Cách thực hiện Bánh gạo cầu vồng (Mujigae-tteok)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện Bánh gạo cầu vồng (Mujigae-tteok)
Hôm nay mình sẽ giới thiệu một món Bánh gạo cầu vồng (Mujigae-tteok). Mujigae có nghĩa là cầu vồng, vì vậy tổ tiên của tôi chắc hẳn đã có ý tưởng đặt tên từ cầu vồng! Tôi thích nó! Đây là một ví dụ về cách họ kết hợp vẻ đẹp tự nhiên vào cuộc sống hàng ngày của họ. Mặc dù tên của bánh gạo là “bánh gạo cầu vồng”, nó thường chỉ được làm với 3-5 lớp màu khác nhau. Đó là lý do tại sao bánh gạo này đôi khi được gọi là “bánh gạo nhiều màu sắc” (색떡, saektteok).

Trong công thức này, tôi sử dụng 5 màu khác nhau từ dưới lên trên: nâu, xanh lá cây, vàng, hồng và trắng.

Bánh gạo này được làm trong những dịp đặc biệt như sinh nhật 1 tuổi của bé, hay đám cưới. Như bạn thấy trong video này, làm món bánh gạo này tốn rất nhiều công sức và thời gian, mặc dù nguyên liệu tương đối đơn giản. Tuy nhiên, nếu bạn làm món bánh gạo này cho một người rất đặc biệt trong đời, bạn sẽ không quan tâm nhiều đến thời gian và công sức. 🙂 Bạn có thể ước điều này khi đang xoa bột gạo bằng lòng bàn tay:

“Tôi cầu chúc cho con tôi trở nên khỏe mạnh, thông minh và là một người tốt, có trái tim ấm áp!”

“Con chúc bố mẹ luôn khỏe mạnh và trường thọ!”

“Để thể hiện tình yêu của tôi đối với người chồng (hoặc người vợ) đáng yêu của tôi!”

Hãy để lại bình luận và cho tôi biết bạn mong muốn điều gì khi thực hiện điều này!

Lưu ý về bột gạo hạt ngắn : bột bạn mua ở cửa hàng địa phương hoặc bột bạn làm có thể có độ ẩm nhiều hơn hoặc ít hơn bột gạo tôi sử dụng trong công thức này. Điều này là do nhiều nguyên nhân khác nhau như thời gian để trong tủ đông trong cửa hàng hoặc điều kiện khí quyển nơi bạn sống. Bạn có thể cần hấp nhiều hay ít, tùy thuộc vào độ khô hay ướt của bột gạo tẻ.

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Bánh gạo cầu vồng (Mujigae-tteok) cần những nguyên liệu sau:

• Một gói bột gạo đông lạnh 907gr (hoặc tự làm ở nhà )
• Đường
• Muối kosher
• Nước
• Màu thực phẩm dạng lỏng (xanh, hồng và vàng)
• Chanh
• Bột ngải cứu (ssukgaru 쑥 가루)
• Bột ca cao

Dụng cụ nấu ăn:

• Nồi hấp
• Rây
• Vòng 8 inch (20 cm) hoặc dạng lò xo

Hướng dẫn nấu món Bánh gạo cầu vồng (Mujigae-tteok)

1. Rã đông gói bột gạo ra và cho vào một cái tô lớn.
2. Rây bột gạo.
3. Cho 10 cốc nước vào đáy tủ hấp và đặt một miếng vải ướt lên giá.
4. Đặt vòng bánh 8 inch vào giữa giá.

Lớp màu nâu (lớp dưới cùng):

1. Cho 1 chén bột gạo vào một cái tô cỡ vừa. Thêm 1 thìa bột ca cao, một chút muối, 2 thìa đường trắng và 4 thìa nước.
2. Trộn tất cả lại và ấn ra bất kỳ cục u ướt nào bằng cách xoa nhẹ các cục đó giữa hai lòng bàn tay.
3. Cho hỗn hợp vào rây và rây vào giữa vòng.
4. Làm phẳng hỗn hợp để nó nằm ngang bằng trong vòng.
   * mẹo: danh thiếp hoạt động tốt

Lớp màu xanh lá cây:

1. Cho 1½ cốc bột gạo vào một chiếc bát cỡ vừa. Thêm một chút muối, 2 thìa đường và 1 thìa bột ngải cứu (ssukgaru).
   * mẹo: có thể thay bột ngải cứu bằng bột trà xanh
2. Cho 2 muỗng canh nước và 1 giọt màu thực phẩm dạng lỏng màu xanh lá cây vào một cái bát nhỏ và trộn đều.
   * mẹo: Dùng đũa để lấy một lượng màu thực phẩm rất ít
3. Cho phần nước xanh vào hỗn hợp bánh gạo rồi trộn đều lên. Ấn nhẹ các cục u ướt bằng cách xoa nhẹ các cục đó giữa hai lòng bàn tay.
4. Cho hỗn hợp vào rây và rây vào giữa vòng.
5. Làm phẳng hỗn hợp để nó nằm ngang bằng trong vòng.

Lớp màu vàng:

1. Cho 1½ cốc bột gạo vào một chiếc bát cỡ vừa. Thêm một chút muối và 2 muỗng canh đường.
2. Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước và 1 giọt màu thực phẩm lỏng màu vàng vào một cái bát nhỏ và trộn đều.
3. Cho phần nước màu vàng vào hỗn hợp bánh gạo rồi trộn đều lên. Ấn nhẹ các cục u ướt bằng cách xoa nhẹ các cục đó giữa hai lòng bàn tay.
4. Cho hỗn hợp vào rây và rây vào giữa vòng.
5. Làm phẳng hỗn hợp để nó nằm ngang bằng trong vòng.

Lớp màu hồng:

1. Cho 1½ cốc bột gạo vào một chiếc bát cỡ vừa. Thêm một chút muối và 2 muỗng canh đường.
2. Cho 2 muỗng canh nước và 1 giọt màu thực phẩm dạng lỏng màu hồng nóng (hoa vân anh) vào một cái bát nhỏ và trộn đều.
3. Cho nước màu hồng vào hỗn hợp bánh gạo rồi trộn đều lên. Ấn nhẹ các cục u ướt bằng cách xoa nhẹ các cục đó giữa hai lòng bàn tay.
4. Cho hỗn hợp vào rây và rây vào giữa vòng.
5. Làm phẳng hỗn hợp để nó nằm ngang bằng trong vòng.

Lớp trắng (lớp trên cùng):

1. Cho 1 chén bột gạo vào một cái tô cỡ vừa. Thêm một chút muối, 2 muỗng canh đường trắng và 4 muỗng canh nước.
2. Trộn đều hỗn hợp và ấn ra bất kỳ cục u ướt nào bằng cách xoa nhẹ các cục đó giữa hai lòng bàn tay.
3. Cho hỗn hợp vào rây và rây vào giữa vòng.
4. Làm phẳng hỗn hợp để nó nằm ngang bằng trong vòng.

Bây giờ chúng ta hãy trang trí!

• Trên mặt bánh đặt 5 quả nam việt quất khô để làm cánh hoa. Đặt một vài quả thông ở trung tâm.
• Cắt một quả mơ khô thành một dải mỏng và đặt nó làm cành hoa.trước khi hấp

Cuối cùng, hãy hấp nó:

1. Đậy nắp nồi hấp lại và đun sôi trong 30 phút trên lửa lớn.
2. Vặn nhỏ lửa và đun thêm 5 phút.
3. Lấy bánh đa ra để nguội. Dùng với trà hoặc cà phê.
4. Vậy là món Bánh gạo cầu vồng (Mujigae-tteok) đã hoàn thành.