Cách làm Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong)

Công thức nấu ăn: Cách làm Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong)

Jjamppong / Jjampong (짬뽕) là một loại mì cay phổ biến của Hàn Quốc với nhiều loại hải sản khác nhau. Nó có vị rất sảng khoái và thoải mái!

Chuẩn bị: phút-Nấu: phút-Tổng: phút

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong) cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

CHỦ CHỐT

50g bí xanh mùa hè (1,8 ounce), cắt lát mỏng
2 cây nấm đông cô (50g / 1,8 ounce), làm sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng
12 g bắp cải (4,3 ounce), thái sợi mỏng
35g hành tây nâu (1,2 ounce), cắt lát mỏng
6 con trai (200g / 7 ounce) trở lên, đã làm sạch
6 con nghêu nhỏ (70g / 2,5 ounce) trở lên, đã làm sạch
6 con tôm lớn (14 g / 5 ounce) trở lên, bỏ đầu và vỏ, bỏ đuôi, làm sạch
6 khoanh mực hoặc bạch tuộc con, (70g / 2,5 ounce)
450g mì tươi kiểu Hàn Quốc-Trung Quốc hoặc mì udon mỏng hoặc mì ramen (14 ounce)
20g rau bina hoặc cải thìa baby (0,7 ounce)

MÙA DẦU CHILI

3 muỗng canh dầu ăn , tôi dùng dầu cám gạo
3 muỗng canh ớt bào Hàn Quốc (gochugaru), có thể được điều chỉnh theo mức độ gia vị ưa thích của bạn (3 muỗng canh chỉ mang lại hương vị cay nhẹ.)
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê gừng băm
20g hành lá – phần trắng (0,7 ounce)

GIA VỊ

1 muỗng canh rượu gạo
2 muỗng canh nước tương , loại thường (kikkoman)
4 3/4 chén súp Hàn Quốc hoặc nước
1/4 muỗng cà phê muối biển mịn , có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn
Một vài rắc xay hạt tiêu đen

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Làm nóng chảo (hoặc nồi sâu lớn) ở lửa nhỏ cho đến khi nóng. Thêm dầu, ớt sừng Hàn Quốc, tỏi băm, gừng băm và hành lá vào và đảo liên tục trong một hoặc hai phút. Chú ý không để tương ớt bị cháy vì như vậy ớt có thể có vị đắng.

Cách làm Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong)
Vặn lửa vừa và cho bí ngòi, nấm, bắp cải và hành tây vào. Nấu chúng cho đến khi héo nhẹ (trong 1 đến 2 phút). Cho hến, nghêu, tôm và mực (hoặc bạch tuộc con) vào đảo đều một chút.

Cách làm Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong)
Thêm rượu gạo, nước tương và nước súp Hàn Quốc (hoặc nước). Vặn lửa lên mức trung bình cao. Đun sôi súp cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín (khoảng 8 phút) trong khi tránh nấu quá chín. Tháo nắp và thêm muối và một vài hạt tiêu đen xay. Thêm rau bina non ngay trước khi ăn. (Nếu sử dụng choy baby bok, bạn có thể cần nấu lâu hơn một chút).

Cách làm Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong)
Trong khi súp đang sôi (ở bước 3), hãy nấu mì trong nước sôi theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Để ráo và xả sơ qua nước lạnh. (Bước 3 và 4 nên được hoàn thành cùng một lúc.)

Cách làm Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong)
Chia mì, hải sản và súp giữa ba bát súp. Phục vụ ngay lập tức. (Nếu thích, bạn cũng có thể phục vụ súp với sủi cảo thay vì mì.)

Cách làm Mì cay hải sản Hàn Quốc (Jjampong)