Thảo My
Công thức nấu ăn: Cách làm Ssamjang (nước chấm cay Hàn Quốc)
Ssamjang là một loại nước sốt được sử dụng để thêm hương vị cuối cùng cho món Ssam Hàn Quốc hoặc bọc rau diếp. Món ssam của Hàn Quốc thường chứa cơm, một loại protein (bulgogi, thịt ba chỉ nướng, kkongchi jorim, v.v.) được gói trong rau diếp hoặc bất kỳ lá rau nào đủ lớn để làm màng bọc.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Ssamjang (nước chấm cay Hàn Quốc) cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
Phiên bản đầy đủ
- 2 muỗng canh tương đậu nành Hàn Quốc (된장 Doenjang)
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (고추장 Gochujang)
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise
- 3 muỗng canh đậu phụ cứng vò nát, vắt
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt xanh tươi băm nhỏ (putgochu hoặc jalapeno của Hàn Quốc)
- 1 muỗng cà phê bột hành hoặc 1 muỗng cà phê hành tươi thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt mè rang
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê xi-rô phong hoặc xi-rô ngô
- 1 muỗng cà phê xi-rô mận xanh hoặc 1/2 muỗng cà phê đường
Phiên bản đơn giản
- 2 muỗng canh tương đậu nành Hàn Quốc (된장 Doenjang)
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (고추장 Gochujang)
- 1 Tbs mayonnaise
- 2 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ (bột tỏi cũng được)
- 1 muỗng cà phê hạt mè rang
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt xanh tươi băm nhỏ
Cách làm Ssamjang (nước chấm cay Hàn Quốc)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
-
Nếu thêm đậu phụ, hãy dùng tay hoặc bằng vải thưa để vắt bớt chất lỏng dư thừa ra khỏi đậu phụ. Bạn không cần phải loại bỏ chất lỏng hoàn toàn nhưng chỉ cần nhẹ vừa đủ để chất lỏng không nhỏ giọt.
-
Hành lá, tỏi, ớt băm nhỏ.
-
Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát, nếm và điều chỉnh bằng cách cho thêm đậu phụ nếu quá mặn.
Mẹo và lưu ý để làm Ssamjang ngon :
- Ssamjang có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong nhiều tuần do hàm lượng muối cao trong bột đậu. Và vì thường chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ mỗi lần, nên hãy cất phần nước sốt còn lại và sử dụng sau.
- Ý tưởng khác – chỉ cần cắt một ít cà rốt tươi, dưa chuột và thậm chí cả ớt xanh và phục vụ với ssamjang. Nó có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào.
Cách làm Ssamjang (nước chấm cay Hàn Quốc) đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
