Ng Phung
Công thức nấu ăn: cách làm món Dưa chuột muối (Oijangajji)
Tôi đang giới thiệu món Dưa chuột muối (Oijangajji). Không giống như dưa chua dưa chuột của phương Tây, Dưa chuột muối (Oijangajji) được nêm với rất nhiều gia vị và gia vị khác, rất tốt cho các món ăn kèm. Sau khi chúng ta làm dưa chua, tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm hai món ăn kèm sử dụng oijangajji.
Khi bạn chọn dưa chuột phải đảm bảo chắc chắn và vỏ dưa có màu xanh đậm, để khi làm dưa muối sẽ giòn.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu:
Để nấu món Dưa chuột muối (Oijangajji) cần những nguyên liệu sau:
- 2,5kg dưa chuột kirby
- Nước
- Muối kosher
- Giấm
- Táo
Hướng dẫn nấu món Dưa chuột muối (Oijangajji)
- Rửa và để ráo 5 pound dưa chuột.
- Trong một cái chậu lớn, cho 9 cốc nước, 1 cốc muối kosher và 1 cốc giấm.
- Bỏ lõi của hai quả táo nhỏ. Thái mỏng táo rồi cho vào nồi.
- Dùng thìa gỗ khuấy đều nồi nước muối và các lát táo cho đến khi muối dưới đáy nồi tan hết.
- Đun sôi trên lửa lớn trong khoảng 40 phút.
- Lọc táo đã nấu chín.
- Cho dưa chuột vào thau nước muối nóng. Dùng thìa gỗ lật ngược chúng lại
- Để nồi cho đến khi nước muối nguội bớt.
- Chuyển dưa chuột vào lọ thủy tinh và đổ nước muối lên trên dưa chuột.
- Đậy nắp lại và để trong 12-24 giờ ở nhiệt độ phòng
- Để ráo dưa chuột bằng cách đổ nước muối vào chậu.
- Đun sôi lại nước muối trong 10 phút để khử trùng.* mẹo: để dưa chuột trong lọ
- Tắt bếp và để nước muối nguội bớt.
cách làm món Dưa chuột muối (Oijangajji) - Đổ nước muối vào dưa chuột và cho vào tủ lạnh.* mẹo: Chờ ít nhất 1 tuần mới bắt đầu ăn
Oijangajji muchim (Món ăn kèm dưa chuột muối chua kiểu Hàn Quốc)
Thành phần
- 2 trái dưa chuột ngâm (khoảng ¾ đến 1 chén),
- Ớt cắt lát
- Tỏi
- Hành lá
- Ớ xanh
- Mật ong
- Hạt mè nướng
- Rang hạt mè nướng
Hướng dẫn nấu món Oijangajji muchim
- Thái mỏng 2 quả dưa chuột chua và cho vào bát trộn đều.
- Thêm 1-2 thìa ớt bột, 1 nhánh tỏi băm, 1 thìa hành lá cắt nhỏ, 2 thìa ớt xanh băm nhỏ, ½ thìa mật ong và ½ thìa dầu mè đã nướng. Dùng tay trộn đều.
- Chuyển sang bát phục vụ và rắc ½ tbs hạt mè rang.oijangajjimuchim
- Dùng với cơm!
- Vậy là món Oijangajji muchim đã hoàn thành.
Oijangajji naengguk (súp dưa chuột lạnh)
Thành phần
- 2 quả dưa chuột chua
- Tỏi
- Dấm
- Ớt sừng
- Muối kosher
- Hành lá
- Ớt xanh
- Ớt đỏ
- Ớt chuông đỏ
- Mật ong
- Đá viên
Hướng dẫn nấu món Súp dưa chua lạnh (Oijangajji naengguk)
- Xắt mỏng 2 trái oijangajji đã ngâm chua rồi cho vào bát thủy tinh.
- Thêm 1 nhánh tỏi băm, 2 thìa giấm, 1 thìa ớt cay, 1 thìa muối kosher, 1 thìa ớt xanh băm nhỏ, 1 thìa hành lá cắt nhỏ, 1 thìa ớt chuông hoặc ớt đỏ băm nhỏ, 1 thìa mật ong, và kết hợp nó với một cái thìa.
- Thêm 1 cốc nước tinh khiết, 7-8 viên đá và trộn đều.
- Vậy là món Súp dưa chua lạnh (Oijangajji naengguk) đã hoàn thành.
