Cách chế biến mì Sốt Arrabbiata kiểu Hàn Quốc

Công thức nấu ăn: Cách chế biến mì Sốt Arrabbiata kiểu Hàn Quốc

Các món ăn Hàn-Ý “kết hợp” không phải là duy nhất ở Hàn Quốc nhưng chúng thường không hợp với nơi này. Các món mì nói chung vẫn truyền tải một hình ảnh “sang trọng” ở Hàn Quốc và điều này phần nào biện minh cho mức giá thường cắt cổ trong các nhà hàng đối với các món ăn Ý.

Tuy nhiên, sốt Arrabbiata là một loại sốt cay rẻ tiền và phổ biến trong cách nấu ăn của người Ý với arrabbiata theo nghĩa đen có nghĩa là “tức giận” và ám chỉ độ nóng của món ăn. Món ăn đơn giản theo truyền thống sử dụng các nguyên liệu như cà chua, húng quế, tỏi và ớt đỏ nghiền nhỏ. Trong cách nấu ăn của người Hàn Quốc, kim chi, thịt lợn, lá tía tô (“kkaetnip”) và ớt đỏ (gochujang) là những nguyên liệu phổ biến nên tôi đã thử nghiệm hoán đổi để làm món ăn lai này. Đó là món arrabbiata của Ý kết hợp với món bì lợn Hàn Quốc.

Tôi không khẳng định nó là một phiên bản tôn vinh của bất cứ thứ gì. Nó chỉ đơn giản là một cái gì đó xuất phát từ mong muốn tốt nhất của cả hai vùng trên thế giới cho một bữa ăn khiêm tốn.

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần

• 1/2 cốc mì ống Penne
• 1 chén Kimchi chín (cắt nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm hoặc cắt lát)
• 6 lá tía tô (thái thành sợi)
• 1 cọng hành lá
• 1 muỗng canh ớt đỏ

  

• 150g thịt lợn hoặc thịt xông khói
• 1 lon (khoảng 3,5 cốc) Cà chua nghiền hoặc Sốt cà chua (Nếu bạn có Cà chua nguyên lon, hãy cho nó vào máy xay sinh tố trước khi thêm vào)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 củ hành tây cỡ vừa, cắt lát (tùy ý)
• 1 chén nấm cắt lát, cắt lát (tùy ý)
• Phô mai Parmesan rắc (tùy chọn)
• Ớt đỏ để rắc (tùy chọn)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Nấu mì ống của bạn trong nước sôi có muối cho đến khi chín. Để ráo nước và đặt sang một bên.
2. Trong khi đó, rửa sạch rau và cắt nhỏ nếu cần. Lá tía tô cắt thành dải, hành lá cắt khúc, tỏi băm hoặc thái nhỏ (tùy sở thích). Tôi đã chọn cắt lát và thêm một số nấm và hành tây để bổ sung chất dinh dưỡng.

   

3. Cắt nhỏ kim chi đã chín và thái thịt lợn (hoặc thịt xông khói) thành từng lát mỏng. Nếu bạn thích những miếng thịt to hơn, dai hơn trong mì ống của mình, hãy cắt cho phù hợp.
4. Chỉ thêm một chút dầu ô liu vào chảo của bạn ở lửa lớn vừa. Thịt ba chỉ hoặc bụng heo sẽ tự tiết ra nhiều chất béo. Khuấy trong một hoặc hai phút trước khi thêm tỏi. Khuấy thêm một phút. Nếu chảo quá nóng, hãy giảm nhiệt tạm thời vì bạn không muốn tỏi bị cháy.

   

5. Thêm kim chi đã cắt nhỏ của bạn vào chảo, đảo đều và nấu trong một phút.
6. Thêm hành tây và nấm (hoặc các loại rau khác) nếu bạn muốn thêm chúng. Nấu cho đến khi hành bắt đầu trong mờ.

   

7. Cho hành lá và lá tía tô vào, đảo đều và nấu trong một phút rồi cho tương / sốt cà chua vào. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp, thêm ớt đỏ rồi trộn và nấu ở lửa vừa (không đậy nắp) trong khoảng 6-10 phút để tất cả các hương vị từ thịt lợn, tỏi, tía tô, vv, tất cả kết hợp với nhau.
8. Khi nước sốt hơi sệt lại và đun xong thì tắt bếp. Thêm mì đã nấu chín của bạn vào và nhẹ nhàng khuấy đều để nước sốt phủ đều lên pasta.

   

Ăn cùng mì ống ngay lập tức và thêm phô mai Parmesan, bột ớt theo ý thích của bạn.

Lưu ý để Cách chế biến mì Sốt Arrabbiata kiểu Hàn Quốc ngon

Món ăn này sẽ thiên về vị cay nên nấu cho trẻ nhỏ cần lưu ý lượng ớt trong món ăn.

Cách chế biến mì Sốt Arrabbiata kiểu Hàn Quốc đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon cùng gia đình nhé!