Hương Thu
Công thức nấu ăn: Cách làm sữa chua Yuja – cam chanh Hàn
Tôi nhận một món quà hào phóng là một túi lớn trái yuja trồng hữu cơ – loại citron châu Á, hiếm ở Mỹ – tiếp tục khơi dậy nguồn cảm hứng về nhiều cách người Hàn Quốc và người nước ngoài có thể sử dụng món yuja khiêm tốn ngoài việc khuấy một thìa mứt cam yujacha vào cốc nước nóng để uống giữa mùa đông.
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 1 phần
- ½ cốc nước ép yuja (cần bốn yuja tươi để ép trái cây từ đầu)
- 2 thìa cà phê yuja (hoặc chanh hoặc cam) bào nhuyễn (một loại yuja có thể làm được)
- ½ cốc đường
- 2 quả trứng lớn
- ½ chén bơ không muối (một que, cắt thành bốn miếng)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
- Cho vỏ, nước trái cây, đường và trứng vào bát kim loại.
Cách làm sữa chua Yuja – cam chanh Hàn - Đánh đều vỏ, nước trái cây, đường và trứng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm 1/2 cốc bơ đã được cắt thành bốn phần, mỗi phần khoảng 2 muỗng canh.
Cách làm sữa chua Yuja – cam chanh Hàn - Đặt bát lên một chảo nước sôi và bắt đầu đánh hỗn hợp liên tục, cho đến khi đặc và mịn. Quá trình này sẽ mất khoảng năm phút. Nếu bạn có nhiệt kế kẹo, hãy kiểm tra nhiệt độ là 165 độ F. Việc đánh trứng liên tục ở nhiệt độ thấp sẽ giúp trứng không bị đông lại.
- Đổ hỗn hợp ấm vào một cái rây lưới mịn.
Cách làm sữa chua Yuja – cam chanh Hàn - Cho sữa chua qua rây mịn vào một bát khác. Những thứ bị bỏ lại bao gồm vỏ và một số phần trứng chưa được đánh tan.
- Để sữa chua nguội rồi bảo quản vào tủ lạnh.
Cách làm sữa chua Yuja – cam chanh Hàn
Lưu ý để Cách làm sữa chua Yuja – cam chanh Hàn ngon
- Ăn khi còn ấm hoặc phủ lên bề mặt của sữa bằng giấy sáp và để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, nó sẽ đông lại và có độ cứng hơn một chút so với sữa ấm.
- Đây sẽ là lớp phủ tuyệt vời cho bất kỳ món ăn sáng ngọt nào: bánh nướng, bánh nướng granola, bánh nướng xốp kiểu Anh, bánh phô mai chiên hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh đến năm ngày.
Cách làm sữa chua Yuja – cam chanh Hàn đã hoàn thành. Chúc bạn làm món ăn thành công nhé!
