Cách làm Gà bỏng ngô Hàn Quốc (Dakgangjeong)

Cho các miếng gà vào một tô trộn lớn. Cho rượu gạo, bột gừng, muối và hạt tiêu đen xay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và ướp gà trong 30 phút trong tủ lạnh.

Phủ đều bột tinh bột lên từng miếng gà. (Tốt nhất bạn nên làm điều này trong 4 đến 5 mẻ để chúng được bao phủ tốt bởi bột tinh bột.)

– Đổ một ít dầu ăn vào chảo / chảo sâu lòng và đun cho đến khi nhiệt độ đạt 175 C / 347 F (hoặc sôi). – Rán từng mẻ bánh gạo cho đến khi lớp ngoài vàng giòn (dưới 30 giây để tránh bánh gạo có thể bị nổ). Vớt chúng ra và để sang một bên trên giấy bếp để thấm bớt dầu thừa. Lặp lại điều này với những chiếc bánh gạo còn lại. – Chiên từng đợt những miếng gà đã tẩm bột chiên giòn cho đến khi vàng và chín (2 đến 3 phút). Vớt chúng ra và để sang một bên trên giấy bếp để thấm bớt dầu thừa. Lặp lại điều này với con gà còn lại. (Đừng cho quá nhiều gà vào cùng một lúc vì nó có thể làm giảm nhiệt độ dầu xuống.) Để gà thêm giòn, hãy chiên hai lần chúng một lần nữa. Để qua một bên.

Đổ nước sốt vào chảo đun nóng. Đun sôi ở lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại một chút (1 đến 2 phút). Khuấy liên tục. Cho gà rán và bánh gạo vào sau đó phủ nước sốt thật nhanh và thật đều. Trang trí với các loại lớp trên cùng tùy chọn (ví dụ như các loại hạt nghiền, hạt và hành lá). Phục vụ.