Cách làm Tôm áp chảo Jeon

Công thức nấu ăn: Cách làm Tôm áp chảo Jeon

Cá tuyết và tôm được tráng qua bột mì và trứng, sau đó áp chảo vàng nâu. Món ăn phụ tuyệt vời hoặc thậm chí là món ăn chính cho bất kỳ bữa ăn Hàn Quốc nào. Dễ dàng, đơn giản và ngon miệng!

Chuẩn bị: 20 phút-Nấu: 10 phút-Tổng: 30 phút

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Tôm áp chảo Jeon cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

10 miếng tôm / tép lớn (16/20 con, tươi hoặc đông lạnh)
Phi lê cá tuyết 1 lb (tươi hoặc đông lạnh)
3 quả trứng
1/2 chén bột mì không chứa Gluten hoặc bột mì thông thường
Muối biển (Trader Joe’s)
tiêu
Dầu để chiên

Xà lách cà rốt chive

1/2 chén hẹ (cắt khúc dài 2-3 inch)
1/3 chén cà rốt (thái sợi)

Trang trí

1 muỗng cà phê nước tương (Jin Ganjang – đối với nước tương GF, hãy thử Tamari)
1 thìa cà phê nước cốt chanh
1 muỗng cà phê giấm gạo
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê hạt mè

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Rã đông tôm hoặc cá nếu chúng được đông lạnh.
Làm sạch và cắt lá hẹ và cà rốt thái sợi.

Cách làm Tôm áp chảo Jeon
Làm nước sốt cho món salad cà rốt lá hẹ và để riêng.
Tôm có kích thước tốt cho Saewoo Jeon là 16/20 số tôm. Bạn không cần đầu và có thể mua tôm đã bóc vỏ nếu muốn. Lột sạch vỏ tôm trừ phần đuôi.

Cách làm Tôm áp chảo Jeon
Cắt dọc theo phần lưng tròn làm bướm từng con tôm. Đảm bảo bạn cắt đủ sâu để con tôm phẳng hoàn toàn nhưng không quá sâu đến mức thành hai miếng riêng biệt!
Việc đánh bơ sẽ dễ dàng hơn nếu bạn thực sự cầm tôm bằng một tay và tay kia dùng dao cẩn thận cắt vào lưng.
Làm sạch các đường gân đen / xám.
Sau khi tất cả tôm đã được đánh bơ và làm sạch, nêm mỗi bên với muối biển và hạt tiêu đen. Để qua một bên.

Cách làm Tôm áp chảo Jeon
Cắt phi lê cá tuyết thành những miếng nhỏ hơn. Nó dễ dàng nhất khi bạn cắt ở một góc.
Tôi muốn cắt miếng cá khá dày (1/3 inch) cho món cá jeon của mình nhưng bạn có thể cắt mỏng hơn nếu muốn.
Bày miếng phi lê cá tuyết đã cắt ra và nêm muối và tiêu cho cả hai mặt. Ngoài ra, để làm cho cá jeon ngon hơn, hãy nhỏ dầu mè (1-2 giọt trên mỗi miếng).
Chuẩn bị bột trong một món ăn. Chuẩn bị bột trứng trong một bát nông khác (đánh trứng nhẹ).
Làm nóng chảo ở lửa vừa. Rưới một lượng lớn dầu thực vật (2 Tbs hoặc hơn).
Khi dầu di chuyển tự do, chảo đã sẵn sàng.
Phủ bột mì lên cả hai mặt tôm hoặc cá.
Áo tôm hoặc cá với trứng và cho vào chảo. Jeon sẽ lặng lẽ kêu xèo xèo sau khi nó chạm vào chảo.
Nấu jeon cho đến khi mỗi mặt có màu vàng nâu – khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

Cách làm Tôm áp chảo Jeon
Hãy chắc chắn thêm dầu khi bạn nấu món Jeon. Có lẽ là khoảng 1 Tbs hoặc lâu hơn sau khi bạn lật chiếc Jeon.
Quăng lá hẹ và cà rốt với nước sốt. Phục vụ cá Jeon và tôm Jeon với rau hẹ và cà rốt ở bên.