Ng Phung
Công thức nấu ăn: cách nấu món Bánh bao tôm và lá hẹ Châu Á (Saeu buchu mandu)
Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức làm bánh bao Hàn Quốc (hay còn gọi là mandu: 만두 ) ngon và dễ làm . Độ ngon của bánh bao phụ thuộc vào nhân bánh. Video công thức mandu cổ điển của tôi đã được nhiều độc giả của tôi sử dụng trong những năm qua, và thành công rực rỡ! Nhưng món mandu mà tôi đang giới thiệu hôm nay được làm chỉ với một số nguyên liệu và đơn giản và dễ làm hơn nhiều.
Mặc dù công thức này đơn giản hơn nhưng nó vẫn ngon vô cùng. Sự kết hợp giữa hương vị của các thành phần là hoàn toàn ngon và mọng nước, với một độ mặn đậm đà. Tôi đã mất nhiều thử nghiệm để đưa ra kết hợp và tỷ lệ, và đây là thử nghiệm đã vượt qua thử nghiệm của tôi.
Tôi mua giấy gói mandu từ cửa hàng tạp hóa Châu Á và sau đó chiến lược của tôi là chuẩn bị nhanh và đông lạnh gần như tất cả chúng trong một túi nhựa. Bằng cách này, tôi luôn có sẵn chúng để dùng trong bữa ăn nhanh hoặc bữa ăn nhẹ, hoặc để thêm vào thứ gì đó khác. Bạn có thể áp chảo chúng (xem hướng dẫn công thức wang-mandu của tôi ), hấp hoặc nấu súp với chúng. Nếu bạn bỏ một ít vào ramyeon Hàn Quốc của mình , đó sẽ là một bản nâng cấp tức thì, ngon lành.
Bạn cũng có thể làm giấy gói mandu của riêng mình với công thức của tôi cho mandu-pi , nhưng hãy nhớ làm cho chúng nhỏ hơn cho công thức này, khoảng 3 inch tròn. Và nếu bạn thích thịt lợn, bạn có thể thay thế tôm bằng thịt lợn trong công thức dưới đây để làm bánh bao nhân thịt lợn.
Tôi hy vọng bạn thử công thức này và thưởng thức nó! Nó thực sự rất thú vị để làm và vui khi ăn. Tôi đảm bảo mọi người sẽ yêu thích chúng!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 25 phần:
Để nấu món Bánh bao tôm và lá hẹ Châu Á (Saeu buchu mandu) cần những nguyên liệu sau:
- 1 gói (25 miếng) giấy gói bánh bao (mua ở cửa hàng hoặc làm ở nhà ), rã đông trong tủ lạnh
- 226gr tôm lột vỏ, nạo vỏ và làm sạch, băm nhỏ
- 113gr hẹ châu Á (hoặc hành lá), cắt nhỏ
- 113gr đậu phụ mềm, vắt bỏ nước thừa
- ½ thìa cà phê muối kosher
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 thìa cà phê dầu mè nướng
- 1 muỗng canh tinh bột khoai tây
Đối với nước chấm:
- 2 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê giấm
- ½ thìa ớt cay
- ½ muỗng cà phê hạt mè nướng , nghiền nhỏ
Hướng dẫn nấu món Bánh bao tôm và lá hẹ Châu Á (Saeu buchu mandu)
Làm nước chấm:
- Trộn các thành phần nước chấm (xì dầu, giấm, ớt bột và hạt mè) trong một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
Làm nhân bánh:
- Cho tôm, hẹ châu Á, đậu phụ, muối kosher, tiêu đen xay, dầu mè nướng, và tinh bột khoai tây vào bát rồi dùng thìa trộn đều.
- Đặt một miếng giấy gói vào lòng bàn tay của bạn và cho một ít nước lên mép giấy gói. Cho 1 đến 2 thìa nhân vào giữa giấy gói và gấp dọc theo mép cho kín.
- Gấp các gợn sóng vào mép để giữ nếp và tạo thành một chiếc túi xinh xắn.
- Lặp lại cho đến khi bạn đã tạo ra mandu từ tất cả các vật liệu trám răng của bạn.
Hấp mandu:
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Lót giá hoặc rổ hấp bằng giấy da.
- Đặt một ít mandu vào giỏ hấp và hấp trong vòng 15 đến 20 phút.
Phục vụ:
- Loại bỏ khỏi nhiệt. Nếu bạn sử dụng tủ hấp bằng tre, bạn có thể đặt trực tiếp trên bàn. Nếu không, sẽ dễ dàng hơn để lấy đĩa mandu trước khi phục vụ.
- Dùng với nước chấm
- Vậy là món Bánh bao tôm và lá hẹ Châu Á (Saeu buchu mandu) đã hoàn thành.
