Cách làm món Cơm cuộn thịt gà (Dakgogi-gimbap)

Công thức nấu ăn: cách làm món Cơm cuộn thịt gà (Dakgogi-gimbap)
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ công thức làm Cơm cuộn thịt gà (Dakgogi-gimbap) của tôi với các bạn! Nó rất dễ làm, tuyệt vời cho hộp cơm trưa và các chuyến dã ngoại.

Gimbap Hàn Quốc (cơm cuộn rong biển) có thể đơn giản như một số cơm (bap trong tiếng Hàn) được cuộn và ép trong một tấm rong biển khô (tiếng Hàn gọi là gim), nhưng thường thì gimbap điển hình bao gồm rau và thịt nhiều màu sắc, giống như món gimbap cổ điển của tôi. công thức .

Món gimbap hôm nay rất đơn giản, chỉ với 2 nhân: gà áp chảo giòn và củ cải ngâm vàng (danmuji) . Đó là một sự kết hợp hương vị tuyệt vời bởi vì thịt gà có một chút mặn, ngọt và giòn và danmuji chua ngọt với một kết cấu giòn.

Công thức này được lấy cảm hứng từ con trai người nha sĩ của tôi. Nha sĩ của tôi ở New York là người Mỹ gốc Hàn và cũng thích xem video của tôi. Cô ấy nói với tôi rằng con trai cô ấy rất thích món gimbap của cô ấy, nhưng nó chỉ thích món gimbap được làm với 1 nhân là bulgogi, chỉ là thịt và cơm, một sự kết hợp rất đơn giản. Tôi nghĩ về cách đơn giản hóa gimbap và tôi đã nghĩ ra công thức này. Mặc dù nó đơn giản nhưng nó phải là ngon. Tôi đã làm nó được 2 năm nay và tôi thích hương vị!

Thành phần nguyên liệu cho 2 phần:

Để nấu món Cơm cuộn thịt gà (Dakgogi-gimbap) cần những nguyên liệu sau:

• 453,6gr thăn gà (hoặc ức gà, đùi gà, thăn bò), cắt thành dải dày từ ⅓ đến ½ inch
• ¼ cốc sữa nguyên chất
• 1 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê nước tương
• 2 thìa cà phê mật ong (hoặc đường)
• ¼ muỗng cà phê tiêu trắng (hoặc đen) xay
• ¼ chén bột mì đa dụng
• ½ chén vụn bánh mì (ppang-garu)
• ½ chén dầu ăn (dầu thực vật, dầu ngô hoặc dầu hạt nho)
• 4 tờ gim (giấy rong biển) , nướng
• 12 dải danmuji (củ cải ngâm vàng) cắt sẵn Nếu là danmuji nguyên miếng, hãy cắt thành các dải dài và mỏng.
• 3 chén cơm (nấu với hơn 1 chén cơm chưa nấu chín)
• ¼ muỗng cà phê muối
• 1 cộng với ½ thìa dầu mè nướng
• 1 thìa cà phê hạt mè nướng

Hướng dẫn nấu món Cơm cuộn thịt gà (Dakgogi-gimbap)

Ướp gà và chuẩn bị cơm

1. Cho thịt gà và sữa vào tô trộn đều bằng tay. Để trong 30 phút.
2. Trong khi đó, cho 3 chén cơm ấm vừa đun vào một cái bát rộng và nông. Rắc muối và 1 thìa cà phê dầu mè lên trên. Nhẹ nhàng gấp nó lại bằng muỗng xới cơm hoặc thìa gỗ. Để cơm nguội cho đến khi không còn hơi nước. Để qua một bên.

Áp chảo gà

1. Đặt các mẩu bánh mì vào một đĩa hoặc khay lớn.
2. Vắt bớt sữa thừa ra khỏi thịt gà đã ướp. Thêm tỏi, nước tương, mật ong, tiêu trắng hoặc tiêu đen xay và bột mì.
3. Trộn bằng tay để gia vị được đều.
4. Dùng tay gắp một miếng gà cho vào vụn bánh mì trên đĩa để áo. Lặp lại với phần còn lại của gà và vụn bánh mì, để lại những khoảng trống giữa các miếng gà.
5. Đun nóng ½ chén dầu ăn trên lửa vừa và cao trong vài phút. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách nhúng đầu miếng gà vào dầu. Nếu nó bong bóng, nó đã sẵn sàng. Đặt từng miếng gà một, làm theo từng đợt để tránh quá đông.
6. Nấu gà từ 6 đến 7 phút. Tiếp tục lật chúng bằng kẹp và kiểm soát nhiệt để không quá cao và làm cháy gà.
7. Thịt gà thành phẩm phải giòn, vàng nâu, chín đều.gà áp chảo cho gimbap gà

Cuộn và cắt gimbap

1. Chia cơm thành 4 phần. Đặt một tấm gim lên một tấm lót gimbap bằng tre, với mặt sáng bóng xuống và đầu gim rộng hơn về phía bạn.
2. Rải đều 1 phần gạo lên trên gim, để lại lề 1 inch dọc theo cạnh trên.
3. Chia thịt gà và dải danmuji thành 4 phần. Đặt một phần thịt gà và danmuji theo hàng ngang lên trên cơm, các hàng hơi chồng lên nhau.
4. Dùng hai tay nhấc mép dưới của tấm chiếu lên và dùng tay cuộn tròn miếng trám lại để cơm bao quanh.
5. Bóp nhẹ chiếu rồi tiếp tục cuộn gim trong chiếu lên, thường xuyên bóp matit để cuộn được chặt.
6. Mở cuộn chiếu và lấy cuộn ra khỏi chiếu. Đặt cuộn sang một bên, với đường nối xuống.
7. Lặp lại với các nguyên liệu còn lại để làm thêm 3 cuộn nữa.
8. Nhẹ nhàng quét phần còn lại của ½ thìa dầu mè lên các cuộn bằng tay hoặc bằng chổi quét.
9. Rắc mè rang lên trên.
10. Cắt mỗi cuộn thành các lát dài từ ⅓ đến ½ inch. Để cắt lát dễ dàng hơn, hãy lau dao bằng khăn ướt khi bạn đi.

Phục vụ

• Sắp xếp các lát vào đĩa hoặc gói trong hộp ăn trưa. Gimbap sẽ giữ được trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Không để trong tủ lạnh.
• Vậy là món Cơm cuộn thịt gà (Dakgogi-gimbap) đã hoàn thành.