Cách làm món tráng miệng cơm ngọt Hàn Quốc (Yaksik)

Công thức nấu ăn: Cách làm món tráng miệng cơm ngọt Hàn Quốc (Yaksik)

Một món tráng miệng chứa đầy các thành phần tăng cường sức khỏe như táo tàu, hạt dẻ và hạt thông. Phiên bản này sử dụng nồi áp suất và có thể được thực hiện nhanh hơn hầu hết các công thức nấu ăn truyền thống.

Chuẩn bị: 60 phút-Nấu: 60 phút-Tổng: 120 phút

Cách làm món tráng miệng cơm ngọt Hàn Quốc (Yaksik)

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 12 người:

Để nấu món tráng miệng cơm ngọt Hàn Quốc (Yaksik)cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

4 chén gạo ngọt
2 cốc nước
1 1/3 – 1 1/2 cốc đường (hoặc 1 1/2 C đường nâu sẫm thay vì đường thông thường và mật ong)
3 muỗng canh mật ong
4 muỗng canh nước tương
4 muỗng canh dầu mè
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)
Hạt dẻ đóng hộp 13 oz (chưa nấu chín, hoặc 1 1/2 C / 375 ml hạt dẻ bóc vỏ)
1 cốc nước ép khô (hay còn gọi là quả chà là đỏ khô)
2 muỗng canh hạt thông
Cách làm món tráng miệng cơm ngọt Hàn Quốc (Yaksik)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Bạn cần: nồi áp suất (nồi cơm điện áp suất hoạt động tốt nhất), chảo bánh 8 × 8 hoặc 12 miếng lót cupcake trở lên hoặc miếng lót.
Đong gạo ngọt và ngâm trong nước lạnh trong 1 giờ (ngâm 5 giờ nếu bạn nấu bằng lò vi sóng thay vì nồi áp suất).
Đong và chuẩn bị hạt thông, hạt dẻ và quả mọng. Xả xi-rô từ hạt dẻ đóng hộp và để sang một bên. Hạt dẻ đóng hộp hoạt động tốt nhất nhưng bạn cũng có thể sử dụng hạt dẻ chưa nấu chín bóc vỏ.

Cách làm món tráng miệng cơm ngọt Hàn Quốc (Yaksik)
Giặt nước hoa khô, đảm bảo rằng bụi ở giữa các nếp nhăn được rửa sạch hoàn toàn. Lau khô chúng bằng khăn. Nếu chúng có hạt, hãy cắt xung quanh hạt. Nếu chúng không có hạt, một việc ít phải làm! Cắt thịt thành hình vuông nhỏ (1/2 inch) hoặc dải.
Để dành hạt và pha một ít nước táo tàu bằng cách đun sôi, sau đó ninh hạt trong 2 cốc nước trong 10 phút. Bây giờ bạn có trà táo tàu (대추 차 daechucha), bạn có thể uống với một ít mật ong và cũng có thể dùng một ít để nấu cơm sau này. Nước táo tàu càng thêm đậm đà.
Sau khi ngâm gạo ngọt trong một giờ, chắt hết nước ra khỏi gạo. Nấu cơm trong nồi cơm điện áp suất bằng cách thêm 2 cốc nước (dùng 1/2 cốc nước táo tàu lúc nãy nếu có thể) và làm theo hướng dẫn nấu cơm trắng thông thường. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể nấu cơm bằng lò vi sóng – thêm khoảng 1 cốc nước và nấu ở nhiệt độ cao trong 10 phút.
Khi cơm chín (cơm sẽ rất dẻo nhưng không nên quá nhão), cho đường, xì dầu, dầu mè, muối và bột quế vào. Trộn đều gạo nhưng không được quá nhiều vì gạo sẽ bị nhão. Chỉ đảo cho đến khi gạo ngấm đều gia vị.
Thêm jujubes, hạt dẻ và hạt thông. Gấp chúng vào cơm.
Cho tất cả mọi thứ trở lại nồi áp suất và nếu bạn có tùy chọn ‘hấp’, hãy hấp trong 20 phút. Nếu bạn không có tùy chọn ‘hấp’, chỉ cần chọn thời gian nấu cơm ngắn nhất và nấu lại.
Bạn đã sẵn sàng phục vụ Yaksik ngay bây giờ (hoặc sau này). Đổ Yaksik vào chảo bánh 8 × 8 và để nguội. Khi sờ vào thấy mát, hãy đậy nắp lại để không bị khô. Cắt nó thành hình vuông nhỏ hoặc 2/3 lát dày và phục vụ. Bạn cũng có thể múc chúng vào cốc cupcake hoặc ramekins. Một lần nữa, khi nó nguội, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Cách làm món tráng miệng cơm ngọt Hàn Quốc (Yaksik)