Ng Phung
Công thức nấu ăn: cách nấu món Cơm bí đỏ (Danhobakbap)
Danhobak Hàn Quốc là một loại bí mùa đông, được biết đến với tên tiếng Nhật là kabocha trong tiếng Anh. Trong tiếng Hàn, dan có nghĩa là “ngọt” và hobak có nghĩa là “bí ngô” và bap có nghĩa là “cơm”, vì vậy bạn có thể dịch món ăn này là “cơm bí ngô ngọt”. Một danhobak là rất ngọt ngào và mịn khi nấu chín, vì vậy tôi thường hơi nó và ăn nó bằng cách riêng của mình. Kết cấu rất giống với khoai lang.
Có 2 cách để chuẩn bị Cơm bí đỏ (Danhobakbap). Cách đầu tiên là trộn cơm với những miếng kabocha trong nồi và dùng với nước sốt gia vị gọi là yangnyeomjang . Cách thứ hai là múc phần bên trong của kabocha, cho gạo và các nguyên liệu khác vào và nấu chín.
Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu phiên bản thứ hai với các bạn vì Halloween sắp đến, vì vậy tôi nghĩ bạn có thể quan tâm đến việc làm món danhobakbap đẹp mắt và ngon lành này với bí ngô kabocha còn nguyên vẹn. Nếu bạn mang Cơm bí đỏ (Danhobakbap) đến bữa tiệc của mình, nó sẽ rất nổi tiếng vì bạn bè của bạn sẽ rất thích thú khi mở nắp ra để thấy phần cơm bên trong trông rất ngon và đầy màu sắc!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu:
Để nấu món Cơm bí đỏ (Danhobakbap) cần những nguyên liệu sau:
- 1360gr bí đỏ
- Gạo ngọt
- Gạo ngọt đen
- Muối kosher
- Táo tầu
- Hạt thông
- Nho khô
- Hạt dẻ đóng hộp
- Nước tương
- Giấm
- Hành lá
- Đậu xanh
- Ớt đỏ
Hướng dẫn nấu món Cơm bí đỏ (Danhobakbap)
Làm cơm trước nhé!
- Cho 1 chén gạo ngọt và 2 muỗng gạo ngọt đen vào một cái nồi nhỏ.
- Thêm một ít nước vào gạo và chà bằng tay một vài lần. Rửa sạch, và sau đó để ráo nước. Lặp lại cho đến khi gạo sạch và nước rút gần hết.
- Cho 1 cốc nước và một chút muối vào gạo rồi đậy nắp lại. Đặt sang một bên để ngâm trong ít nhất 30 phút.
- Sau khi ngâm, đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 5-6 phút.
- Mở nắp và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 10 phút.
- Cho ⅓ chén đậu xanh vào cơm nóng và trộn đều lên. Để qua một bên.
Chuẩn bị kabocha:
- Cắt bỏ phần trên để làm nắp giống như một chiếc đèn lồng.
- Vớt phần bên trong ra và để sang một bên.
- Loại bỏ các vết rỗ khỏi 8 quả táo khô. Đong 2 muỗng cà phê nho khô, 2 muỗng cà phê hạt thông đã loại bỏ đầu và ½ cốc hạt dẻ đóng hộp, và để sang một bên.
- Đặt nước ép trái cây ở dưới cùng của kabocha và thêm cơm đã nấu chín, nho khô và hạt thông, theo thứ tự đó.
- Cho thêm cơm lên trên cho đầy.
- Mở một hộp hạt dẻ và đặt chúng lên trên cơm.
- Đậy nắp lại danhobak và hấp hoặc đun sôi trong vòng 30 – 40 phút cho đến khi nó chín kỹ. Hãy bọc nó trong vải thưa trước để bạn có thể dễ dàng lấy ra khi nó đã sẵn sàng.
- Làm nước sốt bằng cách trộn 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng canh ớt sừng vào bát.
Cách phục vụ:
- Mở nắp kabocha và dùng dao cắt thành 4 miếng.
- Chuyển từng miếng ra đĩa và dùng với nước sốt.
- Vậy là món Cơm bí đỏ (Danhobakbap) đã hoàn thành.
