Cách thực hiện Bánh ngọt nướng (Manju)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện Bánh ngọt nướng (Manju)

Hôm nay tôi rất vui được giới thiệu công thức làm Bánh ngọt nướng (Manju)thơm ngon của mình với các bạn.

Tôi đã tìm hiểu nguồn gốc của món Bánh ngọt nướng (Manju) này trên internet, một số blogger và Wikipedia nói rằng ý tưởng về món bánh ngọt này bắt nguồn từ rất lâu ở Trung Quốc, vì bánh bao Trung Quốc được làm với nhân và da bột. Khi những chiếc bánh bao này du nhập vào Nhật Bản, người Nhật đã biến tấu bánh bao và làm thành bánh ngọt bằng cách thêm nhân làm từ đậu ngọt. Họ gọi đây là manju .

Cuối cùng manju đã đến Hàn Quốc, đó là nơi tôi học được nó. Tôi không chắc liệu hương vị của manju của tôi có khác với manju chính gốc của Nhật Bản hay không vì tôi chưa bao giờ nếm thử manju của Nhật Bản . Nếu bạn biết thêm về lịch sử và hương vị của các loại rượu manju khác nhau , vui lòng cho chúng tôi biết về nó trong phần bình luận.

Tôi lấy công thức này ở đâu?

Tôi rất thích thú khi lần đầu tiên tôi được thưởng thức món Bánh ngọt nướng (Manju) tự làm này đến thăm nhà bạn tôi Jeongjin ở Hàn Quốc. Jeongjin sẽ làm rất nhiều món ăn ngon và tôi thích bất cứ thứ gì cô ấy làm. Cô ấy rất hào phóng khi chia sẻ công thức nấu ăn của mình với tôi và những người bạn khác của tôi. Đó là một tiết lộ lớn đối với tôi khi thấy rằng chúng tôi có thể làm những chiếc bánh ngọt ngon như vậy tại nhà mà không cần phải mua chúng ở tiệm bánh. Ngay sau khi tôi nếm thử những thứ này, tôi biết mình phải làm chúng. Đây là công thức của Jeongjin.

Cô ấy và tôi đã mất liên lạc từ nhiều năm trước. Tôi tự hỏi liệu cô ấy có còn tiếp tục nấu ăn những ngày này không. Bất cứ khi nào chúng tôi gặp nhau, chúng tôi đều nói về những món ăn ngon và công thức nấu ăn mới và học hỏi lẫn nhau.

Nếu bạn cảm thấy tim mình đập nhanh khi xem công thức video này ngày hôm nay, bạn sẽ biết cảm giác của tôi trong lần đầu tiên nhìn thấy chúng được làm!

Thành phần nguyên liệu cho 8 phần:

Để nấu món Bánh ngọt nướng (Manju) cần những nguyên liệu sau:

• 1 chén đậu lima
• ½ chén đường
• ½ muỗng cà phê muối kosher
• ¾ chén bột mì cộng với ½ chén bột mì
• 2 quả trứng
• ¼ chén hạt mè
• ¼ chén sữa đặc có đường
• 2 muỗng cà phê vani chiết xuất

Hướng dẫn nấu món Bánh ngọt nướng (Manju)

Làm nhân ngọt:

1. Ngâm 1 chén đậu lima trong nước lạnh qua đêm (khoảng 10-12 tiếng).
2. Dùng ngón tay tách hạt đậu ra khỏi vỏ.
3. Cho đậu vào nồi có đáy nặng với 1¼ cốc nước và nấu ở lửa lớn vừa trong 10 phút.
4. Giảm lửa xuống thật nhỏ và đun trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi đậu mềm và bông lên.
5. Dùng thìa gỗ nghiền đậu cho đến khi có độ sệt và trông giống như khoai tây nghiền.
6. * mẹo: Nếu bạn cần làm số lượng lớn thì dùng máy xay thực phẩm sẽ nhanh hơn
7. Thêm đường, ¼ muỗng cà phê muối kosher và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani. Vặn lửa lên lửa to vừa và dùng thìa gỗ khuấy trong khoảng 2 đến 3 phút để nhân bánh đặc lại.
8. Tắt bếp và để nguội.

Làm bột:

• Cho ¾ cốc bột mì, 1 quả trứng, ¼ thìa cà phê muối kosher, ¼ cốc sữa đặc có đường và 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào bát trộn và dùng thìa gỗ trộn đều cho đến khi mịn.

Làm 8 manju :

1. Chia bột và nhân thành 8 viên bột có kích thước bằng nhau trên một cái thớt đã tráng sẵn.
2. Làm phẳng từng viên bột bằng cách dùng lòng bàn tay ấn xuống.
3. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột đã được dẹt. Bọc bột quanh nhân.
4. Bịt các mép bột đã bọc lại và nặn thành hình quả trứng. Để làm manju hình hạt dẻ, đầu tiên bạn hãy vo viên rồi nhẹ nhàng ghim một điểm ở một đầu. Để đầu còn lại làm tròn.
5. Nhúng phần trên của manju vào nước lạnh, sau đó nhúng vào hạt mè để các hạt dính vào nhau. Lặp lại nó với phần còn lại của manju, nước và hạt mè. Đối với manju hình hạt dẻ , nhúng phần trên vào nước, sau đó nhúng phần trên vào hạt.
6. Đánh lòng đỏ trứng lên manju. Đối với bánh manju hình hạt dẻ, đánh lòng đỏ trứng bên dưới phần có hạt mè để màu sẽ chuyển thành màu nâu khi nướng.
7. Lặp lại với từng manju và đặt chúng lên khay bánh quy có lót giấy da, với phần manju đã được hàn kín ở dưới cùng.
8. Làm nóng lò ở 350 ° F rồi đặt chảo lên giá giữa và nướng trong khoảng 20 phút.
9. Nếu bạn làm manju hình hạt dẻ , hãy nướng chúng lâu hơn một chút để có màu đậm và đậm đà.
10. Dùng như một món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ.
11. Vậy là món Bánh ngọt nướng (Manju) đã hoàn thành.