Cách làm Củ hoa chuông xào (Doraji namul)

Công thức nấu ăn: Cách làm Củ hoa chuông xào (Doraji namul)

Doraji namul là một món ăn phụ truyền thống của Hàn Quốc được làm từ củ hoa chuông. Nó có một hương vị đơn giản nhưng sau đó là hậu vị hơi đắng. Nó thường được phục vụ trong một món bibimbap truyền thống!

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Củ hoa chuông xào (Doraji namul) cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

CHỦ CHỐT

170g doraji ngậm nước (6 ounce), (rễ hoa chuông)
Cách làm Củ hoa chuông xào (Doraji namul)
2 muỗng canh muối biển thô
1 muỗng cà phê hạt mè rang
1 muỗng cà phê hành lá , cắt nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn (tôi đã sử dụng dầu cám gạo)
Một ít nước để đun sôi

SỐT (TRỘN HỖN HỢP NÀY TRONG TÔ)

1 muỗng cà phê muối biển tốt
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 muỗng cà phê dầu mè

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Cho rễ doraji / hoa chuông đã khô vào bát lớn và ngâm trong nước qua đêm (8 đến 12 giờ). Xả nước. Thêm muối biển thô và rửa rễ hoa chuông vài lần với nước. Làm như vậy để loại bỏ vị đắng của rễ cây hoa chuông. Đun sôi một ít nước trong chảo sốt (đủ ngập phần củ) và chần củ hoa chuông trong nước sôi khoảng 2 phút. Xả nước và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Cách làm Củ hoa chuông xào (Doraji namul)
Cho củ hoa chuông đã chần vào bát trộn, sau đó thêm mắm nêm. Dùng tay trộn đều chúng.

Cách làm Củ hoa chuông xào (Doraji namul)
Đun nóng chảo trên lửa vừa cao. Sau khi đun nóng, phết dầu ăn. Thêm phần gốc hoa chuông đã ướp gia vị vào và đảo nhanh tay. Cho hành lá và vừng rang vào. Loại bỏ khỏi nhiệt. Phục vụ.