Ng Phung
Công thức nấu ăn: cách làm món Ngô phủ phô mai (콘 치즈)
Thực đơn hôm nay là món Ngô phủ phô mai (콘 치즈)!
Bạn có thể đã nếm thử món ăn này tại một nhà hàng Hàn Quốc vì nó là một món ăn phụ phổ biến ở nhiều nơi. Các nhà hàng Hàn Quốc hầu như luôn phục vụ một số món ăn kèm trước khi họ mang ra món chính, và pho mát ngô sủi bọt được phục vụ trên chảo gang nhỏ luôn được ưa chuộng. Một khi chúng ta nhìn thấy pho mát tan chảy trên lớp ngô, chúng ta sẽ không thể cưỡng lại việc muốn dùng thìa!
Nó không bao giờ được làm từ ngô tươi, luôn luôn là ngô đóng hộp, đã được ướp một chút trong nước muối ngọt. Điều này có nghĩa là bạn có thể làm món ăn này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm miễn là bạn có sẵn một lon ngô ở nhà. Thật dễ dàng, nóng, ngon, mặn, một chút ngọt và ngô!
Nhớ vắt hết nước thừa ra khỏi nguyên liệu, nếu không phần dưới của ngô phô mai sẽ quá ướt, giống như bị đảo nổi vậy! Tôi đã thêm một vài miếng bánh gạo garaetteok mỏng vào pho mát ngô trong công thức này để làm cho nó trông thật đẹp mắt và giúp bạn có ý tưởng cho một bữa sáng nhanh chóng và đơn giản. Nó cũng là một món ăn kèm tốt cho bia và bạn thấy pho mát ngô được phục vụ trong nhiều quán bar Hàn Quốc như một món ăn uống (anju).
Có 2 cách để hoàn thành món ăn này – một là nướng trên bếp, hai là trong lò nướng. Cả hai đều tốt nhưng trong lò nướng, bạn có thể sử dụng lò nướng để làm cho phô mai ở trên nổi bọt và hơi cháy xém.
Thưởng thức các công thức!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu:
Để nấu món Ngô phủ phô mai (콘 치즈) cần những nguyên liệu sau:
- 1 lon ngô không ướp muối (432 gram), được ép lấy nước thừa
- ¾ chén hành tây băm nhỏ, ớt chuông đỏ (hoặc cà rốt) và ớt chuông xanh trộn với nhau
- một chút muối kosher
- 1 thìa bơ không muối
- 1/4 chén mayonnaise
- 1 thìa đường
- 141gr – 170gr phô mai mozzarella, cắt lát mỏng
- Bánh gạo trắng 2 lạng , thái miếng nhỏ
Hướng dẫn nấu món Ngô phủ phô mai (콘 치즈)
- Cho hành tây băm nhỏ, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh và một chút muối vào bát trộn đều. Để yên trong 5 phút trước khi gói tất cả vào một miếng vải cotton và vắt hết nước thừa.
- Làm nóng chảo hoặc chảo nặng, an toàn với lò nướng rồi cho bơ và ngô vào. Khuấy và nấu khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi ngô hấp thụ hết bơ. Cho rau vào và đảo trong 30 giây. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội bớt một chút.
- Thêm sốt mayonnaise và đường vào trộn đều.
Để hoàn thành nó trong lò
- Làm nóng chảo gang trên bếp. Cho hỗn hợp ngô vào, sau đó cho phô mai lên trên ngô và bánh gạo lên trên phô mai.
- Đậy vung và nấu ở lửa lớn vừa trong 3 đến 4 phút cho đến khi ngô chảy ra xém cạnh. Vặn lửa nhỏ và nấu vài phút cho đến khi phô mai chảy ra một chút. Trong khi đó làm nóng lò nướng thịt trước.
- Đặt chảo vào nồi thịt. Tôi đặt chảo trên giá thứ 3 của lò nướng. Đun cho đến khi phô mai hơi xém cạnh là bánh gạo đã chín. Lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ ngay lập tức.
Để hoàn thành nó trên bếp
- Cho phô mai lên trên ngô và bánh gạo lên trên phô mai.
- Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 7 hoặc 8 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và phục vụ ngay.
- Vậy là món Ngô phủ phô mai (콘 치즈) đã hoàn thành.
