Cách nấu Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)

Công thức nấu ăn: Cách nấu Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)

Tangsuyuk là một món ăn Trung Quốc rất phổ biến của Hàn Quốc. Đó là món thịt heo chiên giòn phủ nước sốt chua ngọt. Thịt heo giòn và nước sốt không thể cưỡng lại được!

Chuẩn bị: 65 phút-Nấu: 30 phút-Tổng: 95 phút

Phụ lục

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Để nấu món Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk) cần những nguyên liệu sau:

Thành phần

THỊT

500g thăn lợn (1,1 pound), cắt thành các dải mỏng (khoảng 1 cm x 5 cm)

GIA VỊ

1 muỗng canh rượu gạo (hoặc bất kỳ loại rượu nấu ăn nào)
1 muỗng cà phê bột gừng (hoặc gừng băm)
1 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê muối biển tốt
Một vài rắc xay hạt tiêu đen

BỘT NHỒI

1 1/4 cốc tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô)
1 1/4 cốc nước
2 lòng trắng trứng

RAU CỦ

100g dứa cắt miếng (3,5 ounce), cắt thành từng miếng nhỏ (tôi sử dụng dứa đóng hộp)
1/2 củ hành tây (70g / 2,5 ounce), cắt thành từng khoanh nhỏ
1/2 ớt chuông xanh / ớt chuông (50g / 1,8 ounce), cắt thành miếng nhỏ
1/2 ớt chuông đỏ / ớt chuông (50g / 1,8 ounce), cắt thành miếng nhỏ
1/4 quả dưa chuột kiểu Anh (50g / 1,8 ounce), cắt lát mỏng
1/4 củ cà rốt (30g / 1 ounce), thái mỏng

NƯỚC SỐT

200ml nước
200ml nước dứa (tôi dùng nước dứa đóng hộp)
1/4 cốc đường
3 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh giấm táo

CHIÊN

2 muỗng canh tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô)
2 muỗng canh nước

KHÁC

Một số dầu thực vật để nấu ăn và chiên rán (tôi đã sử dụng dầu cám gạo)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

Làm bột tangsuyuk bằng cách kết hợp tinh bột khoai tây và nước trong một cái bát. Trộn đều chúng. Để khoảng 1 giờ (hoặc cho đến khi tinh bột chìm hẳn trong bát) trên bếp. Khi tinh bột và nước tách ra, nhẹ nhàng đổ bỏ phần nước. Trộn tinh bột với lòng trắng trứng. Trộn đều chúng. (Ban đầu sẽ hơi cứng nên bạn có thể dùng nĩa hoặc dụng cụ tương đương để trộn.)

Cách nấu Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)
Trộn thịt lợn với nước sốt và trộn đều. Đặt sang một bên (trong tủ lạnh) cho đến khi cần thiết.

Cách nấu Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)
Cho thịt lợn (từ bước 2) vào bát bột (từ bước 1). Trộn đều chúng.

Cách nấu Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)
Đổ một lượng dầu vào chảo và đun sôi cho đến khi nó đạt 175 C / 350 F (hoặc sôi). (Mất khoảng 5 phút.) Cho lần lượt từng miếng thịt lợn đã xay vào chảo và nấu cho thịt chín. (Mất khoảng 1 đến 2 phút để nấu.) Đảm bảo chảo không bị đông. Vớt thịt ra và để lên giấy bếp để thấm bớt dầu thừa. Lặp lại điều này với phần thịt còn lại.
Trong một chảo riêng, đổ nước sốt chua ngọt vào nồi. Đun nước sốt ở lửa lớn vừa cho đến khi sủi bọt. Thêm cà rốt vào nước sốt và đun sôi trong 1 phút. Thêm trái cây và rau còn lại và đun sôi nước sốt thêm 2 phút. Thêm chất làm đặc và khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại. Loại bỏ khỏi nhiệt.

Cách nấu Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)
Quay trở lại chảo. Đun nóng dầu một lần nữa cho đến khi nó đạt 175 C / 350 F (hoặc sôi). Chiên sơ qua tất cả thịt (từ bước 4) một lần nữa để thịt giòn hơn. (Lần này chảo có thể đông.) Múc thịt ra và đặt lên giấy bếp.

Cách nấu Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt (Tangsuyuk)
Bày thịt ra đĩa, chan nước mắm chua ngọt lên trên. Ngoài ra, bạn có thể dọn thịt ra đĩa và nước sốt trong một bát riêng.