Cách làm thịt bò nướng và sốt Salsa lê Hàn Quốc

Công thức nấu ăn: Cách làm thịt bò nướng và sốt Salsa lê Hàn Quốc

Đây là món ăn được sự kết hợp giữa Tây Á và Đông Á. Mỗi phần trong món ăn được lấy từ các đặc sản từ khắp các vùng miền. Nếu bạn tiếp đãi khách phương Tây thì đừng lo họ kén ăn khi được thưởng thức món ăn này.

Thành phần nguyên liệu

Bulgogi

• 600g Thịt bò Chuck, xắt mỏng
• 1 quả lê Hàn Quốc, gọt vỏ và cắt nhỏ
• 1 củ Hành trắng, băm nhỏ 15g Gừng tươi,
• 1/4 chén Nước tương

  

• 1/2 chén Mirim ( hoặc Mirin, rượu nấu cơm)
• 1/4 cốc trở lên Si-rô tinh bột (si-rô ngô, si-rô gạo)
• 30ml Dầu mè
• 1 Hành tây trắng, cắt lát mỏng

Salsa lê Hàn Quốc

• 1 quả lê Hàn Quốc, gọt vỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 3 quả ớt Hàn Quốc hoặc ớt hiểm, bỏ hạt, bỏ hạt và băm nhuyễn
• 2 lá vừng, cắt nhỏ
• Nước cốt 1 quả chanh
• Muối

  

Sốt Gochujang Aioli

• 1 lòng đỏ trứng
• 2 tép Tỏi, cắt nhỏ
• Nước ép 1/2 quả chanh
• Nhúm muối
• 1/2 đến 1 cốc Dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 cốc Gochujang
• 15g Paprika xông khói (bột ớt)
• 1 thìa cà phê Tinh bột

  

Bánh mì kẹp Bulgogi

• Bánh Tortillas (dang bánh mì kẹp nguồn gốc từ Mexico)
• Bulgogi (công thức ở trên)
• Phô mai cắt nhỏ (phô mai mozzarella, hạt tiêu, phô mai cheddar hoặc bất kỳ loại phô mai nóng chảy nào tốt)
• Sốt Gochujang Aioli (công thức ở trên)
• Dầu để xào
• Salsa lê Hàn Quốc (công thức ở trên)
• 3 Lá vừng

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Làm Bulgogi

1. Xay nhuyễn lê Hàn Quốc, hành tây cắt nhỏ trong máy xay sinh tố.
2. Thêm các thành phần lỏng và nếm thử. Nó sẽ khá ngọt ngào. Khi bạn nghĩ rằng nó đã đủ ngọt, hãy thêm một ít si-rô tinh bột.
3. Cho thịt bò vào trộn đều. Trộn càng đều càng tốt.
4. Ướp trong 45 phút.
5. Nấu thịt bò và hành tây thái lát trên lửa vừa cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi hết.

Làm Salsa lê Hàn Quốc

Kết hợp tất cả các thành phần và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị. Nó phải hơi có vị trái cây và có tính axit với một chút nhiệt tốt để hỗ trợ nó.

Làm sốt Gochujang Aioli

1. Cho lòng đỏ trứng gà, tỏi, nước cốt chanh và muối vào tô và dùng máy đánh tan.
2. Từ từ nhỏ dầu ô liu trong khi trộn. Việc này sẽ tốn một lúc. Kiên nhẫn. Tôi nhỏ từng chút một và để nó trộn lẫn. Khi nó bắt đầu có độ cứng bạn có thể tăng lượng dầu. Mục đích là làm cho nó đặc như sốt mayonnaise.
3. Nhẹ nhàng gấp trong gochujang. Nếm thử và điều chỉnh.
4. Thêm ớt bột xông khói. Nếm thử và điều chỉnh.
5. Thêm si-rô tinh bột. Cuối cùng, bạn muốn một thứ gì đó ngọt ngào và có mùi khói với một ít vị cay ngon với chút tươi sáng từ chanh và một chút tỏi thì thêm chúng vào.

Làm bánh mì kẹp Bulgogi

1. Đặt bánh tortilla xuống và rắc nhẹ phô mai lên.
2. Đặt thịt bulgogi lên trên miếng pho mát.
3. Thêm một chút sốt gochujang aioli.
4. Rắc thêm một ít phô mai và phủ một lớp bánh tortilla khác.
5. Làm nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao vừa.
6. Nấu quesadilla cho đến khi vàng cả hai mặt và phô mai tan chảy.
7. Cắt thành 4 phần hoặc 8 phần.
8. Lấy phần thân lá vừng ra và cuộn chặt lại như một điếu xì gà. Cắt sợi mỏng

Ăn kèm với salsa lê Hàn Quốc và thêm sốt gochujang aioli ở bên. Rắc lá vừng lên trên để trang trí.

Lưu ý để Cách làm thịt bò nướng và sốt Salsa lê Hàn Quốc ngon

Trong quá trình nấu bạn đừng giảm bớt lượng nguyên liệu vì nó có vị mặn hơn hay ngọt hơn bạn thường ăn hằng ngày, bởi vì chỉ khi chúng được ăn kết hợp tất cả lại với nhau thì hương vị mới hoàn hảo.

Cách làm thịt bò nướng và sốt Salsa lê Hàn Quốc đã hoàn thành. Chúc bạn làm món ăn thành công nhé!