Cách làm món Cải ngọt tẩm tương đậu nành (Cheonggyeongchae doenjang-muchim)

Công thức nấu ăn: cách làm món Cải ngọt tẩm tương đậu nành (Cheonggyeongchae doenjang-muchim)
Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn Hàn Quốc đơn giản và chính thống được làm từ cải ngọt. Bok choy có bán dễ dàng tại nhiều cửa hàng tạp hóa ở Mỹ, mặc dù ở Hàn Quốc tôi thường dùng bắp cải napa hoặc thân khoai lang để thay thế.

Khi bok choy được chần và sau đó được gia vị với hỗn hợp gia vị cực kỳ ngon này, nó mềm, ngon ngọt, một chút vụn và có hương vị doenjang ngọt, mặn, hăng. Bất cứ khi nào tôi nếm thử nó, tôi không thể không thốt lên: “Umm ~ ngon, ngon!”

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Cải ngọt tẩm tương đậu nành (Cheonggyeongchae doenjang-muchim) cần những nguyên liệu sau:

• 453gr cải ngọt
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành lá, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh doenjang (tương đậu nành lên men)
• 2 thìa cà phê gochujang (ớt cay)
• Một chút đường
• 2 thìa cà phê dầu mè nướng
• 2 thìa cà phê hạt mè nướng

Hướng dẫn nấu món Cải ngọt tẩm tương đậu nành (Cheonggyeongchae doenjang-muchim)

1. Cắt bỏ phần đầu của mỗi bó cải ngọt và tách phần lá ra khỏi phần cuống. Cắt thành miếng vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước lớn. Chần cải ngọt trong khoảng 1 hoặc 2 phút cho đến khi phần thân trắng mềm ra.

   

3. Lọc và rửa trong nước lạnh để loại bỏ chất bẩn và không cho chúng nấu.
4. Cho tỏi, hành lá, doenjang, gochujang, đường và dầu mè nướng vào bát rồi dùng thìa gỗ trộn đều.

   

5. Vắt cải ngọt để loại bỏ nước thừa và cho vào bát. Trộn đều bằng tay.
6. Rắc vừng rang lên và dùng ngay như một món ăn kèm cho cơm. Bạn có thể để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

   

7. Vậy là món Cải ngọt tẩm tương đậu nành (Cheonggyeongchae doenjang-muchim) đã hoàn thành.