Ng Phung
Công thức nấu ăn: cách nấu món Cơm rau tốt cho sức khỏe (Keon-gang-sik yeongyangbap)
Hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn về một bữa ăn một nồi! Đó là một bát cơm ngon và lành mạnh với nhiều rau và nấm. Khi cơm nóng được trộn với gochujang cay và nước sốt hành tây ngọt, mặn, bạn sẽ không thể tin được nó tuyệt vời như thế nào!
Ngày xưa, gạo trắng rất quý đối với người Hàn Quốc, vì vậy để nổi tiếng hơn, chúng tôi sẽ trộn nó với các loại rau theo mùa và nấu cùng. Có hàng trăm biến thể của loại gạo này và không có quy tắc nghiêm ngặt nhưng rất nhiều trong số họ sử dụng các loại rau thông thường của Hàn Quốc như củ cải, mầm đậu nành, khoai lang, nấm và rau núi. Bà tôi thường làm nó với khoai lang cho bữa trưa hàng ngày của chúng tôi, và tôi luôn thích nó!
Món này hôm nay tôi sẽ cho các bạn xem là món mà tôi đã làm để sử dụng một vài loại rau yêu thích của mình và cải xoăn tốt và tốt cho sức khỏe. Kết cấu và hương vị kết hợp với nhau rất tốt, nó trông đẹp mắt và tôi ăn nó lúc nào không hay. Bạn cũng có thể ăn chay mà không có trứng hoặc thêm thịt nếu muốn.
Chúng ta thường làm món này để tiết kiệm gạo, nhưng ngày nay người ta làm món này vì nó tốt cho sức khỏe, ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe! Thưởng thức các công thức!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần:
Để nấu món Cơm rau tốt cho sức khỏe (Keon-gang-sik yeongyangbap) cần những nguyên liệu sau:
- 2 chén cơm (440 gram)
- 2 ounce cải xoăn (60 gram), bỏ phần cọng cứng, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ
- 226,72gr củ cải Hàn Quốc (hoặc củ cải, củ cải) gọt vỏ , cắt thành que diêm
- 226,72gr mầm đậu nành đã làm sạch
- 2 cây nấm ngọc cẩu lớn (khoảng 6 lạng), thái sợi
- 4 quả trứng úp ngược (hoặc quá dễ), tùy chọn
- gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và dầu mè nướng để phục vụ, tùy chọn
Đối với nước sốt gia vị (ganjang yangnyeomjang):
- ¼ chén nước tương
- 2 thìa cà phê gochu-garu (ớt cay Hàn Quốc)
- 1 thìa cà phê đường (hoặc chất làm ngọt tự nhiên không calo như Swerve )
- 3 củ hành lá, cắt nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2 thìa cà phê hạt mè nướng
- 1 muỗng canh dầu mè nướng
Hướng dẫn nấu món Cơm rau tốt cho sức khỏe (Keon-gang-sik yeongyangbap)
Chuẩn bị cơm:
- Cho gạo vào một cái nồi nặng và tráng bằng nước lạnh. Nghiêng nồi và đổ từ từ nước ra ngoài, chú ý không đổ gạo ra ngoài. Dùng một tay vo gạo ướt xung quanh nồi, sau đó đổ nước lạnh vào nồi một lần nữa, vo và để ráo. Làm như vậy vài lần nữa, mỗi lần thay nước cho đến khi nước trong. Xả càng nhiều nước càng tốt. Cơm vẫn còn ướt.
- Thêm 1½ cốc nước vào gạo. Đặt cải xoăn đã cắt nhỏ lên trên cơm và dàn đều. Sau đó cho củ cải và giá đậu nành, nấm vào. Đậy vung và để ít nhất 30 phút để gạo ngấm đều.Cơm rau tốt cho sức khỏe (Bữa 1 nồi thuần chay: 건강식 영양 밥)
Trong khi làm sốt:
- Trộn nước tương, mảnh ớt, đường (hoặc lách ), hành lá, tỏi, hạt vừng, dầu mè nướng trong một bát nhỏ. Nhẹ nhàng trộn đều chúng bằng thìa. Đậy nắp và để sang một bên.
Thời gian nấu:
- Nấu nồi trên lửa lớn vừa trong khoảng 7 đến 8 phút.
- Dùng muôi hoặc thìa gỗ đậy vung và đảo đều cơm, rau và nấm để đảm bảo không dính vào đáy nồi.
- Thêm ¼ cốc nước và đảo đều gạo. Đậy vung và vặn lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 7 đến 8 phút.
- Bọc gạo và kiểm tra độ chín. Hãy cắn một miếng nhỏ (cẩn thận để không bị bỏng lưỡi!); cơm phải mềm. Nếu bánh vẫn còn hơi giòn, đậy nắp lại và hấp thêm vài phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.Cơm rau tốt cho sức khỏe (Bữa 1 nồi thuần chay: 건강식 영양 밥)
Phục vụ và ăn:
- Nhẹ nhàng vo gạo bằng muỗng xới cơm và chia cơm thành 4 phần và cho từng phần vào từng bát riêng. Thêm trứng nắng nếu dùng. Phục vụ ngay với sốt gia vị, ớt cay (gochujang), và thêm dầu mè.
- Thêm chút mắm nêm, ớt cay và dầu mè rang tùy theo sở thích rồi dùng thìa trộn đều hỗn hợp vừa ăn. Thức ăn thừa có thể để trong tủ lạnh đến 1 tuần.
- Vậy là món Cơm rau tốt cho sức khỏe (Keon-gang-sik yeongyangbap) đã sẵn sàng cho bữa ăn của bạn.
