Ng Phung
Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh gạo bí Hàn Quốc (Hobaktteok)
Hôm nay chúng ta hãy làm Bánh gạo bí Hàn Quốc (Hobaktteok) bằng một chiếc bát hoặc cốc sứ nhỏ. Tôi rất vui mừng được phát hành công thức này vì với nó, bạn có thể dễ dàng làm bánh gạo xốp và nhân bí ngọt. Ramekins hoạt động tốt, nhưng bạn cũng có thể thử bất kỳ loại bát hoặc cốc chịu nhiệt có kích thước tương tự khác. Điều tốt đẹp về ramekins là kết quả cuối cùng trông khá đẹp trên bàn.
Tôi thích sự tương phản giữa chiếc bánh gạo trắng sạch và nhân bí vàng ngọt ngào, thơm mùi chanh, béo ngậy. Thêm nhiều điền nếu bạn muốn. Tôi dùng bí nhưng bạn cũng có thể dùng kabocha .
Phục vụ một bát nhỏ cho mỗi người như một món tráng miệng nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ. Thật thú vị khi xúc và ăn, và kích thước hoàn hảo cho một người.
Hãy thưởng thức công thức và cho tôi biết nếu bạn làm ở nhà!
Phụ lục
Thành phần nguyên liệu:
Để nấu món Bánh gạo bí Hàn Quốc (Hobaktteok) cần những nguyên liệu sau:
- ½ chén bí ngô nấu chín
- ¼ cốc mật ong
- 2 thìa chanh tươi vắt
- 2 chén bột gạo (bột gạo đông lạnh bán ở cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc hoặc tự làm )
- Vỏ chanh từ 1 quả chanh
- 1 thìa nước
- ¼ thìa cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh đường
Hướng dẫn nấu món Bánh gạo bí Hàn Quốc (Hobaktteok)
- Luồn vỏ quả chanh theo các sợi dài. Để qua một bên.
Làm nhân bí
- Rửa 1 quả bí nhỏ và cắt đôi theo chiều dọc. Loại bỏ hạt và những thứ có dây. Cắt đôi theo chiều ngang và đặt chúng vào một cái chậu nặng. Đổ thêm 1 cốc nước vào đáy nồi.
- Đậy vung và nấu khoảng 30 đến 35 phút trên lửa nhỏ vừa, cho đến khi bí chuyển sang màu mềm và mềm. Tách khỏi nguồn nhiệt và để nguội.
- Dùng thìa vớt thịt và chuyển sang bát, loại bỏ phần da. Dùng thìa gỗ nghiền bí.
- Cho ½ cốc bí vào một cái chậu nhỏ. Phần còn lại có thể được đông lạnh đến 1 tháng trong túi nhựa, để sử dụng sau.
- Thêm mật ong và 1 thìa nước cốt chanh. Làm nóng nồi và đun sôi khoảng 5 phút ở lửa lớn vừa, dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành một thứ gì đó đặc hơn sốt táo một chút. Loại bỏ khỏi nhiệt và để sang một bên.
Làm bánh gạo
- Cho bột gạo vào rây thô qua một âu lớn. Rây qua rây và dùng thìa gỗ khuấy đều để bột gạo đi qua và được xốp. Loại bỏ hết chất rắn cứng còn sót lại trong rây.
- Rây và khuấy bột gạo lần thứ hai.
- Thêm 1 thìa nước cốt chanh, muối kosher và đường.
- Trộn tất cả hỗn hợp vào giữa hai lòng bàn tay của bạn, ấn nhẹ ra khỏi cục bột ướt cho đến khi bột gạo ướt đồng nhất. Rây bột gạo lần nữa.
- Cho 6 cốc nước vào nồi hấp và đun sôi.
- Cho 1 đến 2 thìa cà phê nhân bí vào đáy của mỗi miếng ramekin.
- Dùng thìa để đổ đầy bột gạo vào từng chiếc bánh ramekin ⅔, sau đó thêm một viên bí đao khác vào. Phủ thêm một ít bột gạo và trang trí với vỏ chanh.
- Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, cho các miếng ramekins vào nồi hấp. Đậy nắp lại và hấp trong 30 phút với lửa lớn vừa.
Phục vụ
- Phục vụ ngay. Bánh gạo sẽ nở trong khoảng 5 đến 7 tiếng ở nhiệt độ phòng.
- Nếu bạn muốn để dành một ít để ăn sau, hãy để bánh gạo nguội trong 30 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để đông. Khi bạn muốn phục vụ nó sau, trước tiên hãy rã đông nó ở nhiệt độ phòng. Bánh gạo sẽ vẫn xốp, nhưng bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng hoặc hấp lại để làm mới.
- Vậy là món Bánh gạo bí Hàn Quốc (Hobaktteok) đã hoàn thành,
