Cách làm món Salad cá tráp sống sốt Hàn Quốc

Công thức nấu ăn: Cách làm món Salad cá tráp sống sốt Hàn Quốc

Phương Tây đã lâu lắm rồi mới phát hiện ra món cá sống. Kể từ đó, chúng tôi đã thấy rất nhiều nhà hàng sushi và tất cả đều có thêm những món này. Bây giờ là lúc để thay đổi suy nghĩ về cách ăn các món như này.

Nước láng giềng của Nhật Bản, cũng ở Hàn Quốc, cá sống, được gọi là ” hoe “, là một món ăn ngon rất phổ biến, nhưng họ ăn theo một cách khác. Ở các bán đảo, chúng tôi thích chấm nước sốt với ớt thay vì wasabi. Đó là tương ớt lên men gochujang.

Nếu nước tương có màu caramel, màu cam, kèm theo vị cay của mù tạt, thì nước sốt gochujang lại làm thịt cá ấm hơn một chút, với ớt đỏ, với hương trái cây của axit và đường. Hơi giống chanh đối với hải sản, thêm chút giấm vào đây một cách thận trọng để tăng vị của i-ốt.

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần

Salad

• 250g biển bream phi lê
• 50g grated cà rốt
• 80g bông cải xanh
• 2 trứng
• 150g trắng củ cải cắt thành 4mm dày que diêm
• Củ cải xốt : 1 muỗng cà phê dấm + một phần ba một muỗng cà phê muối biển + một nửa muỗng cà phê đường
• Dầu thực vật

Sốt Hàn Quốc

• 50-60g gochujang (tương ớt lên men, loại vừa )
• 3,5 muỗng canh giấm gạo
• 1,5 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dầu mè nướng 2 muỗng canh hạt mè nướng

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

1. Trộn tất cả các thành phần của sốt gochujang

   

2. Để củ cải ướp ít nhất 30 phút trong nước Sốt của nó
3. Chần bông cải xanh “bông lớn” trong nước muối sôi trong 3 phút. Rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành những bông hoa nhỏ.
4. Tách trứng lòng trắng và lòng đỏ rồi đánh tan từng thứ một, cho muối vào đánh đều.
5. Trên chảo thật nóng, cho một ít dầu thực vật vào để tạo hình trứng tráng có màu trắng và vàng dẹt. Cắt chúng thành các dải 50x3mm

   

6. Yêu cầu người bán cá chuẩn bị cá tráp biển phi lê bỏ da. Nếu bạn tự làm cũng tốt nhưng hãy thật khéo léo. Dùng dao sắc, cắt miếng, hơi nghiêng một góc, phi lê có độ dày từ 5-7mm
7. Thái củ cải.
8. Cho các loại rau ăn kèm vào tô lớn. Cho cá lên trên và rắc một ít hành lá thái nhỏ
9. Bày ra bàn ăn kèm với nước sốt.

Lưu ý để Cách làm món Salad cá tráp sống sốt Hàn Quốc ngon

• Thái miếng cá đều sẽ làm cho Salad của bạn được ngấm đều vị và đẹp mắt hơn.
• Hãy đảm bảo rằng bạn đã khử khuẩn sạch toàn bộ các nguyên liệu trước khi chế biến vì đây là món ăn sử dụng toàn bộ nguyên liệu sống.

  

• Công thức được trình bày ở đây là một món salad có thể ăn với bánh mì, nhưng cũng rất hợp khi ăn cùng món bibimbap bằng cách ăn trên một bát cơm nóng nấu chín, cho thêm chút sốt gochujang.
• Bạn có thể dùng bất kỳ loại cá nào ăn như sashimi hoặc sushi, ví dụ như cá tráp biển, cá vược, mực, cá hồi, v.v. Về mặt rau củ cũng vậy, chúng sẽ thay đổi tùy theo cảm hứng về màu sắc và kết cấu của bạn.

Cách làm món Salad cá tráp sống sốt Hàn Quốc đã hoàn thành. Chúc bạn làm món ăn thành công nhé!