Cách làm mì sữa đậu nành Hàn Quốc

Ngâm đậu nành khô 3 giờ đến qua đêm cho đến khi chúng được hấp thụ nước hoàn toàn. Nếu thời tiết thực sự ấm áp, hãy ngâm qua đêm trong tủ lạnh. 1 cốc đậu nành khô sẽ khoảng 2 1/2 cốc khi ngâm hoàn toàn.

Rửa sạch đậu nành. Bỏ phần vỏ / vỏ đậu nành nổi lên trên. Nhưng bạn chỉ có thể kết hợp toàn bộ mọi thứ bao gồm cả vỏ, không phải là một vấn đề lớn.

Cho đậu nành đã làm sạch, đã được làm sạch và 4-5 cốc nước vào nồi và đun sôi. Quan sát chặt chẽ để không bị trào ra ngoài.

Khi nó bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức trung bình.

Nấu khoảng 7-8 phút cho đến khi đậu nành chín hoàn toàn. Lấy một vài hạt đậu và nếm thử. Khi làm xong vẫn phải hơi giòn nhưng chín hẳn.

Xả đậu nành đã nấu chín và để nguội.

Nấu mì theo hướng dẫn của gói nhưng ở mặt phẳng. Tôi đã làm món mì kiều mạch còn sót lại nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì Hàn Quốc thông thường nào cho udon 우동, kalguksu 칼국수 hoặc jjajangmyeon 짜장면. Chỉ cần không sử dụng mì quá mềm, quá mỏng như mì somyeon 소면 hoặc mì gạo vì nước súp đặc và nhiều và bạn cần sợi mì dai và dày hơn mới có thể chịu được.

Trong khi mì đang nấu, dưa chuột julienne để dùng làm lớp phủ. Tùy ý, bạn có thể cắt một số quả dưa hấu thành hình tam giác hoặc chỉ dùng một chiếc thìa lớn để tạo thành một vài thìa.

Cho đậu nành đã nấu chín vào máy xay sinh tố (không cần phải để nguội hoàn toàn, chỉ đủ nguội để bạn có thể xay) và thêm khoảng 2 cốc nước lạnh. Cho khoảng 3 rưỡi cốc vào máy xay, xay cho đến khi mịn cho đến khi bạn thực sự không thấy nhiều chuyển động trong máy xay, nghĩa là máy xay quá đặc để trộn.

Thêm 1 cốc nước lạnh vào máy xay sinh tố và xay lại. Một lần nữa, trộn cho đến khi bạn không thấy nhiều chuyển động, có nghĩa là đã đến lúc thêm nhiều nước.

Thêm 1 cốc nước lạnh vào máy xay sinh tố một lần nữa và xay nhuyễn.

Nếu bạn cần phục vụ ngay lập tức, dừng lại ở đây và thêm 1/2 cốc đá và khuấy để làm nguội chất lỏng.

Nếu bạn có thời gian để làm lạnh, hãy thêm 1 cốc nước và pha lần cuối. Lần này, bạn sẽ thấy một số bọt ở trên cùng.

Làm lạnh trong tủ lạnh vài giờ trước khi dùng.

Khi đã sẵn sàng phục vụ, cho mì vào tô và đổ sữa đậu nành lên trên. Trang trí với dưa chuột và dưa hấu.

Món ăn sẽ ngon nhất khi muối và hạt vừng nghiền nhỏ được thêm vào bàn riêng sau khi được phục vụ. Mỗi người có thể nêm nếm món Phở sữa đậu nành lạnh tuyệt vời này theo ý thích của mình. Theo hướng dẫn chung, sử dụng khoảng 1/4 muỗng cà phê muối biển cho 2 cốc sữa đậu nành – có thể là một lượng phù hợp cho mỗi bát lớn khẩu phần.