Cách nấu món Cháo tôm kiểu Hàn (Saeu-juk)

Công thức nấu ăn: cách nấu món Cháo tôm kiểu Hàn (Saeu-juk)
Hôm nay chúng ta cùng làm 1 bữa ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng là Cháo tôm kiểu Hàn (Saeu-juk) nhé! Một thìa cháo mềm, nhẹ, mặn đi xuống thật êm. Ngoài ra, nhai những miếng tôm rất ngon và thú vị. Video này được quay trong một chuyến đi gần đây đến Montauk, nơi tôi có được một số tôm tươi chất lượng cao!

Cháo quan trọng đối với ẩm thực Hàn Quốc và chúng tôi có rất nhiều công thức nấu cháo. Sở dĩ chúng tôi rất thích món này là vì nó dễ làm, vừa miệng, ngon, phục hồi sức khỏe và có thể dễ dàng cho nhiều người ăn. Và bởi vì nó rất dễ chịu và giảm giá rất dễ dàng, người Hàn Quốc thường phục vụ nó cho những người đang hồi phục sau phẫu thuật hoặc bệnh tật. Món cháo đơn giản nhất để nấu chỉ với gạo và nước, nhưng món mà tôi sẽ giới thiệu cho các bạn hôm nay còn ngon hơn nhiều. Bạn có thể thay thế tôm bằng ngao, trai, sò điệp hoặc bào ngư.

Thành phần nguyên liệu cho 3-4 phần:

Để nấu món Cháo tôm kiểu Hàn (Saeu-juk) cần những nguyên liệu sau:

• 226gr tôm lột vỏ, nạo vỏ và rửa sạch, băm nhỏ
• 1 chén gạo tẻ , vo sạch và ngâm nước lạnh ít nhất 30 phút
• 1 muỗng canh dầu mè nướng
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tây nhỏ (khoảng ½ chén), bóc vỏ và băm nhỏ
• 1 củ cà rốt vừa (khoảng ½ chén), gọt vỏ và cắt nhỏ
• 8 cốc nước
• 2 quả trứng, đánh tan
• 4 hành lá, cắt nhỏ
• 2 thìa nước mắm (hoặc nước tương , muối tùy sở thích)
• 2 tờ giấy rong biển khô ( gim , hay còn gọi là nori)
• 2 thìa hạt mè nướng , xay

Hướng dẫn nấu món Cháo tôm kiểu Hàn (Saeu-juk)

Bánh mì nướng và gim nghiền (giấy rong biển):

1. Giữ một mép của tờ giấy gim và hơ nó trên ngọn lửa nhỏ hoặc lò đốt điện. Giữ cho nó di chuyển để nó không bị cháy.
2. Xoay gim định kỳ để bánh mì nướng chín đều. Nếu nó bắt lửa, chỉ cần thổi nó ra và tiếp tục cho đến khi màu sắc thay đổi và gim rất giòn.
3. Cho gim đã nướng vào túi ni lông và nghiền thành từng miếng nhỏ. Để qua một bên.

Làm cháo:

1. Làm nóng nồi lớn trên lửa vừa, to. Thêm dầu mè, tỏi và hành tây. Dùng thìa gỗ khuấy đều trong khoảng 2 phút cho đến khi hành tây chuyển sang màu hơi mờ.

   

2. Xả gạo và bỏ nước. Cho gạo vào nồi và đảo khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi gạo chuyển sang màu hơi mờ.
3. Thêm tôm và nấu trong 1 phút cho đến khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng.
4. Thêm cà rốt và nước.
5. Khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 20 phút ở lửa lớn vừa. Nếu nó sôi trong khi nấu, hãy khuấy nó một chút và mở nắp.
6. Vặn lửa xuống mức trung bình thấp. Đậy vung và nấu thêm 10 phút.

   

7. Khuấy đều cháo, cho hành lá, cho từ từ trứng gà đã đánh tan vào. Không khuấy, chỉ nấu trong một phút cho đến khi trứng đông lại.
8. Cho nước mắm (hoặc nước tương, muối) vào khuấy đều. Loại bỏ khỏi nhiệt.
9. Múc cháo ra từng bát ăn riêng. Rắc thêm bánh tráng nướng, gim và mè xay. Phục vụ ngay lập tức.
10. Vậy là món Cháo tôm kiểu Hàn (Saeu-juk) đã hoàn thành.