Cách làm món Súp mầm đậu nành không cay (An-maeun kongnamulguk)

Công thức nấu ăn: cách làm món Súp mầm đậu nành không cay (An-maeun kongnamulguk)

Súp mầm đậu nành không cay (An-maeun kongnamulguk) là món súp đặc trưng hàng ngày của Hàn Quốc. Nếu bạn thấy ai đó có thể làm kim chi và kongnamu-guk ngon, bạn có thể nói rằng họ giỏi nấu ăn Hàn Quốc!

Phiên bản này là từ video kongnamulguk năm 2009 của tôi, nơi tôi đăng 2 phiên bản: Cay và không cay. Tôi đã cập nhật video phiên bản cay và công thức đã viết của mình vào ngày 3 tháng 12 năm 2020.

Tôi sẽ cập nhật video phiên bản không cay này vào một ngày nào đó trong tương lai nhưng bạn vẫn có thể thực hiện bằng công thức đã viết này.

Thành phần nguyên liệu cho 2 phần:

Để nấu món Súp mầm đậu nành không cay (An-maeun kongnamulguk) cần những nguyên liệu sau:

• 1 gói mầm đậu nành (340 gr)
• 5½ cốc nước
• 1 ½ thìa cà phê muối kosher (hoặc nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo sở thích của bạn)
• Khoảng 10 gr tảo bẹ khô

  

• 2 tép tỏi băm
• 2 củ hành lá, thái mỏng
• Khoảng 1/2 chén hành tây, cắt lát
• 2 thìa hạt mè nướng , xay
• 2 thìa cà phê dầu mè nướng

Hướng dẫn nấu món Súp mầm đậu nành không cay (An-maeun kongnamulguk)

1. Rửa sạch và để ráo một gói mầm đậu nành qua một vài lần.
2. Cho mầm đậu nành vào nồi và thêm nước.
3. Thêm muối, hành tây, tảo bẹ và tỏi. Đậy vung và nấu trong khoảng 15 phút trên lửa lớn vừa.
4. Nếu súp đang sôi, mở vung và khuấy bằng thìa, và mở nắp.
5. Hạ lửa xuống mức trung bình và nấu thêm 20 phút.

   

6. Lấy tảo bẹ ra khỏi súp, cho hành lá và dầu mè vào xào.
7. Tắt bếp và múc vào từng bát súp, rắc bột vừng lên trên mỗi bát. Dùng với cơm, kim chi và một vài món ăn kèm.
8. Vậy là món Súp mầm đậu nành không cay (An-maeun kongnamulguk) đã hoàn thành.