Cách làm món Bánh quy hạt dẻ (Yul-lan)

Công thức nấu ăn: cách làm món Bánh quy hạt dẻ (Yul-lan)

Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm một loại Bánh quy hạt dẻ (Yul-lan). Chúng mịn, mềm và có vị ngọt nhẹ rất tinh tế. Chúng rất tuyệt với trà. Cách làm rất đơn giản, nhưng như bạn thấy trong video, có thể mất một khoảng thời gian để luộc, giã và tạo hình hạt dẻ.

Tôi thích ăn hạt dẻ hấp như một món ăn nhẹ. Tôi chỉ cần luộc chúng, chia chúng làm đôi, múc ở giữa và ăn. Bạn cũng có thể trộn phần bên trong của hạt dẻ hấp với sữa để làm thức ăn cho trẻ nhỏ.

Bánh quy hạt dẻ (Yul-lan) là một loại bánh kẹo truyền thống của Hàn Quốc được gọi là suksilgwa , được làm từ các loại trái cây và hạt được nấu chín và sau đó được tạo hình lại, thường để giống với các thành phần mà chúng được làm từ đó. Theo truyền thống, đây là thứ chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu và hoàng gia trong triều đại Joseon (1392-1897), nhưng ngày nay chúng được mọi người yêu thích.

Hãy xem công thức và video, và thử những chiếc bánh quy này! Hãy tận hưởng công thức của tôi và cho tôi biết nó diễn ra như thế nào!

Thành phần nguyên liệu cho 12 phần:

Để nấu món Bánh quy hạt dẻ (Yul-lan) cần những nguyên liệu sau:

• 226gr hạt dẻ
• 2 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê mật ong
• ½ thìa bột quế
• Một chút muối kosher
• 1 đến 2 muỗng canh hạt thông, cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê bột trà xanh (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê hạt mè đen rang (tùy chọn)

Hướng dẫn nấu món Bánh quy hạt dẻ (Yul-lan)

1. Rửa sạch hạt dẻ trong nước lạnh. Cho chúng vào một cái chậu nhỏ, nặng và thêm nước ngập chúng.
2. Đun sôi trong 15 phút trên lửa lớn vừa.
3. Vặn lửa nhỏ và đun trong 10 phút.

   

4. Cho hạt dẻ nóng vào một cái rây và rửa sạch bằng nước lạnh. Sự căng thẳng, quá tải.
5. Cắt đôi từng hạt dẻ theo chiều dọc. Dùng thìa cà phê nhỏ vớt hạt dẻ đã nấu chín ra và cho vào cối hoặc tô.
6. Đập hạt dẻ đã nấu chín bằng chày cho đến khi không còn vón cục.
7. Đặt bộ lọc dây lên một cái bát. Cho hạt dẻ đã giã vào rây. Dùng thìa gỗ ấn và đẩy hạt dẻ đã giã xuống để chúng lọt qua rây lọc. Nó sẽ tạo ra 1½ cốc bột hạt dẻ mịn, căng mịn trong một cái bát. Để qua một bên.
8. Cho mật ong, bột quế và muối vào nồi nhỏ đun trên lửa vừa, khuấy cho siro nếp cẩm được trộn đều.
9. Đổ xi-rô lên hạt dẻ đã giã và dùng thìa gỗ trộn đều. Sau đó nhào bằng tay để tạo thành một khối bột mềm mịn.
10. Chia bột làm đôi. Mỗi nửa có thể được chia thành 6 phần nhỏ để tạo ra tổng số 12 chiếc bánh quy.
11. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc các miếng bánh lại để chúng không bị khô khi bạn hoàn thành.
12. Nặn từng miếng nhỏ thành một chiếc bánh quy nhỏ hình hạt dẻ.

    

13. Đối với mỗi chiếc bánh quy, nhúng phần đầu lớn hơn vào mật ong, sau đó nhúng vào các loại hạt đã cắt nhỏ hoặc trà xanh và hạt mè rang. Nhúng từng cái một và bày ra đĩa.
14. Dùng với trà nóng.
15. Vậy là món Bánh quy hạt dẻ (Yul-lan) đã hoàn thành.