Cách nấu Thịt bò ngâm tương (Jangjorim)

Công thức nấu ăn: cách nấu Thịt bò ngâm tương (Jangjorim)

Thịt bò ngâm tương (Jangjorim) là một trong những món ăn Hàn Quốc được yêu thích nhất. Nó cũng là một mặt hàng phổ biến cho hộp ăn trưa. Tôi thích thêm nhiều ớt xanh vào Thịt bò ngâm tương (Jangjorim) của mình. Tôi không chỉ thích vị thịt bò mà còn cả nước cốt, có vị mặn từ nước tương, vị thơm từ ớt xanh, và một chút ngọt từ tảo bẹ, tỏi và mật ong. Làm sao có thể không ngon?

Tôi không biết tại sao tôi nghĩ trứng ở jangjorim ngon hơn nhiều so với bất kỳ loại trứng luộc thông thường nào. Tôi hiếm khi ăn trứng luộc, nhưng trứng ở jangjorim thì không thể cưỡng lại được!

Sau khi ăn hết nguyên liệu rắn, bạn sẽ làm gì với phần nước cốt còn sót lại?

Trộn cơm ấm của bạn với nước trái cây! Ăn nguyên miếng hoặc cuốn trong miếng rong biển (kim) chiên giòn rồi cho vào miệng. Miệng tôi chảy nước khi viết cái này. ;

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Thịt bò ngâm tương (Jangjorim) cần những nguyên liệu sau:

• 453gr thịt bò (bít tết sườn hoặc phần tròn),
• Nước tương ,
• Nước,
• Mật ong,
• Tỏi,
• Trứng,
• Ớt shishito ( tiếng Hàn là kkwarigochu ),
• Tảo bẹ khô .

Hướng dẫn nấu món Thịt bò ngâm tương (Jangjorim)

1. Chuẩn bị 1 pound (khoảng 450 gram) thịt bò (phần sườn hoặc phần tròn) và cắt dọc thớ thịt thành các miếng có kích thước 2 × 3 inch.

   

2. Ngâm các miếng thịt bò vào nước lạnh.
3. Cho 4 cốc nước vào nồi đáy dày và đun sôi.
4. Khi nước sôi, bạn vớt thịt bò ra trụng sơ qua nước sôi.
5. Đun sôi nó trong vòng 50 phút đến 1 giờ, cho đến khi thịt bò mềm.

   

6. Khi thịt bò đã chín và mềm, bạn vớt thịt bò ra rửa sạch và để ráo nước lạnh.* Mẹo: Nếu thịt bò vẫn còn dai sau 50 phút, hãy cho thêm nước và nấu lâu hơn. Dùng nĩa chọc vào thịt bò để xem nó đã đủ mềm hay chưa. Nĩa sẽ dễ dàng đi qua thịt bò.
7. Rây thịt bò kho qua rây lọc cà phê hoặc vải phomai để lấy nước dùng trong.
8. Cho những miếng thịt bò vào nồi và thêm 2 chén nước dùng, ¾ chén nước tương, ½ chén tép tỏi, một vài dải tảo bẹ khô (4 × 5 cm), 2 chén ớt shishito , 1 muỗng canh mật ong và phần còn lại. 3 quả trứng trên đầu trang.
9. Đun sôi trong 7 phút ở lửa lớn vừa.
10. Mở nắp và lật trứng để lòng đỏ nằm giữa trứng khi chín.

    

11. Nấu thêm 10 phút.
12. Trứng gà vớt ra rửa qua nước lạnh. Làm nứt vỏ một chút bằng cách gõ nhẹ từng quả trứng lên thớt.
13. Cho trứng trở lại nồi và khuấy sao cho ngập trứng.* Mẹo: nước tương sẽ thấm qua các vết nứt và tạo thành vân mát trên trứng.
14. Nấu thêm 15 phút và lấy nồi ra khỏi bếp.
15. Lấy trứng ra và bóc sạch vỏ. Bạn sẽ thấy mẫu đẹp!
16. Để nguội và để trong tủ lạnh.

Cách phục vụ:

1. Lấy một ít thịt bò từ hộp đựng và đặt nó vào đĩa phục vụ
2. Xé thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
3. Đặt một ít ớt shishito đã nấu chín , tảo bẹ và trứng cắt lát bên cạnh thịt bò và thêm một ít nước ép jangjorim.
4. Vậy là món Thịt bò ngâm tương (Jangjorim) đã hoàn thành.