Cách làm món Bánh xèo ớt xanh (Gochujeon)

Công thức nấu ăn: cách làm món Bánh xèo ớt xanh (Gochujeon)
Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của những người bạn Hàn Quốc với các bạn. Bánh xèo ớt xanh (Gochujeon) làm từ ớt xanh là một trong những món ăn phụ trong hộp cơm trưa yêu thích của tôi.

Khi tôi còn nhỏ, tôi thường đến thăm bà tôi trong kỳ nghỉ hè. Cô sống trên một hòn đảo ở phía nam của Hàn Quốc. Bánh xèo ớt xanh (Gochujeon) của cô ấy rất mặn và cay, và rất ngon.

Tại sao cô ấy lại làm cho nó mặn như vậy? Cô ấy có thể muốn bảo tồn các thành phần khác của mình. Hoặc có thể cô ấy nghĩ rằng bánh kếp mặn sẽ ngon hơn? Tôi chưa bao giờ hỏi cô ấy tại sao, và cô ấy đã qua đời cách đây rất lâu. Tôi đã sửa đổi công thức gochujeon của cô ấy để làm cho nó nhẹ hơn và ít mặn hơn, và tôi đã làm món gochujeon phổ biến của mình trong nhiều năm.

Thành phần nguyên liệu cho 2-4 phần:

Để nấu món Bánh xèo ớt xanh (Gochujeon) cần những nguyên liệu sau:

• Ớt sừng
• Hành tây
• Nước mắm
• Bột năng
• Nước
• Dầu thực vật

Hướng dẫn nấu món Bánh xèo ớt xanh (Gochujeon)

1. Cho 1 chén ớt xanh băm nhỏ và 2 muỗng hành tây băm nhỏ vào tô.
2. Thêm ½ chén bột mì, ½ chén nước, và 1 muỗng canh nước mắm.

   

3. Trộn đều.
4. Làm nóng chảo chống dính rồi cho một ít dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào.
5. Cho hỗn hợp vào chảo đã đun nóng và dàn mỏng.
6. Nấu vài phút cho đến khi mặt dưới của bánh chuyển sang màu vàng nâu và giòn.
7. Dùng thìa hoặc lật ngược nó lại. Thêm nhiều dầu hơn để làm cho nó giòn hơn nếu bạn muốn. Nếu bạn đổ thêm dầu, hãy lắc chảo và nghiêng để dầu lan ra bên dưới bánh.
8. Vài phút sau, khi mặt dưới của bánh đã giòn và có màu vàng nâu, bạn hãy lật hoặc lật lại mặt bánh.
9. Chuyển nó vào một cái thớt và làm nguội nó.
10. Cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
11. Dùng với cơm.

Thành phần nguyên liệu cho 2-4 phần:

Để nấu món Bánh xèo ớt xanh ức gà thì cần những nguyên liệu sau:

• Ức gà
• Tỏi
• Muối kosher
• Ớt xanh
• Hành tây
• Nước mắm
• Bột mì
• Nước
• Dầu thực vật

Hướng dẫn nấu món Bánh xèo ớt xanh ức gà

1. Luộc ức gà (khoảng ½ chén nước), 3 nhánh tỏi, ¼ củ hành tây vừa phải và 1 muỗng canh muối kosher trong 5 chén nước cho đến khi gà chín kỹ.
2. Để ráo gà và vắt hết nước thừa.
3. Xé nó thành các dải nhỏ và để sang một bên.
4. Cho 1 chén ớt xanh băm nhỏ và 2 muỗng hành tây băm nhỏ vào tô.
5. Cho ½ chén bột mì, ½ chén nước, 1 muỗng canh nước mắm, gà vào nấu chín.
6. Trộn đều.
7. Làm nóng chảo chống dính rồi cho một ít dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào.
8. Cho hỗn hợp vào chảo đã đun nóng và dàn mỏng.
9. Nấu vài phút cho đến khi mặt dưới của bánh chuyển sang màu vàng nâu và giòn.
10. Dùng thìa hoặc lật ngược nó lại. Thêm nhiều dầu hơn để làm cho nó giòn hơn nếu bạn muốn. Nếu bạn đổ thêm dầu, hãy lắc chảo và nghiêng để dầu lan ra bên dưới bánh.
11. Vài phút sau, khi mặt dưới của bánh đã giòn và có màu vàng nâu, bạn hãy lật hoặc lật lại mặt bánh.
12. Chuyển nó vào một đĩa phục vụ

    

13. Dùng với cơm.
14. Vậy là món Bánh xèo ớt xanh (Gochujeon) đã hoàn thành.