Cách nấu món Bí ngòi xào tôm (Aehobak-saeu-bokkeum)

Công thức nấu ăn: cách nấu món Bí ngòi xào tôm (Aehobak-saeu-bokkeum)
Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về một món ăn phụ khác của Hàn Quốc mà bạn có thể làm rất dễ dàng. Đó là Bí ngòi xào tôm (Aehobak-saeu-bokkeum). Bí ngòi xanh, nửa trong mờ trở nên hơi mặn khi được nấu với tôm, và sau đó nước sốt tôm lên men làm tăng hương vị hơn nữa. Màu sắc đẹp và tương phản kích thích sự thèm ăn của chúng ta. Trông có vẻ lạ mắt nhưng đối với người Hàn Quốc, đây là một món ăn phụ hàng ngày!

Bạn không cần tôm đặc biệt để làm món này, bất kỳ loại tôm nào cũng được. Và tôi biết không nhiều người gác bếp kho mắm tôm lên men, nên nếu không có thì bạn có thể dùng nước mắm .

Chìa khóa để làm ra món Bí ngòi xào tôm (Aehobak-saeu-bokkeum) ngon ngọt là đảm bảo bạn không loại bỏ quá nhiều nước khỏi bí xanh, vì vậy hãy cẩn thận không vắt hết nước.

Nếu bạn yêu thích bí ngòi hoặc bạn yêu tôm, bạn sẽ thực sự thích công thức này. Tôi làm nó như một món ăn phụ cho cơm hoặc làm bibimbap với nó (như tôi làm trong video) vì nó rất hợp với cơm, gochujang và kongnamul-muchim . Hãy tận hưởng nó theo cách nào!

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần:

Để nấu món Bí ngòi xào tôm (Aehobak-saeu-bokkeum) cần những nguyên liệu sau:

• 453gr bí ngòi, cắt miếng dày ¼ inch
• ½ thìa cà phê muối kosher
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 85gr hành tây cắt lát (khoảng ¾ cốc)
• 226gr tôm bỏ đầu lớn (hoặc đông lạnh và rã đông), lột vỏ, nạo vỏ, rửa sạch
• 1 thìa muối tôm lên men (hoặc nước mắm ), băm nhuyễn
• 1 trái ớt sừng , bỏ cuống và cắt lát xéo
• 2 củ hành lá, cắt nhỏ
• 2 thìa cà phê dầu mè nướng
• 1 thìa cà phê hạt mè nướng

Hướng dẫn nấu món Bí ngòi xào tôm (Aehobak-saeu-bokkeum)

1. Cho bí ngòi và muối vào bát. Trộn đều hỗn hợp và để yên trong 10 phút. Làm khô hạn.
2. Đun chảo trên lửa lớn vừa. Thêm dầu thực vật, tỏi và khuấy trong 20 giây.
3. Cho bí ngòi và hành tây vào xào khoảng 10 giây. Đẩy bí ngòi và hành tây ra rìa và đổ hết phần giữa chảo ra ngoài.
4. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Cho những con tôm đã xếp cạnh nhau vào chỗ trống ở giữa chảo. Hãy để chúng nấu trong 1 phút, cho đến khi phần dưới của tôm chuyển sang màu hồng một chút.

   

5. Lật ngược chúng và khuấy đều mọi thứ với nhau trong một phút.
6. Thêm mắm tôm (hoặc nước mắm) vào nấu từ 7 đến 8 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi tôm chín và bí ngòi có màu bán mờ.
7. Thêm ớt sừng và hành lá vào và đảo thêm một phút.
8. Tắt bếp và cho dầu mè vào khuấy đều.
9. Chuyển ra bát hoặc đĩa và rắc hạt mè nướng lên trên. Dùng ngay với cơm. Bạn có thể bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

   

10. Vậy là món Bí ngòi xào tôm (Aehobak-saeu-bokkeum) đã hoàn thành.