Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc

Công thức nấu ăn: Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc

Không giống như các món thông thường, Pajeon Hàn Quốc (Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc) thông thường, được làm bằng cách trộn tất cả mọi thứ với nhau – bột, hải sản, rau và tất cả – Dongrae / Dongnae Haemul Pajeon được làm theo nhiều bước hoặc nhiều lớp, khó hơn nhưng chắc chắn đáng để nỗ lực .

Chuẩn bị: 25 phút-Nấu: 15 phút-Tổng: 40 phút

Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 6 người:

Để nấu món Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

7 oz hành lá non
2 oz minari hoặc giọt nước hoặc cải xoong
Tôm nhỏ 4 oz (đông lạnh cũng được)
4 oz sò điệp và / hoặc nghêu băm nhỏ
1/2 C bột mì thông thường
3/4 C bột gạo
1/4 C bột gạo ngọt
2 C kho cá cơm hoặc nước
1 muỗng cà phê muối biển
1 – 2 quả trứng
dầu thực vật để chiên chảo
Thịt bò xay 3 oz

Gia vị cho thịt bò

2 muỗng cà phê nước tương
1 thìa cà -rô mận
1 muỗng cà phê mirin hoặc rượu gạo hoặc rượu sake
1/2 muỗng cà phê dầu mè
1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ

Cho ganjang – Tương chua

1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh giấm
1 muỗng canh nước
1/2 muỗng cà phê đường
rắc hạt mè

Cho gochujang – Sốt Gochujang chua ngọt

1 muỗng canh Gochujang Hàn Quốc (tương ớt đỏ)
1 muỗng canh giấm (rượu gạo hoặc rượu trắng) hoặc 1 muỗng canh nước cốt chanh
1/2 muỗng cà phê đường
rắc hạt mè

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Làm nước sốt Chogochujang bằng cách trộn gochujang, giấm, đường và hạt mè.
Làm nước sốt Chokanjang bằng cách trộn nước tương, giấm, đường và nước. Để qua một bên.
Làm sạch hành lá và minari. Cắt hành lá dài 6 inch (15 cm) hoặc 1/2 chiều dài toàn bộ hành lá bán ở Mỹ. Hành lá được sử dụng cho Pajeon phải còn non và mềm – được gọi là (shilpa) trong tiếng Hàn. Nếu hành lá của bạn dày hơn 1/2 inch (1 cm) thì hãy cắt đôi hoặc dùng dao đập dập phần trắng để hành mềm.

Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc
Cắt minari dài 3 “(7 cm). Khoảng 1/2 chiều dài hành lá của bạn từ 3. Lý do cắt minari ngắn hơn là vì chúng khá xơ và sẽ quá dai nếu để quá lâu. Thông thường, chỉ dùng cọng hành lá nhưng những minari này khá non và mềm nên hãy sử dụng cả lá.

Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc
Chặt sò điệp và tôm thành từng khoanh lớn.

Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc
Nêm thịt bò xay với nước tương, rượu mirin, xi-rô maesil hoặc đường, tỏi băm nhỏ và dầu mè.
Đánh trứng trong một cái bát nhỏ.
Trong một tô khác, bạn trộn bột năng + bột gạo + bột ngọt + nước cá cơm + muối. Bột gạo thích lắng xuống đáy nên bạn hãy khuấy đều và nhớ khuấy ngay trước khi sử dụng.
Bây giờ chúng ta đã sẵn sàng để làm bánh kếp! Bạn nên có tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bên cạnh chảo của bạn.

Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc
Đun nóng một chảo dày đẹp (gang là tốt) trên nhiệt độ cao. Đổ khoảng 2 T dầu vào chảo.
Xếp lớp hành lá vào chảo, sau đó cho minari lên trên.
Đổ bột lên trên hành lá và minari. KHÔNG cố phủ toàn bộ hành lá lên bột – bạn sẽ làm cho quá nhiều bột. Pancake sẽ có vị nhão nếu bạn cho quá nhiều bột. Đổ khoảng 2-3 tấn mỗi bánh – vừa đủ để hành lá dính vào nhau.
Nhanh chóng (hạ lửa nhỏ nếu bạn thấy bánh bị cháy) chấm bánh xèo với thịt bò xay + sò điệp + tôm. Sử dụng tay của bạn hiệu quả nhất – chỉ cần cẩn thận!
Trên cùng với 1/3 trứng đã đánh bông (bánh kếp bên phải). Nếu thích trứng, bạn có thể dùng tối đa 1 quả trứng cho mỗi chiếc bánh kếp.
Lật mặt bánh để nướng mặt còn lại.
Để bánh thêm 2 phút hoặc lâu hơn cho đến khi bánh có màu nâu đẹp mắt.

Cách làm Bánh xèo hải sản hành lá Hàn Quốc