Thảo My
Công thức nấu ăn: Cách nấu Bò kho đậu nành với trứng (Jangjorim)
Jangjorim là một món ăn kèm thịt bò tuyệt vời của Hàn Quốc có vị mặn, ngọt và đầy đủ vị umami. Trứng luộc chín và ớt shishito làm cho món ăn thêm ngon. Công thức dễ dàng và đơn giản cho nồi áp suất (intant pot) ngon như phiên bản trên bếp.
Chuẩn bị: 5 phút-Nấu: 45 phút-Tổng: 50 phút
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Bò kho đậu nành với trứng (Jangjorim) cần những nguyên liệu sau:
Thành phần
- 1 lb Thịt bò
- 4 cốc nước
- 6 mỗi tép tỏi
- 1 củ gừng
- 3/4 chén nước tương (jin ganjang) (kikkoman, sempio, tamari)
- 6 muỗng canh đường
- 5 quả trứng
- 8 quả ớt shishito (thêm bao nhiêu tùy thích!)
Cách nấu Bò kho đậu nành với trứng (Jangjorim)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Hướng dẫn
Trứng luộc chín
-
Chọn một trong hai phương pháp dưới đây.
Phương pháp nồi tức thì
-
Thêm 1 cốc nước vào Instant Pot® 6 qt hoặc 1/2 cốc nước vào Instant Pot 8 qt. Nhẹ nhàng thêm trứng lên đầu đinh ba kim loại. Chọn Thủ công ở áp suất cao và đặt thời gian trong 5 phút. Xả nhanh áp suất và làm nguội trứng trong chậu nước đá trong 1 phút. Bóc vỏ trứng và để riêng.
Phương pháp StoveTop (bạn có thể làm điều này khi thịt đang nấu trong IP)
-
Đun sôi một nồi nước (vừa đủ ngập trứng), khi thấy trứng sôi thì tắt bếp và cho ngay trứng vào nồi. Đậy nắp và để nó trong 10 phút. Làm nguội trứng trong chậu nước đá trong 1 phút và bóc vỏ.
Chuẩn bị các thành phần khác
-
Cắt ức hoặc mắt tròn thành hình khối (hình khối khoảng 2-3 inch)
Cách nấu Bò kho đậu nành với trứng (Jangjorim) -
Bóc vỏ tỏi và gừng. Làm sạch ớt shishito bằng cách rửa trong nước (nhớ rửa sạch chất bẩn ở giữa các nếp gấp của ớt) rồi cắt bỏ phần cuống trên. Không cắt hoặc không cần tạo lỗ trên ớt – chúng sẽ thấm nước sốt mà không có lỗ.
-
Trong Nồi ăn liền, thêm nước, thịt bò viên, tép tỏi, gừng. Đậy và đóng lỗ thông hơi và nấu thủ công ở áp suất thấp trong 18 phút. Bản phát hành tự nhiên trong 10 phút và bản phát hành nhanh để mở. Thịt phải đẹp và mềm.
Cách nấu Bò kho đậu nành với trứng (Jangjorim) -
Để nấu với thịt bò và nước dùng đã nấu chín, thêm nước tương, đường, trứng luộc và ớt shishito.
-
Sau khi đậy nắp, khởi động chức năng AN TOÀN ở nhiệt độ CAO trong 30 phút. Nước sốt nên giảm và thịt và trứng nên được gia vị vừa vặn.
-
Tắt bếp, để nguội.
-
Phục vụ ấm vào ngày đầu tiên nấu, bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh và sau đó Jangjorim có thể được thưởng thức lạnh ngay từ tủ lạnh HOẶC cũng có thể được hâm nóng trong lò vi sóng.
Cách nấu Bò kho đậu nành với trứng (Jangjorim)
Mẹo và lưu ý:
- LƯU Ý về Dinh dưỡng – mức natri THỰC SỰ cao vì nó đã tính TẤT CẢ nước sốt. Nhưng rõ ràng, bạn sẽ không uống 1/8 (khoảng 1/2 cốc) nước sốt trong một lần ngồi. Tôi đã phải làm 8 phần ăn dựa trên số lượng thịt, không phải nước sốt. Thông thường, nó sẽ là khoảng 1-2 Tbs tối đa, nếu điều đó. Vì vậy, .. 1 Tbs nước sốt sẽ chứa khoảng 20 mg natri – Lượng natri khuyến nghị hàng ngày nên ít hơn 2300 mg.
- BẢO QUẢN – bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. Đun sôi trong 2-3 phút sau vài ngày để kéo dài thời hạn sử dụng. Đông lạnh để bảo quản lâu hơn nhưng trứng sẽ không ngon.
- Cách thưởng thức Jangjorim
- làm Kimbap với nó – dùng thịt Jangjorim thay vì thịt bò xay
- trộn cơm với nó – trộn cơm với Jangjorim, một chút nước sốt và nó rất ngon. Một số thích thêm bơ để thêm phong phú.
- Gyeran Bap – Chiên một quả trứng, nhiều nắng hoặc nhiều mặt đều dễ dàng. Trộn một bát cơm với trứng, Jangjorim và nước sốt.
Cách nấu Bò kho đậu nành với trứng (Jangjorim) đã hoàn thành. Chúc bạn có bữa ăn ngon bên gia đình nhé!
