Cách nấu món Lá tía tô tẩm gia vị hấp (Kkaennipjjim)

Công thức nấu ăn: cách nấu món Lá tía tô tẩm gia vị hấp (Kkaennipjjim)
Chào mọi người! Tôi biết một số bạn đang trồng lá tía tô (Kkaennip, 깻잎 trong tiếng Hàn) trong vườn của mình. Tôi rất thích đọc tất cả các câu chuyện về khu vườn của bạn hàng năm và xem những bức ảnh chụp những chiếc lá tía tô xanh lớn của bạn!

Tôi có một sân nhỏ trong căn hộ của mình ở Thành phố New York, và các bạn đã truyền cảm hứng cho tôi trồng kkaennip của riêng mình kể từ năm ngoái. Thật thú vị khi kiểm tra cây kkaennip của tôi vào mỗi buổi sáng để xem chúng đã phát triển bao nhiêu kể từ ngày hôm trước và thu hoạch những chiếc lá to nhất.

Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức để bạn có thể sử dụng lá tía tô của mình. Đó là một công thức đơn giản, nhưng một khi bạn thấy nó được thực hiện như thế nào, bạn sẽ thực hiện nó mọi lúc. Nó được gọi là Lá tía tô tẩm gia vị hấp (Kkaennipjjim). Điều quan trọng là ở thời điểm, tắt bếp sau 3 phút để cho chúng chín trong chảo. Nếu để trên nhiệt độ trực tiếp quá lâu, lá sẽ dai, nhăn và co rút lại! Bằng cách này, chúng mịn, mềm và giữ được màu xanh lá cây tuyệt đẹp. Và tất nhiên là ngon!

Người ăn chay có thể dùng 3 thìa xì dầu và bỏ hoàn toàn nước mắm. Và nếu bạn không tự trồng kkaennip, bạn có thể mua chúng ở cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc . Thưởng thức công thức của tôi và tận hưởng mùa hè của bạn!

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Lá tía tô tẩm gia vị hấp (Kkaennipjjim) cần những nguyên liệu sau:

• 60 kkaennip (lá tía tô) , rửa sạch để ráo
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 củ hành lá, cắt nhỏ
• 113gr hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn (khoảng 1 cốc)
• 2 thìa xì dầu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 thìa cà phê ớt cay
• 1 muỗng canh dầu mè nướng
• 1 thìa hạt mè nướng
• 3 muỗng canh nước

Hướng dẫn nấu món Lá tía tô tẩm gia vị hấp (Kkaennipjjim)

1. Trong một cái bát nhỏ, gộp tất cả mọi thứ trừ lá tía tô vào và trộn đều.

   

2. Cho khoảng 30 lá tía tô vào nồi hoặc chảo cạn. Bắt đầu từ dưới cùng của đống, múc khoảng 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị lên các lá khác và rải xung quanh. Tiếp tục đảo đều cho đến khi ngấm gia vị hết 30 lá tía tô.

   

3. Đặt phần còn lại của lá tía tô lên trên các lá đã ướp gia vị, theo chiều ngược lại để đống lá chín đều. Bắt đầu nêm gia vị từ dưới cùng của các lá mới, từng lá khác cho đến khi lên trên cùng. Đổ bất kỳ hỗn hợp nào còn thừa lên trên lá và vào nồi.
4. Đậy nắp và nấu trong 3 phút trên lửa lớn vừa. Lấy ra khỏi bếp và để nó tự nấu trên chảo nóng thêm 3 phút.
5. Mở ra và dùng ngay với cơm, hoặc để nguội, chuyển vào hộp kín và để trong tủ lạnh đến 1 tuần.
6. Vậy là món Lá tía tô tẩm gia vị hấp (Kkaennipjjim) đã hoàn thành.