Cách thực hiện món Bánh gạo (Injeolmi)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Bánh gạo (Injeolmi)

Bánh gạo (Injeolmi) là bánh gạo được làm từ gạo ngọt (gạo nếp). Đây là một trong những loại bánh gạo phổ biến và thông dụng nhất của Hàn Quốc và được làm vào những dịp đặc biệt và những ngày Lễ hội. Bánh gạo dẻo, dai, nên theo truyền thống, người ta thường tặng cho các cặp vợ chồng mới cưới với mong muốn họ được hòa thuận và mãi mãi ‘bên nhau’. Mẹ của cô dâu cũng làm bánh gạo này cho nhà trai với mong muốn con gái sẽ hòa thuận với nhà trai.

Khi cặp đôi phần bánh gạo mới cưới, họ nói, “chúng ta hãy thanh của nhau mãi mãi, chỉ cần như thế này injeolmi ”:)

Theo truyền thống, nó được làm bằng cối và chày. Gạo ngọt ngâm nước được hấp và giã cho đến khi tất cả các hạt gạo chín đều. Sau đó, nó được phủ trong bột đậu nành rang hoặc những thứ khác như bột hạt mè đen, đậu đỏ nghiền, hạt thông cắt nhỏ, hạt dẻ và cây bách xù.

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Bánh gạo (Injeolmi) cần những nguyên liệu sau:

• Bột gạo ngọt (bột gạo nếp)
• Muối kosher
• Đường
• Bột đậu nành rang  (và bột ngải cứu cho món ssuk bánh tráng )

Hướng dẫn nấu món Bánh gạo (Injeolmi)

1. Cho 1 cốc bột gạo ngọt, ¼ muối kosher, 1 tbs đường và ¾ cốc nước vào bát có thể dùng được trong lò vi sóng. Trộn đều hỗn hợp này để tạo thành bột bánh gạo.

   

2. Dùng màng bọc Saran bọc lại và nấu trong lò vi sóng trong 3 phút.
3. Dùng thìa gỗ trộn đều bột nóng trong khoảng 20 giây. Đặt lại màng bọc Saran và nấu thêm 1 phút trong lò vi sóng.
4. Chuyển bột bánh gạo vào cối và giã khoảng 1 phút (giã 50 lần). Bạn sẽ tạo ra bong bóng và sau đó nghe thấy bong bóng bật ra khi bạn giã, có nghĩa là bánh gạo có độ đặc vừa phải: dai và đàn hồi.* Mẹo: Cho một ít nước lạnh vào tay khi muốn chạm vào bột để bột không bị dính vào ngón tay và không bị bỏng tay.

   

5. Trải ½ cốc bột đậu nành rang lên thớt và đặt bánh gạo đã giã của bạn vào bột. Lăn xung quanh một chút để phủ một lớp bột nhẹ.
6. Cắt thành miếng vừa ăn.
7. Phủ từng miếng bánh gạo với bột đậu nành rang và chuyển sang đĩa phục vụ.
8. Rắc đường khi bạn phục vụ.

Ssuk inveolmi

• Tương tự như hướng dẫn trên, thêm 1 muỗng canh ssukgaru (bột ngải cứu ) và 1 muỗng canh nước vào nước bột bạn đã trộn.
• Vậy là món Bánh gạo (Injeolmi) đã hoàn thành.