Cách nấu món Gà kho cay kiểu truyền thống (Dakbokkeumtang)

Công thức nấu ăn: cách nấu món Gà kho cay kiểu truyền thống (Dakbokkeumtang)
Đây là công thức của tôi cho món Gà kho cay kiểu truyền thống (Dakbokkeumtang). Nhiều người đã yêu cầu món ăn này trong những năm qua. Nó cay, mặn và thịnh soạn.

Video này được quay ở Amsterdam với Sarah Moore trong dự án Gapshida của tôi . Cô ấy đã gửi email cho tôi: “Tôi thực sự muốn học dak-doritang , Maangchi. Khi tôi sống ở Hàn Quốc khi tôi còn nhỏ, tôi luôn ăn nó ở một nhà hàng Hàn Quốc. Tôi nhớ hương vị và mùi. ” Người quay phim là Rei Nilde , bạn của Sarah , một nghệ sĩ.

Sarah và tôi đã tạo Gà kho cay kiểu truyền thống (Dakbokkeumtang) cho video này và cả bữa tiệc potluck của chúng tôi sau đó . Video cho thấy cách chúng tôi phục vụ một nhóm lớn và mọi người đều thưởng thức nó với cơm, cũng như các món ăn phụ tuyệt vời mà họ mang đến. Tất cả chúng tôi đều trở thành bạn tốt của nhau mặc dù hầu hết chúng tôi đều mới gặp nhau lần đầu tiên.

Tôi đã rất xúc động khi đọc một email gần đây từ Sarah: “… Đoán xem? Nhìn thấy bạn theo đuổi ước mơ của mình và đi khắp thế giới với dự án Gapshida của bạn thực sự đã truyền cảm hứng cho tôi bắt đầu làm nhiều tác phẩm nghệ thuật hơn và đưa nó lên mạng. Tôi đã mở một cửa hàng Etsy nhỏ và tôi muốn bắt đầu làm việc trên một blog thiết kế / nghệ thuật 🙂 để chia sẻ cảm hứng thị giác. ”

Công thức kiểu truyền thống này được làm với cánh và đùi gà, nhưng tôi cũng đã làm một phiên bản cập nhật bằng cách sử dụng ức gà .

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần:

Để nấu món Gà kho cay kiểu truyền thống (Dakbokkeumtang) cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg cánh gà hoặc đùi gà
• ¼ chén nước tương
• ¼ tách tỏi băm
• ¼ cốc ớt cay
• ¼ cốc ớt bột
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 hoặc 3 củ hành tây cỡ vừa (trị giá 2 chén)
• 3-4 củ khoai tây lớn (khoảng 600 gram)
• 2 hành lá
• 2 trái ớt xanh

Hướng dẫn nấu món Gà kho cay kiểu truyền thống (Dakbokkeumtang)

1. Thịt gà chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch và để ráo.
2. Làm hỗn hợp gia vị bằng cách trộn xì dầu, tỏi băm, ớt cay, ớt bột và đường.

   

3. Cho thịt gà và hành tây vào ướp gia vị. Dùng thìa trộn đều.
4. Thêm 2 cốc nước vào nồi và trộn đều lên.
5. Đun sôi trên lửa lớn vừa trong 20 phút.
6. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây. Rửa sạch và để ráo, sau đó cắt thành từng khoanh lớn có chiều ngang 2 inch. Để qua một bên.

   

7. Cắt nhỏ ớt xanh và hành lá. Để qua một bên.
   20 phút sau, cho khoai tây và ớt sừng băm nhỏ vào nồi. Dùng thìa khuấy đều, sau đó đậy nắp lại nấu thêm 20 phút.
8. Mở nắp và nấu thêm 3-5 phút. Mở nắp để đun sôi nước dùng và cô đặc lại.
9. Thỉnh thoảng lấy một ít nước dùng dưới đáy nồi và đổ lên trên để mọi thứ có được nước dùng thơm ngon.
10. Chuyển nó sang một đĩa phục vụ lớn và rắc 2 hành lá cắt nhỏ lên trên. Phục vụ.
11. Vậy là món Gà kho cay kiểu truyền thống (Dakbokkeumtang) đã hoàn thành.