Thảo My
Công thức nấu ăn: Cách làm bò BBQ Hàn Quốc (Bulgogi)
Bulgogi – Bò BBQ Hàn Quốc (불고기) có lẽ là một trong những món ăn Hàn Quốc được biết đến nhiều nhất và công thức tẩm ướp đích thực này đã được sử dụng trong gia đình tôi hơn 25 năm.
Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 20 phút-Tổng: 40 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món bò BBQ Hàn Quốc (Bulgogi) cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 1 lb Thịt thăn bò cắt lát mỏng (phần thăn trên hoặc bất kỳ vùng thăn mềm nào)
Cách làm bò BBQ Hàn Quốc (Bulgogi)
gia vị
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt [đường trắng được]
- 1 muỗng canh mật ong [2 muỗng canh đường cũng được]
- 2 muỗng canh rượu nấu cơm hoặc rượu vang đỏ [rượu mirin cũng có tác dụng]
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng cà phê hạt mè rang
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 2 muỗng canh lê, xay nhuyễn [hoặc 1 muỗng canh kiwi hoặc 3 muỗng canh hành tây xay nhuyễn]
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
-
Làm nước sốt bằng cách trộn tất cả các thành phần nước xốt với nhau ngoại trừ bất kỳ loại rau tùy chọn nào như hành tây hoặc nấm.
Cách làm bò BBQ Hàn Quốc (Bulgogi) -
Trộn thịt bò bulgogi vào nước sốt đã chuẩn bị ở trên – trong một cái bát đủ lớn để đựng thịt bò. Đảm bảo nước sốt được trộn đều với thịt bò. Bạn sẽ cần phải sử dụng bàn tay của mình ở đây và chỉ cần xoa bóp mọi thứ với nhau.
-
Làm nóng chảo yêu thích của bạn trên lửa lớn và chỉ cần áp chảo / xào thịt cho đến khi thịt hơi nâu ở cả hai mặt.
Cách làm bò BBQ Hàn Quốc (Bulgogi)
Mẹo và lưu ý để làm món bò BBQ Hàn Quốc (Bulgogi) ngon:
- Ướp – ướp tối thiểu 30 phút ở nhiệt độ phòng (không quá nóng) hoặc trong tủ lạnh trong vài giờ đến 24 giờ. Đông lạnh nếu bạn cần sau 24 giờ.
- Chất thay thế kiwi – 2 Tbs lê nghiền có thể được thay thế bằng 1 Tbs kiwi.
- Chảo phải đủ nóng để thịt xèo xèo khi chạm vào chảo. Ngoài ra, nếu bạn cho quá nhiều thịt vào chảo và / hoặc nhiệt độ quá thấp, bạn sẽ dẫn đến nhiều nước thịt chảy ra từ bulgogi và bạn sẽ kết thúc với món hầm Bulgogi.
- Cách nấu món Bulgogi (BBQ bò Hàn Quốc) đích thực và truyền thống nhất là nướng trên bếp than – bạn sẽ cần một tấm lưới thép tốt hoặc giấy thiếc để nướng thịt vì nếu không thịt sẽ bị lọt qua. Bulgogi được cho là đã được nấu chín kỹ và có vị ngon nếu nó bị cháy một chút…
- Bạn cũng có thể nướng trên giá trên cùng của lò nướng (Broil temp) nhưng nhớ canh thật kỹ để không bị cháy nhé!
- Các thành phần rau tùy chọn – theo truyền thống, người Hàn Quốc chỉ tự tay chế biến món bulgogi với thịt bò nhưng nếu bạn nấu món này trên chảo rán, bạn có thể thêm một ít hành tây thái lát, nấm (nấm hương, nấm trắng, hàu), ớt chuông và thậm chí cả cà rốt thái lát vào nấu chín. cùng nhau.
Cách làm bò BBQ Hàn Quốc (Bulgogi) đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
