Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt

Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt

Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt được phủ một lớp bột gạo ngọt làm cho thịt mọng nước và đồng thời giòn.

Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 30 phút-Tổng: 40 phút

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

1 lb thăn bò đầu cắt lát mỏng hoặc các loại thăn khác
2/3 chén bột gạo ngọt (chỉ cần áo vừa đủ)
6-8 củ hành lá (thái mỏng)
1 chén lá tía tô, thái lát (không bắt buộc)
Dầu mè dùng để chiên chảo
Muối và tiêu

Thành phần cho nước sốt

3 muỗng canh nước tương (Kikkoman)
1 muỗng canh đường
4 muỗng cà phê mật ong
1/4 – 1/3 muỗng cà phê mù tạt nóng phương Đông (làm từ trộn bột mù tạt vàng)
1 muỗng cà phê hạt thông, cắt nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Nêm muối và hạt tiêu cho miếng thăn đã cắt lát mỏng (cắt theo kiểu bulgogi). Bắt đầu đơn giản nhất là khi các miếng vẫn còn hơi đông, trong đó các miếng riêng lẻ vẫn còn cứng nhưng được rã đông đủ để mỗi miếng dễ dàng rơi ra. Nêm nếm từng miếng bằng cách rắc một ít muối và hạt tiêu lên trên rồi xếp chúng ra đĩa rộng.
Khi tất cả các miếng thịt bò đã ngấm gia vị, bạn hãy phủ từng miếng qua bột gạo ngọt và để sang một bên. Sản phẩm tôi sử dụng là Koda Farms, bột Mochiko. Bạn có thể tìm thấy món này ở cả siêu thị phương Đông và Mỹ.

Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt
Chapsal bulgogi ngon nhất khi còn nóng, vì vậy bạn nên chuẩn bị rau và nước sốt trước khi bắt đầu nấu thịt. Nếu thịt quá đông, bạn có thể làm với nước sốt và rau ngay cả trước khi bạn tráng thịt.

Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cắt mỏng hành lá bằng cách cắt chúng thành từng khoanh. 2 miếng dài rồi thái từng miếng mỏng. Đây không phải là cách duy nhất để làm điều đó nhưng tôi thấy (trong nhiều năm) đây là một trong những cách dễ nhất và nhanh nhất để làm điều đó. Nó được gọi là (pache) và nó được dùng như một loại gia vị cho nhiều món thịt.

Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt
Ngâm chúng trong nước lạnh trong 5 phút. hoặc hơn. Việc ngâm nước sẽ làm mất đi vị đậm đà của hành sống và cũng làm cho chúng trở nên giòn hơn. Phần hành lá sẽ bắt đầu cuộn lại như hình bên dưới. Xả và phục vụ.

Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt
Lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Dưới đây là một mẹo để cắt lá tía tô nhanh chóng: xếp một bó lá và gập đôi bó lại theo chiều dài và cắt hoàn toàn thành 3/8 dải. Bạn có thể tiết kiệm rất nhiều cắt theo cách này!
Làm nước sốt bằng cách trộn xì dầu, đường, mật ong và mù tạt vàng. Cắt nhỏ một ít hạt thông và rắc lên trên. Bạn có thể nếm thử và cho thêm đường hoặc mật ong cho vừa ăn. Nó sẽ có vị mặn và ngọt với một chút cay!
Bây giờ là lúc để nấu thịt! Đun nóng 2 muỗng dầu mè trong chảo ở lửa lớn vừa. Chiên từng mặt của miếng thịt bò cho đến khi có màu vàng nâu và giòn.

Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt
Phục vụ bulgogi, rau và nước sốt. Cách tốt nhất là chỉ nấu vài miếng một lần và ăn khi chúng còn ấm và giòn.
Đây là cách bạn ăn nó: thêm một số loại rau ở trung tâm của bulgogi và rưới một ít nước sốt lên trên. Bây giờ, cuộn bulgogi thành cuộn, dùng đũa giữ nó và đưa món bulgogi chapsal vào miệng!

Cách làm Thịt bò Bulgogi chiên giòn với bột gạo ngọt