Cách làm Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi)

Công thức nấu ăn: Cách làm Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi)

Kalbi hoặc Galbi (Sườn ngắn Hàn Quốc) – tuy nhiên bạn muốn đánh vần nó, thì đây chỉ đơn giản là cách tốt nhất để ăn sườn ngắn trên nướng. Nước xốt của tôi là một công thức rất đơn giản vì mọi thứ được thực hiện trong máy xay – không cần cắt nhỏ!

Chuẩn bị: 60 phút-Nấu: 25 phút-Tổng: 85 phút

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi) cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

Sườn bò Ngắn Hàn Quốc 5 lb – Cắt LA

Pha trộn đầu tiên

1 củ hành tây vừa (khoảng 4 oz / 120 g)
1/2 cốc nước

Pha trộn thứ 2

1 chén nước tương
1/2 cốc rượu vang đỏ
1 cốc đường
6-8 tép tỏi lớn (40 g)
3 hành lá
4 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh hạt mè
1 muỗng cà phê tiêu đen
2 muỗng canh xi-rô mận xanh (tùy chọn)
Cách làm Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Rửa sạch sườn dưới nước để loại bỏ xương. Làm khô hạn. Cắt nhỏ bất kỳ phần mỡ nào nhưng phần lớn mỡ sẽ tan ra trong quá trình nướng. Những chiếc sườn này là những chiếc có chất lượng tốt với lượng mỡ tối thiểu. Sườn rửa sạch để ráo.

Cách làm Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi)
Khi sườn ráo nước, cắt hành tây thành khúc hoặc chỉ một nửa, nếu hành tây nhỏ. Cắt hành lá thành những đoạn dài ngắn hơn để cho vào máy xay. Đây là tất cả các thành phần cho nước xốt cho vào máy xay.

Cách làm Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi)
Cho hành tây và 1/2 cốc nước vào máy xay hoặc xay nhuyễn. Xay đến khi mịn.
Thêm 1 cốc nước tương còn lại, 1/2 cốc rượu vang đỏ, 1 cốc đường, tép tỏi, hành lá, 4 T dầu mè, 1 T hạt mè, 1 thìa cà phê tiêu và tùy chọn 2 T xi-rô mận xanh (nếu bạn muốn) .
Xay đến khi mịn.
Trong một hộp đựng, thêm các miếng Kalbi và nước xốt. Trộn tất cả mọi thứ để mỗi miếng được phủ đều.

Cách làm Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi)
Để sườn đã ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng đến qua đêm. Nếu bạn đang vội thì dù chỉ 30 phút cũng có tác dụng.
Lấy sườn ra khỏi tủ lạnh và làm nóng lò nướng trong 5 phút. Đặt Kalbi của bạn trên một chảo nướng kim loại và nướng nó trên giá trên cùng trong 4 phút cho mặt đầu tiên. Sau đó lật mặt và nướng thêm 3 phút ở mặt còn lại.
Dùng ngay với cơm và các món ăn kèm khác của Hàn Quốc.

Cách làm Sườn ngắn nướng Hàn Quốc (Kalbi)