Cách làm món Cá cơm khô xào đậu phộng (Myeolchi-ttangkong-bokkeum)

Công thức nấu ăn: cách làm món Cá cơm khô xào đậu phộng (Myeolchi-ttangkong-bokkeum)
Ai lại không thích một thứ gì đó ngọt ngào, giòn và béo ngậy ?! Công thức hôm nay, Cá cơm khô xào đậu phộng (Myeolchi-ttangkong-bokkeum). Nó có vị ngọt, mặn, giòn.

Đây là một trong những món ăn phụ phổ biến và phổ biến nhất cho hộp cơm trưa Hàn Quốc (dosirak) , và hầu như mọi gia đình đều có công thức chế biến riêng cho món ăn này. Đôi khi ớt xanh xắt nhỏ được thêm vào để tạo vị cay hoặc thêm gochujang (ớt cay) của Hàn Quốc . Nếu bạn muốn thêm ớt cay, chỉ cần thêm 1 thìa ớt cay vào nước sốt.

Phiên bản này bao gồm đậu phộng vì tôi phát hiện ra rằng đậu phộng giòn và béo là một cái gì đó đặc biệt. Bạn bị dị ứng đậu phộng? Sau đó, bạn có thể bỏ chúng đi hoặc thay thế chúng bằng các loại hạt yêu thích khác của bạn như hạnh nhân cắt lát, quả óc chó và / hoặc quả hồ đào. Nếu bạn bỏ qua đậu phộng, tên món ăn sẽ đổi thành myeolchi-bokkeum vì ttangkong (đậu phộng trong tiếng Hàn) đã bị loại bỏ. 🙂

Ngày xưa, myeolchi-bokkeum có xu hướng mặn hơn vì chúng tôi cho thêm nước tương hoặc ớt cay, nhưng tôi sử dụng ít muối hơn cho phiên bản này. Nó vẫn có vị hơi mặn vì bản thân cá cơm khô đã hơi mặn.

Đây là một loại mitbanchan, hoặc món ăn phụ được bảo quản , bạn có thể giữ trong tủ lạnh đến một tháng. Như tôi làm trong video, bạn có thể chế biến trước rồi lấy ra kết hợp với các món ăn kèm và cơm khác nhau để nhanh chóng tạo ra một bữa ăn cân bằng và ngon miệng. Bạn có thể dùng nó như một món ăn kèm với cơm và nó cũng sẽ là một món ăn kèm với bia!

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Cá cơm khô xào đậu phộng (Myeolchi-ttangkong-bokkeum) cần những nguyên liệu sau:

• 1 chén cá cơm khô nhỏ (60 gram)
• ½ chén đậu phộng rang (hoặc quả óc chó, hạnh nhân cắt lát, hoặc bất kỳ loại hạt yêu thích nào của bạn), tùy chọn
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 1 thìa cà phê nước
• 1 thìa đường nâu (hoặc trắng)
• 1 thìa cà phê siro gạo , tùy chọn
• 1 thìa cà phê dầu mè nướng
• 1 muỗng cà phê hạt mè nướng

Hướng dẫn nấu món Cá cơm khô xào đậu phộng (Myeolchi-ttangkong-bokkeum)

1. Cho cá cơm khô vào chao. Lắc và ném chúng sao cho các mảnh vụn và mảnh vụn nhỏ nhất lọt qua.
2. Kết hợp nước tương. nước, đường và xi-rô gạo vào một cái bát nhỏ. Trộn đều.

   

3. Đun nóng chảo trên lửa lớn vừa và thêm dầu thực vật. Cho tỏi vào và dùng thìa gỗ khuấy đều trong 10 giây.
4. Thêm cá cơm và đậu phộng. Vặn lửa xuống vừa và đảo trong vài phút, cho đến khi đậu phộng và cá cơm chuyển sang màu nâu nhạt và giòn.
5. Đẩy cá cơm và đậu phộng vào mép chảo. Tắt bếp và thêm hỗn hợp gia vị vào chỗ trống. Chảo vẫn còn đủ nóng, vì vậy hãy dùng thìa gỗ khuấy nhẹ gia vị cho đến khi bắt đầu sủi bọt.
6. Trộn gia vị với cá cơm và đậu phộng cho đến khi chúng được tráng đều.

   

7. Cho dầu mè và hạt mè vào đảo đều.
8. Dùng ngay với cơm hoặc để nguội rồi chuyển cá cơm vào thùng kín. Bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh đến 1 tháng.
9. Vậy là món Cá cơm khô xào đậu phộng (Myeolchi-ttangkong-bokkeum) đã sẵn sàng cho bữa ăn của bạn.