Thảo My
Công thức nấu ăn: Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc
Tteok Mandu Guk (Súp bánh gạo Hàn Quốc với bánh bao) này sử dụng nước dùng thịt bò và có thêm Mandu (bánh bao). Một món ăn khác với dduk guk sử dụng thịt bò kho và thêm bánh bao. Công thức bò kho Hàn Quốc cơ bản cũng được sử dụng làm nền cho nhiều món súp Hàn Quốc như yukaejang hoặc wugeoji guk.
Chuẩn bị: 30 phút-Nấu: 75 phút-Tổng: 105 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 8 người:
Để nấu món Súp bánh gạo Hàn Quốc cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 1 lb ức bò
- 1 củ hành tây vừa
- 2 hành lá (tùy chọn)
- 9 cốc nước lạnh
- 2 quả trứng (đánh bông nhẹ)
- 1 tấm rong biển khô (cắt thành dải)
Nêm gia vị cho món bò trang trí
- 1/2 muỗng cà phê gook kanjang
- 1 muỗng cà phê jin kanjang (nước tương thông thường)
- 4 muỗng canh hành lá (cắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 1-2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/8 muỗng cà phê ớt bột ớt đỏ
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
-
Bóc vỏ hành và sử dụng toàn bộ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm thịt bò trong nước lạnh khoảng 30 phút để thịt ra hết nhớt. Nếu không có thời gian ngâm thịt bò, bạn có thể bỏ qua bước này.
-
Cho nước, thịt bò và hành tây vào nồi, đun sôi trên lửa lớn vừa, không đậy nắp. Khi nó bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 1 giờ. Súp dễ sôi, vì vậy hãy để ý và giảm nhiệt nhanh khi bắt đầu sôi. Vớt bọt nổi lên trên để nước súp được trong.
Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc -
Kiểm tra độ chín của thịt bò bằng cách dùng nĩa đâm xuyên qua thịt. Nếu ngã ba đi vào dễ dàng thì nó đã xong. Nếu có sức đề kháng, hãy nấu nó lâu hơn một chút.
Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc -
Vớt ức ra, để lên thớt và để nguội. Cắt nó thành miếng rộng từ 1 1/2 inch đến 2 inch so với hạt. Sau đó xé chúng thành nhiều miếng nhỏ hơn theo thớ.
Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc -
Nêm các miếng thịt bò đã xé với gia vị trang trí (xì dầu, ớt sừng, tỏi, hành lá, v.v.). Dùng tay xoa bóp thịt bò để đảm bảo các miếng thịt ngấm đều gia vị.
Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc -
Cho 2 quả trứng vào bát nhỏ, thêm chút muối rồi đánh bông nhẹ. Để qua một bên.
-
Bỏ hành ra khỏi súp. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để làm dduk guk. Ngoài ra, bạn có thể thêm một số bánh bao đông lạnh ngoài dduk và bạn sẽ có dduk mandoo guk (떡만두국).
Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc -
Khi dduk và bánh bao đã chín, tất cả chúng sẽ nổi lên trên cùng. Sau đó, bạn có thể thêm hỗn hợp trứng vào súp bằng cách đổ và vo tròn xung quanh nồi. Điều này để trứng được phân bổ đều trong súp. Nó trông giống như bạn đã làm súp thả trứng. Lên trên món súp với thịt bò trang trí đã làm trước đó và một số dải rong biển khô.
Mẹo và lưu ý để làm món Súp bánh gạo Hàn Quốc ngon:
- Nếu nước kho đã giảm quá nhiều (giả sử bạn quên và để sôi quá lâu hoặc quên giảm nhiệt), bạn luôn có thể thêm nước để tăng lượng chất lỏng. Khi thêm nước vào bất kỳ loại thịt kho nào, hãy thêm nước nóng sôi. Không bao giờ thêm nước lạnh vào súp vẫn đang nấu vì điều này thực sự làm giảm hương vị.
- Bạn có thể sử dụng nước luộc gà đóng hộp cho súp. Mặc dù vậy, tôi không gặp nhiều may mắn với nước dùng thịt bò; nó chỉ không ngon.
- Bắt đầu với thịt bò trong nước lạnh sẽ làm cho món súp có vị đậm đà hơn. Nếu bạn cho thịt vào nước đã sôi, hương vị thịt sẽ lưu lại trong thịt nhiều hơn và không vào nước súp.
Cách làm Súp bánh gạo Hàn Quốc đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
