Cách làm Cơm mực cay Hàn Quốc

Công thức nấu ăn: cách làm Cơm mực cay Hàn Quốc

Món Cơm mực cay Hàn Quốc là một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức mực Hàn Quốc là biến nó thành bát cơm mực cay. Thực chất nó là món mực xào ăn kèm với cơm. Các khoanh mực được phủ trong nước sốt cay và mặn và chỉ đơn giản là ngon! Mực cũng được nấu với các loại rau để tăng thêm độ giòn đẹp mắt cho tổng thể món ăn.

Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 10 phút – Tổng: 25 phút

Nguyên liệu thành phần cho 4 người:

Để làm Cơm mực cay Hàn Quốc cần những nguyên liệu sau:

Đối với Mực

• 540 g mực / mực (9,5 ounce), cắt thành hình nhẫn hoặc miếng cỡ ngón tay út

Đối với Rau củ

• 2 muỗng canh rượu gạo
• 120 g hành tây (2 ounce), cắt lát mỏng
• 40 g hành lá (0,7 ounce), cắt lát mỏng
• 100 g cà rốt (1,8 ounce), cắt lát mỏng
• 160 g bắp cải (2,8 ounce), cắt lát mỏng
• 2 chén dầu ăn
• 2 muỗng cà phê dầu mè
• 4 chén cơm , để phục vụ
• trứng rán (tùy chọn), để phục vụ

Đối với Gia vị

• 2 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
• 3 muỗng canh nước tương , kikkoman thông thường
• 4 muỗng canh gochugaru (ớt bào Hàn Quốc)
• 5 muỗng canh dầu ớt Hàn Quốc
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• tiêu đen xay

Nguyên liệu chuẩn và cách nấu

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cho mực / khoanh mực vào bát vừa. Cho rượu gạo vào trộn đều. Để qua một bên.
2. Trộn tất cả nước sốt gia vị trong một cái bát và để sang một bên.

Cách nấu cơm mực cay

1. Đun nóng chảo trước ở nhiệt độ cao vừa cho đến khi nóng đều. Cho một lượng lớn (2 đến 3 muỗng canh) dầu ăn rồi cho hành tây và hành lá vào. Khuấy khoảng 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm. Dầu có thể bắn tung tóe, vì vậy hãy chú ý điều đó.
2.  Thêm các loại rau còn lại. Đảo trên lửa lớn vừa cho đến khi bắp cải hơi héo (khoảng 2 phút).
3. Cho mực và mắm nêm vào. Đảo đều cho rau ngấm. Giảm lửa xuống mức trung bình và đậy nắp chảo lại và nấu thêm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mực chín. Thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm dầu mè vào và đảo nhanh tay.

   

Trình bày và sử dụng

Bày mực và rau đã nấu chín vào bát cơm. Nếu thêm, trang trí với hạt mè và hành lá và phủ lên trên một quả trứng rán.

Chỉ với những bước đơn giản như trên  là chúng ta có món  Cơm mực cay Hàn Quốc thơm phức đã hoàn thành

LƯU Ý làm Cơm mực cay Hàn Quốc thơm ngon:

1. Mực cũng được nấu với các loại rau để tăng thêm độ giòn đẹp mắt cho tổng thể món ăn.
2. Đừng nấu quá chín mực vì mực sẽ bị nhão và mất đi độ bóng đẹp. Vì lý do này, tốt nhất là bạn nên tiêu thụ món ăn ngay sau khi chế biến.
3. Các loại rau xào phổ biến nhất cho công thức này là hành tây, hành lá, cà rốt và bắp cải. Thay vào đó, bạn có thể thêm một số bí ngòi hoặc ớt tươi.
4. Nếu bạn không ăn được cay hoặc muốn bổ sung thêm chút đạm, hãy phục vụ bát cơm mực trứng chiên. Nó sẽ làm giảm độ cay một chút.