Cách nấu món Xà lách bông cải (Broccoli salad)

Công thức nấu ăn: cách nấu món Xà lách bông cải (Broccoli salad)
Khi tôi ở Hàn Quốc, bông cải xanh không dễ kiếm, vì vậy nó không phải là một loại rau quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc. Tôi chỉ nhìn thấy trong các cửa hàng chuyên nhập khẩu ở chợ địa phương và trong phần thực phẩm nhập khẩu tại các cửa hàng bách hóa lớn. Có lẽ nó được bán rộng rãi hơn ở Hàn Quốc ngày nay, nhưng vào thời điểm đó nó là một mặt hàng đặc sản. Nhưng tất nhiên ở đây ở Thành phố New York, tôi có thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu, với giá cả hợp lý

Tôi chưa bao giờ thích bông cải xanh sống – tôi chỉ không thích kết cấu. Nó quá dai, và cho dù tôi nhai nó bao nhiêu đi nữa, nó dường như không bao giờ được nhai đủ. Và dư vị cũng không tốt lắm. Vì vậy, tôi phải đặt một chút công việc vào loại rau bổ dưỡng này trước khi tôi thích ăn nó, thường là ngâm hoặc hấp.

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Xà lách bông cải (Broccoli salad) cần những nguyên liệu sau:

• 2 đầu bông cải xanh (680gr)
• 3 thìa dầu ô liu
• 2 thìa cà phê muối kosher
• 2 thìa cà phê đường
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê ớt cay (tùy ý)
• ½ thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh giấm táo hoặc trắng

Hướng dẫn nấu món Xà lách bông cải (Broccoli salad)

1. Rửa kỹ bông cải xanh trong nước lạnh để loại bỏ chất bẩn giữa các bông cải.

   

2. Cắt bỏ phần đầu cứng của cuống của mỗi đầu bông cải xanh, sau đó cắt các đầu đó theo chiều dọc của từng bông hoa, về phía thân và dài khoảng 4 inch. Mỗi mảnh sẽ giống như một cái cây nhỏ.
3. Đặt cây bông cải xanh vào chậu và thêm ¼ cốc nước. Đun sôi và đậy nắp lại trong 10 phút trên lửa lớn vừa.
4. Mở nắp, để ráo và để vài phút cho nguội bớt.

   

5. Làm nước sốt bằng cách kết hợp dầu ô liu, muối kosher, đường, tỏi, ớt khô và ớt nghiền, tiêu đen xay và giấm trong một bát trộn lớn.
6. Thêm bông cải xanh vào nước sốt và trộn tất cả với nhau.
7. Dùng nóng hoặc nguội như một món ăn phụ cho thịt nướng hoặc bất kỳ loại món thịt nào, hoặc như một món ăn nhẹ.
8. Vậy là món Xà lách bông cải (Broccoli salad) đã hoàn thành.