Cách làm Salad nguội với sốt mù tạt cay (Gyeoja-naengchae)

Công thức nấu ăn: cách làm Salad nguội với sốt mù tạt cay (Gyeoja-naengchae)

Bạn đã bao giờ thưởng thức món salad lạnh truyền thống của Hàn Quốc, được gọi là naengchae trong tiếng Hàn chưa? Bất cứ khi nào tôi làm kiểu salad này, tôi sử dụng nước sốt mù tạt cay hoặc nước sốt tỏi làm nước sốt. Tôi sẽ chỉ cho bạn nước sốt tỏi vào một ngày nào đó, nhưng trong công thức này

Salad Hàn Quốc khá lỏng lẻo – bạn có thể làm nó với khá nhiều thứ bạn có trong tủ lạnh, không chỉ những gì tôi dùng ở đây. Bạn có thể dùng thịt cua hoặc tôm thật thay cho thịt cua nhân tạo, vì tất cả chúng đều có màu đỏ và khi trộn sẽ trông đẹp mắt. Hoặc chỉ dùng cà rốt nếu bạn là người ăn chay. Chỉ cần chọn một số nguyên liệu đầy màu sắc, trộn chúng với nước sốt này và tuyên bố: “Tôi đã làm món Salad nguội với sốt mù tạt cay (Gyeoja-naengchae) của Hàn Quốc!”

Tuy nhiên, một thành phần thực sự làm nên sự nổi bật của món ăn này chính là quả lê châu Á. Rất nhiều người khi nếm thử món naengchae của tôi đã hỏi: thứ gì ngọt, giòn? ” Khi tôi nói với họ đó là lê, họ hơi sốc. Không ai mong đợi một quả lê giòn trong một món ăn cay.

Thành phần nguyên liệu cho 4-6 phần:

Để nấu món Salad nguội với sốt mù tạt cay (Gyeoja-naengchae) cần những nguyên liệu sau:

• 1 thìa bột hạt mù tạt Hàn Quốc (gyeojagaru)
• 2 thìa cà phê nước
• 1 thìa cà phê muối kosher
• 1 thìa đường
• 2 muỗng canh giấm trắng
• 170gr thanh cua nhân tạo (khoảng 140 gram)
• 1 quả dưa chuột kiểu Anh cỡ trung bình (7 ounce: khoảng 200 gram), cắt thành que diêm dài 6 inch
• 1 quả lê Hàn Quốc lớn (453gr), bào sợi và cắt thành que diêm
• 2 thìa hạt thông và mầm củ cải (tùy chọn)

Hướng dẫn nấu món Salad nguội với sốt mù tạt cay (Gyeoja-naengchae)

1. Cho gyeojagaru và nước vào một cái bát nhỏ. Trộn đều và để sang một bên trong 5 đến 10 phút.
2. Thêm muối, đường và giấm trắng. Trộn đều, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

   

3. Lấy giấy gói ra khỏi thanh cua giả và cho vào lò vi sóng nướng trong 1 phút. Chúng sẽ mềm, đàn hồi một chút và chuyển sang màu đỏ rực rỡ hơn. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể áp chảo với 1 thìa cà phê dầu thực vật.
4. Nếu thanh cua dài hơn 6 inch, hãy cắt bớt để chúng có cùng chiều dài với các nguyên liệu khác. Kéo chúng bằng tay thành những sợi nhỏ.

   

5. Xếp dưa chuột, cua giả và lê ra đĩa, rưới nước sốt mù tạt lên trên, rắc hạt thông và dọn ra đĩa. Khi đến giờ ăn, trộn tất cả các thành phần salad với nhau và để mọi người lấy phần ăn của riêng họ từ đĩa.

   

6. Vậy là món Salad nguội với sốt mù tạt cay (Gyeoja-naengchae) đã sẵn sàng cho bữa ăn của bạn.