Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo

Chọn (các) nước chấm của bạn bằng cách đánh đều tất cả các thành phần trong một (các) bát. Để qua một bên.

Đánh đều sốt mayonnaise (2 muỗng canh) và gochujang (1 muỗng canh) trong một cái bát nhỏ. Cho cá ngừ đóng hộp, trứng, hành lá, hành tây, ớt chuông, bột mì, muối, sốt mayo gochujang từ trước đó và 1/2 chén vụn bánh mì panko vào bát trộn. Trộn đều chúng

Cho vụn bánh mì panko còn lại vào một cái tô rộng (ví dụ như tô mì ống). Nặn hỗn hợp thành những viên nhỏ. Tôi sử dụng một muỗng kem để làm những miếng chả có kích thước đồng đều.

Khi bạn tạo những viên hỗn hợp nhỏ, nhẹ nhàng đặt chúng trên panko và lăn xung quanh để áo khoác. Dùng tay vo nhẹ các viên chả thành từng viên. Phủ thêm áo panko và để sang một bên. Lặp lại điều này với hỗn hợp cá ngừ còn lại.

 Phương pháp trên bếp  – Làm nóng chảo trước trên lửa vừa, nhỏ. Khi đã đun nóng, cho một ít dầu ăn vào và tán đều. Nhẹ nhàng đặt chả cá ngừ vào chảo (không để quá đông) và đậy nắp lại, nấu trong 5 phút. Cho một ít dầu lên miếng chả cá ngừ và lật chúng. Nấu thêm 5 phút nữa, đậy nắp lại. Lật lại một lần nữa và nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

Phương pháp Nồi chiên không dầu –  Xịt vào giỏ nồi chiên bằng bình xịt nấu ăn. Nhẹ nhàng đặt miếng cá ngừ vào rổ (không để quá đông). Đặt nồi chiên không khí ở 180 C / 356 F và nấu trong 8 đến 10 phút. Sau đó dùng kẹp lật miếng chả và nướng thêm 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

Phương pháp Lò nướng –  Làm nóng lò nướng trước ở 200 C / 392 F. Lót một tờ giấy nướng lớn bằng giấy nướng. Nhẹ nhàng đặt miếng chả cá ngừ và xịt nhẹ dầu ăn. Nướng trong 10 phút. Lấy khay ra khỏi lò, lật miếng chả, xịt nhẹ một ít dầu ăn. Quay lại lò và nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi chín vàng.

Dùng nóng với nước chấm tùy chọn (ví dụ: sốt mayo gochujang, tương cà, nước tương, aioli, hoặc sốt tartar).