Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo

Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo

Công thức nấu ăn: Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo 

Những miếng chả cá ngừ được tẩm hương vị Hàn Quốc này rất ngon và đậm đà hương vị mà không hề bị ngấy. Hơn nữa, nó còn được tẩm bột bánh mì panko bên ngoài nên đặc biệt giòn và ngon hơn nữa. Đó chắc chắn là một trong những cách thưởng thức cá ngừ đóng hộp yêu thích của chúng tôi! 

Chuẩn bị: 15 phút-Nấu: 15 phút-Tổng: 30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 6 người:

Để nấu món Chả cá ngừ Gochujang mayo  cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

CHỦ CHỐT

  • 185 cá ngừ đóng hộp (6,5 ounce), đã ráo nước
  • 2 quả trứng lớn , đánh tan
  • 20 hành lá (0,7 ounce), thái nhỏ
  • 45 hành tây (1,6 ounce), thái nhỏ
  • 20 ớt chuông đỏ hoặc ớt cayenne, (0,7 ounce), bỏ hạt và thái nhỏ
  • 20 ớt chuông xanh hoặc ớt cayenne, (0,7 ounce), bỏ hạt và thái nhỏ
  • 2 muỗng cà phê bột mì đa dụng
  • 1/4 muỗng cà phê muối biển tốt
  • 2 muỗng canh mayonnaise (Tôi đã sử dụng mayonnaise thật của Hellmann)
  • 1 muỗng cà phê gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
  • Một vài rắc xay hạt tiêu đen
  • 1 cốc panko (vụn bánh mì Nhật Bản), hoặc vụn bánh mì thông thường, chia thành hai nửa cốc
  • Một ít dầu ăn (tôi đã sử dụng dầu cám gạo)

GOCHUJANG CÓ THỂ DIPPIING SAUCE

  • 1/4 chén mayonnaise
  • 2 muỗng cà phê gochujang (Tương ớt Hàn Quốc)

NƯỚC CHẤM

  • 1 muỗng canh nước tương , loại thường ( Nước tương của tôi là nhãn hiệu Kikkoman)
  • 1 muỗng canh nước
  • 1 muỗng canh giấm rượu gạo
  • 2 muỗng cà phê đường

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

  1. Chọn (các) nước chấm của bạn bằng cách đánh đều tất cả các thành phần trong một (các) bát. Để qua một bên.
  2. Đánh đều sốt mayonnaise (2 muỗng canh) và gochujang (1 muỗng canh) trong một cái bát nhỏ. Cho cá ngừ đóng hộp, trứng, hành lá, hành tây, ớt chuông, bột mì, muối, sốt mayo gochujang từ trước đó và 1/2 chén vụn bánh mì panko vào bát trộn. Trộn đều chúng

    Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo
    Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo
  3. Cho vụn bánh mì panko còn lại vào một cái tô rộng (ví dụ như tô mì ống). Nặn hỗn hợp thành những viên nhỏ. Tôi sử dụng một muỗng kem để làm những miếng chả có kích thước đồng đều.

    Khi bạn tạo những viên hỗn hợp nhỏ, nhẹ nhàng đặt chúng trên panko và lăn xung quanh để áo khoác. Dùng tay vo nhẹ các viên chả thành từng viên. Phủ thêm áo panko và để sang một bên. Lặp lại điều này với hỗn hợp cá ngừ còn lại.

  4.  Phương pháp trên bếp  – Làm nóng chảo trước trên lửa vừa, nhỏ. Khi đã đun nóng, cho một ít dầu ăn vào và tán đều. Nhẹ nhàng đặt chả cá ngừ vào chảo (không để quá đông) và đậy nắp lại, nấu trong 5 phút. Cho một ít dầu lên miếng chả cá ngừ và lật chúng. Nấu thêm 5 phút nữa, đậy nắp lại. Lật lại một lần nữa và nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

    Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo
    Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo

    Phương pháp Nồi chiên không dầu –  Xịt vào giỏ nồi chiên bằng bình xịt nấu ăn. Nhẹ nhàng đặt miếng cá ngừ vào rổ (không để quá đông). Đặt nồi chiên không khí ở 180 C / 356 F và nấu trong 8 đến 10 phút. Sau đó dùng kẹp lật miếng chả và nướng thêm 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

    Phương pháp Lò nướng –  Làm nóng lò nướng trước ở 200 C / 392 F. Lót một tờ giấy nướng lớn bằng giấy nướng. Nhẹ nhàng đặt miếng chả cá ngừ và xịt nhẹ dầu ăn. Nướng trong 10 phút. Lấy khay ra khỏi lò, lật miếng chả, xịt nhẹ một ít dầu ăn. Quay lại lò và nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi chín vàng.

    Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo
    Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo
  5. Dùng nóng với nước chấm tùy chọn (ví dụ: sốt mayo gochujang, tương cà, nước tương, aioli, hoặc sốt tartar).

Cách làm Chả cá ngừ Gochujang mayo  đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.