Cách làm món Mì lạnh đậu nành (Kongguksu)

Công thức nấu ăn: cách làm món Mì lạnh đậu nành (Kongguksu)
Mì lạnh đậu nành (Kongguksu) là món ăn tuyệt vời cho mùa hè: đó là một món mì làm từ bột mì mỏng trong nước dùng sữa đậu nành lạnh, kem, béo ngậy và sảng khoái.

Lần đầu tiên tôi chia sẻ công thức Mì lạnh đậu nành (Kongguksu) trên trang web của mình cách đây 9 năm! Tôi luôn thử nghiệm và thử nghiệm trong nhà bếp của mình để tạo ra phiên bản công thức nấu ăn ngon hơn của tôi, vì vậy bây giờ là lúc để chia sẻ phiên bản mới này. Bí quyết thực sự của công thức này là ở cách làm sữa đậu nành mịn đẹp. Máy xay mạnh rất hữu ích hoặc bạn có thể tiếp tục xay đậu cho đến khi có sữa mịn.

Hãy cùng nhau làm món Mì lạnh đậu nành (Kongguksu) đơn giản, nhanh chóng, bổ dưỡng và ngon miệng như vậy và tận hưởng mùa hè của chúng ta nhé!

Thành phần nguyên liệu cho 2 phần:

Để nấu món Mì lạnh đậu nành (Kongguksu)cần những nguyên liệu sau:

• ½ chén đậu nành khô (90 gram), rửa sạch và ngâm nước lạnh qua đêm
• 2 thìa hạt mè nướng
• 2 thìa hạt thông
• 226gr somyeon (mì sợi bột mì mỏng)
• 1 ½ thìa cà phê muối kosher
• 1 quả trứng luộc chín, bỏ vỏ và cắt thành 8 miếng bằng nhau
• ½ chén dưa chuột cắt sợi
• 1 quả cà chua nhỏ, cắt lát
• 10 đến 12 viên đá,phở sữa đậu nành (kongguksu: 콩국수)đậu nành ngâm tùy chọn

Hướng dẫn nấu món Mì lạnh đậu nành (Kongguksu)

Làm sữa đậu nành

1. Lọc đậu và cho vào nồi nặng với 2 cốc nước. Nấu trong 15 phút trên lửa lớn vừa, không đậy nắp. Sau đó đậy nắp lại và đun thêm 5 phút trên lửa nhỏ.
2. Loại bỏ khỏi nhiệt. Mở nắp, khuấy và để chúng nguội trong 10 phút.
3. Cho đậu và nước đã nấu chín (khoảng ½ cốc) vào máy xay sinh tố. Thêm 3 cốc nước lạnh, hạt thông và hạt mè.
4. Xay ở tốc độ cao trong 1 đến 2 phút, cho đến khi mọi thứ đều và mịn. Có thể mất nhiều thời gian hơn tùy thuộc vào sức mạnh của máy xay sinh tố của bạn.
5. Chuyển sữa đậu nành vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh trong tối đa 24 giờ cho đến khi bạn sẵn sàng làm kongguksu.

Nấu mì

1. Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn vừa.
2. Cho mì vào và dùng thìa gỗ khuấy đều để mì không bị dính vào nhau. Nấu trong 2 đến 3 phút. Nếu nó sôi lên, hãy khuấy và mở nắp.
3. Nếm thử xem mì đã chín chưa. Bạn có thể dùng đũa hoặc kẹp. Không nên có bất cứ thứ gì cứng trong sợi mì khi bạn nhai chúng. Nếu có, hãy nấu chúng lâu hơn. Nếu chúng đã hoàn thành, hãy lấy ra khỏi nhiệt.
4. Chuyển mì sang một cái rây lớn và xả qua nước lạnh. Nhẹ nhàng xoa mì giữa lòng bàn tay và trong rây lọc cho đến khi mì nguội và không bị trơn. Chia mì thành 2 phần bằng nhau và nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa ở mỗi phần rồi cho vào 2 tô lớn nông.

Đặt nó lại với nhau

1. Mang sữa đậu nành từ tủ lạnh ra. Cho muối vào và dùng thìa gỗ khuấy đều. Bạn có thể thêm ít muối tùy theo khẩu vị của mình.
2. Đổ sữa đậu nành lên trên mì vào mỗi bát. Đặt các miếng dưa chuột, trứng, cà chua lên trên mì.
3. Thêm vài viên đá lạnh nếu bạn sử dụng. Dùng ngay với kim chi và một vài món ăn kèm.
4. Vậy là món Mì lạnh đậu nành (Kongguksu) đã hoàn thành.