Công thức nấu ăn: cách nấu món Bánh hấp hình bông hoa (Kkotppang)
Hãy làm kkotppang lần này! Kkot là “hoa” trong tiếng Hàn và ppang là “bánh mì” hoặc “bánh”. Tôi yêu cái tên dễ thương: kkotppang kkotppang, tôi không thể ngừng nói ra! 🙂

Lần đầu tiên tôi biết đến kkotppang khi tôi sống ở Columbia, Missouri vào những năm 1990. Nhóm người nước ngoài Hàn Quốc của chúng tôi đã từng có một cuộc gặp gỡ potluck. Những người nước ngoài đến từ khắp Hàn Quốc, vì vậy đây là cơ hội tốt để tôi thưởng thức một số món ăn Hàn Quốc trong khu vực. Một ngày nọ, có người mang kkotppang đến, và tôi chưa bao giờ nhìn thấy chúng trước đây nên tôi thực sự tò mò về những chiếc bánh. Cô ấy nói rằng cô ấy đã mua chúng từ một cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc.

Ở nhà, sau khi nếm kkotppang tại bữa tiệc đó ở Missouri, tôi đã cố gắng tái tạo chúng theo nhiều cách. Sau nhiều lần thử nghiệm, tôi đã thành công trong việc làm ra những chiếc Bánh hấp hình bông hoa (Kkotppang), nhăn nheo, xinh xắn. Tôi vẫn nhớ nó! “Yay, tôi có thể làm kkotppang!” Tôi đã nói. Tôi hy vọng bạn cũng cảm thấy như vậy khi bạn làm những búi tóc này. Hãy tận hưởng sự mềm mại của họ!

Thành phần nguyên liệu cho:

Để nấu món Bánh hấp hình bông hoa (Kkotppang) cần những nguyên liệu sau:

• ¾ cốc nước ấm
• 2 muỗng canh đường
• ½ thìa cà phê muối kosher
• 2 thìa cà phê men khô hoạt tính
• 2 cốc cộng với 2 thìa bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh dầu thực vật

Hướng dẫn nấu món Bánh hấp hình bông hoa (Kkotppang)

Làm bột

1. Cho nước ấm, đường và muối vào một bát lớn. Vừa đun vừa khuấy cho tan hết đường và muối. Cho men khô vào và để khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi men nổi bọt.
2. Cho 2 cốc bột mì vào và dùng thìa gỗ trộn đều cho đến khi bột thành một cục. Nhào bột bằng tay trong một phút.
3. Đậy nắp và để trên bệ bếp từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Xông hơi bột và sau đó nhào trong một phút. Đậy nắp và để yên trong một giờ nữa.

Tạo hình bột

1. Xông hơi bột và nhào nó cho đến khi nó mịn. Nặn nó thành một quả bóng mịn đẹp mắt. Dùng 2 thìa bột mì còn lại để phủi bột và mặt thớt.
2. Rắc một ít bột mì lên bảng và đặt viên bột lên trên. Cuộn tròn bằng ghim cán thành một hình chữ nhật phẳng có chiều rộng khoảng 13 inch (33 cm) và sâu 14 inch (35 cm).
3. Quét khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật lên khắp bột ngoại trừ một dải dài 1 inch ở đầu xa. Và rắc thêm 1 thìa đường.
4. Cuộn tờ giấy đến mép không dính dầu và sau đó ghim mép để dán nó vào cuộn. Lật lại để mặt kín hướng xuống dưới và cắt cuộn thành 6 đến 7 miếng có kích thước bằng nhau.
5. Đánh một chiếc đũa (hoặc xiên gỗ) với dầu thực vật còn sót lại. Đặt đũa vào giữa miếng bột rồi ấn xuống, tạo hình cho cuộn thành hình bông hoa. Đặt nó lên giỏ hấp có lót vải bông ướt hoặc lót nồi hấp.
6. Lặp lại với các miếng bột còn lại, cách chúng 1 inch để chúng có chỗ nở ra.
7. Để chúng tăng lên trong 30 đến 40 phút.
8. Trong khi đó, đổ đầy nước vào nồi hấp với khoảng 2 ½ inch nước và đun sôi. Tắt và đợi cho đến khi bột hoàn toàn nổi lên.

Hấp bánh

1. Khi bột đã sẵn sàng, hâm nóng nước trong nồi hấp và đặt giỏ hấp với bánh bên trong. Đặt một miếng vải bông lớn dưới nắp để nước không nhỏ xuống bánh.
2. Đậy vung và hấp trên lửa vừa cao trong 10 phút.
3. Lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ ngay lập tức.
4. Bạn có thể đông lạnh một số bánh còn thừa. Khi bạn phục vụ lại, hãy hấp chúng trong 10 phút để làm cho chúng bông xốp trở lại. Hoặc cho chúng vào lò vi sóng quay trong 1 phút.
5. Vậy là món Bánh hấp hình bông hoa (Kkotppang) đã hoàn thành.