Cách làm món Thịt bò pulkogi (Korean-style marinated beef BBQ)

Công thức nấu ăn: cách làm món Thịt bò pulkogi (Korean-style marinated beef BBQ)

Cuối cùng thì hôm nay tôi cũng đăng một video cho bulgogi. Tôi đã đăng một công thức bulgogi đơn giản cách đây vài năm nhưng không có video.

Món bulgogi ngon phụ thuộc vào ba yếu tố: phần thịt bò ngon, nước xốt ngon và phương pháp bạn sử dụng để nấu nó. Vì vậy, tôi rất vui mừng được phát hành công thức bulgogi tốt nhất mà tôi từng làm: nó có cả 3 yếu tố này.

Đầu tiên, một phần thịt bò ngon luôn tạo ra món bulgogi ngon. Tôi đã đề cập đến việc sử dụng bít tết trong video: thăn nội, thăn nội hoặc bít tết. Nhưng bạn vẫn có thể tạo ra món bulgogi ngon mà không cần đến những lựa chọn này. Dù bạn sử dụng gì, điều rất quan trọng là phải chọn thịt bò cẩm thạch: những phần nạc hơn như ức sẽ quá dai. Thịt bò cắt mỏng theo thớ để dễ nhai, ướp qua đêm. Nước xốt sẽ làm mềm thịt bò và nó sẽ trở nên ngon hơn khi nướng trên bếp than hồng.

Thứ hai, nước xốt: nước xốt trong công thức này là tốt nhất mà tôi đã phát triển. Nhưng vì tôi đang liên tục thử nghiệm với marinades, tôi vẫn có thể phát triển một cái tốt hơn! Tôi sẽ cho bạn biết nếu tôi làm. Hãy tự do sửa đổi các tỷ lệ ở đây theo sở thích của bạn hoặc phát triển nước xốt của riêng bạn. Nếu bạn làm vậy, hãy cho tôi biết nó diễn ra như thế nào. Ngoài ra, nếu bạn không tìm được lê Hàn Quốc, hãy sử dụng lê bosc chín: 1 trái lê bosc nhỏ cho 1 pound thịt bò là tốt.

Thứ ba, khi chúng ta nói về các phương pháp nấu ăn tốt nhất, nướng trên than sẽ luôn là tốt nhất. Điều này là do nước xốt, nước trái cây và chất béo chảy ra từ thịt trên than, cháy lên ở đó, và sau đó quay trở lại thịt bò trong một làn khói tuyệt vời bao phủ thịt với hương vị. Bạn không thể đánh bại than cho bulgogi.

Tôi đã được mời đến bữa tiệc BBQ của bạn tôi ở Catskills, ngoại ô New York một thời gian trước. Khoảng 20 người tập trung lại và mọi người mang theo thứ gì đó để nướng. Tôi đã chuẩn bị thịt bò bulgogi, thịt lợn cay và nấm bulgogi cho người ăn chay. Tôi rất hào hứng khi quay video vì đây sẽ là cơ hội tuyệt vời để bạn có thể xem cách bạn có thể thưởng thức BBQ Hàn Quốc trong điều kiện tốt nhất.

Mọi người đều yêu thích món bulgogi của tôi! Đáng ngạc nhiên là nấm bulgogi tẩm ướp của tôi nhận được rất nhiều lời khen ngợi. Tôi rất hài lòng khi nhìn thấy khuôn mặt hạnh phúc của họ khi họ nếm thử. Tôi có thể tưởng tượng tất cả khuôn mặt hạnh phúc của bạn khi bạn chia sẻ điều này với bạn bè và gia đình của bạn.

Ngoài ra, công thức làm món thịt heo nướng cay trong video này sẽ sớm được đăng tải!

Thưởng thức các công thức!

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Thịt bò pulkogi (Korean-style marinated beef BBQ) cần những nguyên liệu sau:

453gr thăn bò, thái miếng mỏng ½ inch x 2 inch và dày ⅛ inch

Nước xốt (cho 453grd thịt bò):

½ chén lê nghiền
¼ chén hành tây nghiền
4 nhánh tỏi băm
1 thìa cà phê gừng băm
1 củ hành lá cắt nhỏ
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh đường nâu (hoặc 1 muỗng canh đường nâu và 1½ muỗng canh xi-rô gạo )
Một nhúm tiêu đen xay
1 muỗng dầu mè nướng
Vài lát cà rốt mỏng

Hướng dẫn nấu món Thịt bò pulkogi (Korean-style marinated beef BBQ)

Trộn tất cả các thành phần nước xốt trong một cái bát.
cách làm món Thịt bò pulkogi (Korean-style marinated beef BBQ)
Cho thịt bò đã thái vào trộn đều.
cách làm món Thịt bò pulkogi (Korean-style marinated beef BBQ)
Bạn có thể nướng, áp chảo hoặc BBQ ngay sau khi ướp, nhưng tốt nhất nên để trong tủ lạnh và để ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để miếng thịt bò dai hơn. Ăn kèm với ssamjang .