Cách làm món Gà xào tỏi cay (Kkanpunggi)

Công thức nấu ăn: cách làm món Gà xào tỏi cay (Kkanpunggi)
Kkanpunggi là món Gà xào tỏi cay (Kkanpunggi) được xào với rau và nước sốt chua ngọt, cay cay. Đó là một món ăn Trung Quốc của Hàn Quốc , có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Hàn Quốc, với các nguyên liệu của Hàn Quốc.

Tôi có thể nhớ chỉ ăn món này vài lần khi còn nhỏ. Khi chúng tôi đến một nhà hàng Trung Quốc của Hàn Quốc, tôi hầu như luôn gọi món jjajjangmyeon ! Nhưng tôi có thể nhớ đã từng một lần được chiêm ngưỡng những viên gà đẹp mắt mà nhà hàng làm. Trong tiếng Trung, kkan có nghĩa là khô, pung có nghĩa là xào và gi có nghĩa là gà.

Trong phiên bản của tôi, tôi trộn dầu ăn với ớt đỏ thái sợi, tỏi, tỏi tây để làm cho món gà chiên giòn cay. Bạn có thể sử dụng dầu cho các món xào khác có rau, nấm hoặc thịt. Một ngày nào đó mình sẽ đăng phiên bản tôm của công thức này, nó cũng rất ngon. Và nếu bạn muốn một phiên bản không cay, chỉ cần loại bỏ những thứ cay.

Món này chế biến nhanh: chiên nhanh chóng vì được làm từ những miếng gà không xương. Nó cũng tạo ra một mùi thơm ngon sẽ tràn ngập căn bếp của bạn. Ít ai có thể cưỡng lại kkanpunggi!

Thành phần nguyên liệu cho 2-3 phần:

Để nấu món Gà xào tỏi cay (Kkanpunggi) cần những nguyên liệu sau:

Gà:

• ½ miếng ức gà (khoảng 230 gram), cắt miếng nhỏ vừa ăn
• ½ thìa gừng băm
• 1 thìa cà phê xì dầu
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
• ½ chén tinh bột khoai tây
• 1 lòng trắng trứng (Nếu bạn dùng 1 quả gà, hãy dùng 1 quả trứng)

Dầu gia vị tỏi và cay:

• ¼ cốc dầu thực vật hoặc dầu ngô
• ½ chén tỏi tây thái nhỏ
• 4 tép tỏi, cắt đôi
• 1 thìa ớt đỏ thô

Rau và gia vị:

• 1 trái ớt xanh , bỏ hạt , cắt lát mỏng
• 1 quả ớt đỏ tươi , bỏ hạt , thái lát mỏng
• 1 củ hành lá, cắt nhỏ
• ½ củ hành tây, băm nhỏ
• 3-4 quả ớt đỏ khô nhỏ

Sốt chua ngọt (tất cả trộn chung trong một bát nhỏ):

• 1 muỗng canh nước tương
• 2 thìa nước
• 2 muỗng canh siro gạo (hoặc đường)
• 1 thìa dấm trắng
• 1 thìa cà phê tinh bột khoai tây

Dầu:

• 1 chén dầu ăn (dầu hạt nho, dầu thực vật hoặc dầu ngô)
• 1 thìa cà phê dầu mè nướng

Hướng dẫn nấu món Gà xào tỏi cay (Kkanpunggi)

Chuẩn bị gà

• Cho thịt gà, gừng, xì dầu và tiêu đen xay vào bát. Dùng thìa trộn đều và để trong 10 đến 20 phút.
• Thêm lòng trắng trứng và ½ cốc tinh bột khoai tây. Trộn đều bằng tay.

Chuẩn bị dầu gia vị tỏi và cay

1. Làm nóng chảo nhỏ với ¼ chén dầu ăn. Khi dầu nóng, hạ lửa vừa và cho tỏi và tỏi tây vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều trong vài phút cho đến khi tỏi và tỏi tây chuyển sang màu nâu vàng nhạt và giòn.
2. Dùng kẹp gắp tỏi và tỏi tây ra và cho vào đĩa nhỏ.
3. Tắt bếp và cho ớt sừng vào dầu nóng. Khuấy nó và để nguội trong vài phút. Lọc dầu.

Chiên gà

1. Làm nóng 1 cốc dầu ăn trong chảo hoặc chảo 12 inch trong 3-4 phút ở nhiệt độ cao (335-350 ° F).
2. Vặn lửa ở mức trung bình và chiên gà. Khi mặt dưới của miếng gà chuyển sang giòn và có màu vàng nâu nhạt, bạn dùng kẹp gắp lật miếng gà lại. Không sao nếu chảo đông, nhưng bạn hãy dùng kẹp để tách các miếng gà ra nếu chúng bị dính vào nhau. Tiếp tục xoay miếng gà và lật mặt để chúng chín đều, khoảng 5 phút.Xào
3. Vớt chúng ra và lọc và tắt bếp.
4. Làm nóng một chảo lớn. Cho dầu tỏi tây đã ngấm gia vị tỏi. Khi dầu nóng, cho hành tím, hành lá, ớt sừng, ớt sừng, ớt sừng khô thái nhỏ vào phi thơm. Xào ở lửa lớn vừa cho đến khi hành bắt đầu giòn trong khoảng 2 đến 3 phút. Thêm nước sốt chua ngọt và khuấy đều trong khoảng 20 đến 30 giây. Tắt bếp.
5. Đun nóng dầu trong chảo và chiên gà lần nữa trong khoảng 3-5 phút, dùng kẹp trở mặt cho đến khi gà giòn và có màu vàng nâu. Sự căng thẳng, quá tải.
6. Đun nóng nước sốt cho đến khi nóng chảy. Thêm thịt gà, tỏi tây phi và tỏi, và một giọt dầu mè nướng. Đảo đều và trộn để gà phủ đều.

Phục vụ

• Phục vụ ngay. Kết hợp tốt với nước ngọt có gas 🙂
• Vậy là món Gà xào tỏi cay (Kkanpunggi) đã hoàn thành.