Ng Phung
Công thức nấu ăn: cách nấu món Bánh kếp ngọt với nhân siro đường nâu (Hotteok)
Bánh kếp ngọt với nhân siro đường nâu (Hotteok) là một loại bánh kếp làm từ bột mì với xi-rô đường bên trong. Đây là một trong những món ăn vặt đường phố phổ biến nhất ở Hàn Quốc.
Được rồi, bây giờ là lúc để tôi phát hành công thức nấu ăn hotteok của mình!
Tôi đã từng làm hotteok cho các con tôi. Bao lâu? Rất nhiều lần! Khi chúng đi học về, tôi sẽ làm chúng ngạc nhiên với món hotteok của mình. Tôi chưa bao giờ đến được trước khi họ đến. Tôi chuẩn bị một ít bột nhào lên men tốt và hỗn hợp đường nâu. Đó là tất cả! Khi họ bước vào nhà, tôi nói, “Hãy rửa tay và trở lại bếp! Hotteok sẽ sẵn sàng ~ ”với nụ cười tươi. Các con tôi đã rất vui và thích thú!
Một ly sữa và bánh hotteok nóng hổi với siro vàng ruộm! Bạn có thích nó không? Vâng, trẻ em thích nó! Nếu bạn muốn cho con mình giải trí, hãy chờ đợi chúng với sự chuẩn bị giống như tôi đã làm.
Tôi làm hotteok cho bản thân và bạn bè của tôi những ngày này. Những đứa con nhỏ của tôi đâu !!
Tôi đôi khi nhớ về những ngày xưa cũ. Họ đã lớn và sống xa tôi.
Phục vụ hoặc ăn nóngteok ngay sau khi bạn làm. Nếu ai đó cho tôi món hotteok lạnh lùng, tôi sẽ cảm thấy bị xúc phạm. 🙂 Tôi sẽ từ chối ăn nó và để dành bụng đói cho kim chi và cơm! cười lớn
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu:
Để nấu món Bánh kếp ngọt với nhân siro đường nâu (Hotteok) cần những nguyên liệu sau:
- Bột
- Nước
- Men khô
- Muối kosher
- Dầu thực vật
- Đường turbinado (hoặc đường nâu)
- Đường
- Quả óc chó
- Bột quế.
Hướng dẫn nấu món Bánh kếp ngọt với nhân siro đường nâu (Hotteok)
Làm bột hotteok:
- Cho 1 cốc nước ấm vào bát trộn.
- Thêm 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh men, ½ muỗng canh muối kosher, 1 muỗng canh dầu thực vật và khuấy đều.
- Thêm 2 chén bột mì đa dụng và trộn bằng muôi xới cơm hoặc bằng tay.
- Để bột nổi lên. Đóng nắp ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
- Sau một giờ, bột sẽ tăng lên gấp đôi kích thước của nó. Nhào kỹ để loại bỏ bọt khí trong bột.
- Để nó tăng thêm 10-20 phút nữa.
Làm nhân:
- Trộn ½ cốc đường turbinado, 1 thìa bột quế và 2 thìa quả óc chó băm nhỏ trong một cái bát.* mẹo: bạn có thể sử dụng pho mát mozzarella để nhồi. Sáng chế chất trám của riêng bạn với các nguyên liệu yêu thích của bạn!
Hãy làm hotteok!
- Nhào bột một lần nữa để loại bỏ bọt khí.
- Đặt và trải khoảng ½ cốc bột mì lên thớt của bạn.
- Đặt bột lên thớt và nhào. Viên thành từng cục và cắt thành 8 viên có kích thước bằng nhau.
- Lấy 1 viên bột, cán dẹt, cho một ít nhân vào giữa miếng bột rồi gói kín lại để tạo thành viên.
- Lặp lại động tác này 8 lần để tạo thành 8 quả bóng nhồi.* mẹo: Dùng một ít bột mì trên thớt để ngón tay không dính vào bột.
- Làm nóng chảo chống dính của bạn ở lửa vừa và thêm một ít dầu thực vật.
- Đặt 1 quả bóng lên chảo và để nó nấu trong 30 giây.
- Khi mặt dưới của viên bột có màu vàng nâu nhạt, bạn lật mặt lại và dùng spatula ấn miếng bột để tạo thành một hình tròn mỏng và rộng (kích thước bằng chiếc đĩa CD).
- Để khoảng 1 phút cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu.
- Đảo lại lần nữa và vặn lửa thật nhỏ.
- Đậy nắp chảo và nấu thêm 1 phút. Hỗn hợp đường nâu sẽ được đun chảy thành siro
- Vậy là món Bánh kếp ngọt với nhân siro đường nâu (Hotteok) đã hoàn thành.
