Cách thực hiện món Cơm cuộn rong biển (Nude-gimbap)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Cơm cuộn rong biển (Nude-gimbap)
Công thức hôm nay là gimbap từ trong ra ngoài (cơm cuộn rong biển), được người Hàn Quốc gọi là “gimbap khỏa thân” (누드 김밥). Nó rất dễ làm, mặc dù việc chuẩn bị nguyên liệu có thể mất một chút thời gian. Bạn thậm chí không cần một tấm lót gimbap , bạn có thể cuộn nó bằng tay của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng chất trám yêu thích của mình nếu bạn muốn.

Không giống như gimbap cổ điển , nơi cuộn có gim ở bên ngoài và cơm ở bên trong, công thức này có cơm ở bên ngoài và gim ở bên trong, đó là lý do tại sao tôi gọi nó là gimbap từ trong ra ngoài. Người Hàn Quốc gọi nó là gimbap khỏa thân, có lẽ vì nó trông không có quần áo! Đó là một cái tên vui nhộn! Tôi nghe từ nhiều độc giả của tôi rằng họ đã làm và yêu thích công thức gimbap cổ điển của tôi. Vì vậy, nếu đó là bạn, bây giờ đã đến lúc bạn chuyển sang cấp độ tiếp theo và tạo ra gimbap từ trong ra ngoài!

Giống như gimbap cổ điển, gimbap từ trong ra ngoài này phổ biến trong hộp cơm trưa hoặc cho một bữa ăn ngoài trời, giống như cách bạn thưởng thức một chiếc bánh sandwich. Mẹo quan trọng nhất để thực hiện điều này là giữ cho không gian làm việc của bạn sạch sẽ và ngăn nắp để tất cả các nguyên liệu của bạn luôn sẵn sàng và không có mảnh vụn của chúng dính vào cơm trắng của bạn. Vì cơm sẽ ở bên ngoài nên bạn muốn nó phải đẹp mắt để khi mở hộp cơm ra, bạn sẽ ấn tượng với chiếc gimbap đẹp mắt mà mình đã làm!

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Cơm cuộn rong biển (Nude-gimbap) cần những nguyên liệu sau:

• 4 chén cơm
• 4 quả trứng
• 4 thìa cà phê dầu thực vật
• 1 quả dưa chuột kiểu Anh
• 4 thanh cua nhân tạo dài (ge-massal)
• 8 que củ cải muối vàng (danmuji)
• 4 phần hành lá (tùy ý)
• 4 tờ gim nướng (giấy rong biển)
• 1 ½ thìa cà phê muối kosher
• Dầu mè nướng
• 1 thìa cà phê hạt mè đen nướng (tùy chọn)

Hướng dẫn nấu món Cơm cuộn rong biển (Nude-gimbap)

Nêm cơm:

• Dùng muôi đánh tơi cơm và trộn nhẹ ½ thìa cà phê muối kosher và 1 thìa cà phê dầu mè rang.
• Để nguội đến khi không còn hơi nước thì đậy nắp lại để không bị khô. Để qua một bên.

Chuẩn bị dưa chuột:

1. Cắt dưa chuột thành hai nửa theo chiều dọc rồi lại cắt từng nửa theo chiều dọc để tạo thành 4 que có kích thước bằng nhau. Cắt đôi đó một lần nữa để tạo thành 8 que dài.
2. Cắt bỏ phần chảy nước, mềm bên trong của dưa chuột và rắc ½ thìa cà phê muối kosher lên. Trộn đều và để yên trong 10 phút.
3. Lau khô bằng khăn giấy.
4. Đun nóng chảo ở lửa vừa, to. Thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật và thanh dưa chuột.
5. Xào trong 30 giây cho đến khi dưa chuột chuyển sang màu xanh hơn một chút nhưng vẫn giòn.
6. Chuyển sang một đĩa hoặc khay lớn.

Chiên trứng:

1. Đập trứng vào bát và đánh tan với ½ thìa cà phê muối kosher. Lọc qua một bát khác để loại bỏ nấm chalaza.
2. Đun nóng chảo chống dính 10 đến 12 inch (hoặc chảo vuông) trên lửa lớn vừa. Thêm 2 thìa cà phê dầu thực vật và đảo xung quanh chảo để tráng đều. Lau sạch dầu thừa bằng khăn giấy để chỉ còn lại một lớp mỏng bóng.
3. Vặn lửa xuống mức trung bình thấp và đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Trải nó thành một hình tròn hoặc hình chữ nhật lớn để nó lấp đầy chảo. Nấu khoảng 4 đến 5 phút, di chuyển chảo xung quanh để miếng trứng mỏng chín nhẹ và đều.
4. Khi phần dưới cùng của quả trứng đông lại, dùng thìa lật lên. Lấy chảo ra khỏi bếp và để trứng trong chảo nóng từ 3 đến 4 phút, để trứng chín ở phần nhiệt còn lại.
5. Chuyển sang thớt và cắt thành các dải rộng ½ inch.
6. Chuyển sang đĩa.

Chuẩn bị thanh cua:

1. Bóc sạch nhựa trên thanh cua.
2. Đun chảo ở lửa vừa và thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật và đảo đều để tráng.
3. Thêm thanh cua, mặt trắng xuống dưới. Nấu trong 1 phút cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu nâu nhạt. Dùng thìa hoặc kẹp để lật chúng lại. Nấu thêm 30 giây và lấy ra khỏi bếp.
4. Chuyển sang đĩa.

Chuẩn bị củ cải muối vàng (danmuji):

• Lau khô bằng khăn giấy và chuyển sang đĩa. Nếu danmuji của bạn không được cắt sẵn, hãy cắt nó thành các dải dài theo chiều dọc.

Hành lá:

• Cắt và đặt nó trên đĩa.

Hãy cuộn gimbap!

1. Đợi đã! Trước khi lăn, hãy rửa thớt thật sạch và lau khô bằng khăn lau bếp hoặc khăn giấy. Bạn cũng chuẩn bị khoảng 1 đến 2 thìa dầu mè nướng cho vào một chiếc bát nhỏ, một con dao sắc và một chiếc khăn giấy ướt.
2. Quết một lớp mỏng dầu mè đã nướng lên thớt và đặt một tờ giấy gim lên mặt thớt ở trên mặt thớt, mặt sáng bóng xuống dưới. Xoa một ít dầu mè đã nướng lên tay của bạn để chúng không bị dính vào cơm.
3. Lấy khoảng 1 chén gạo tẻ trong tô, bóp nhẹ để tạo thành một quả bóng. Đặt nắm cơm lên gim và dàn thành hình chữ nhật cho đầy tờ giấy, để hở khoảng 2 inch ở trên cùng. Khi nó được trải ra, lật tờ giấy lại để cơm thấm dầu mè trên thớt.
4. Đặt danmuji, dải trứng, thanh dưa chuột, thanh cua và hành lá lên trên tấm gim, ngay phía trên phần không có cơm bên dưới. Cho một ít dầu mè đã nướng vào lòng bàn tay và cuộn lại nhẹ nhàng nhưng chắc chắn. Đảm bảo tất cả các phần của cuộn đều chặt chẽ khi bạn di chuyển.
5. Lặp lại với các thành phần còn lại và gim. Rắc mè đen (nếu dùng).

Cắt và phục vụ:

• Dùng dao sắc cắt từng cuộn thành từng miếng cỡ inch. Trong khi cắt, thỉnh thoảng lau lưỡi bằng khăn ướt để vết cắt sạch và đẹp.
• Đặt nó vào đĩa và phục vụ ngay lập tức, hoặc đóng gói trong hộp cơm trưa và mang theo bên mình.
• Vậy là món Cơm cuộn rong biển (Nude-gimbap) đã hoàn thành.