Cách thực hiện món Dưa chua kiểu LA (LA jangajji)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Dưa chua kiểu LA (LA jangajji)
Công thức hôm nay tôi gọi là Dưa chua kiểu LA (LA jangajji), một món dưa chua kiểu Hàn Quốc phổ biến trong cộng đồng người Hàn Quốc ở Los Angeles. Lần đầu tiên tôi nếm nó cách đây nhiều năm khi tôi đến thăm mẹ tôi ở LA. Cô ấy nói rằng tất cả bạn bè của cô ấy đều làm dưa chua theo cách đó trong những ngày đó. Thông thường món jangajji của Hàn Quốc chỉ ngâm một loại rau và có vị mặn, nhưng món jangajji ở LA này lại ngâm nhiều loại rau và có vị mặn, ngọt và chua. Tôi ngay lập tức bị cuốn hút vào kết cấu giòn và hương vị mặn ngọt.

Khi trở về nhà ở Canada, tôi đã làm món dưa chua này và mang nó đi làm món ăn phụ trong hộp cơm trưa của mình. Tôi đã chia sẻ một số với đồng nghiệp của mình và họ yêu thích nó. Tôi đã chia sẻ công thức với họ và gọi nó là LA Jangajji.

Tôi hy vọng bạn thích công thức này và những món dưa chua này. Nó hoàn toàn thuần chay, và bạn có thể tạo ra một phiên bản không cay chỉ bằng cách bỏ qua ớt. Bạn có thể sẽ bị cuốn hút vào điều này giống như tôi, và bắt đầu sử dụng LA jangajji ở mọi nơi. Tôi vừa có chúng trong gimbap hôm nay cho bữa trưa! Hãy cho tôi biết nơi bạn sử dụng của bạn!

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Dưa chua kiểu LA (LA jangajji) cần những nguyên liệu sau:

• 3 đến 4 cọng cần tây (141gr – 170gr), rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và cắt theo chiều dọc thành các miếng 1/2 inch
• 2 quả dưa chuột Ba Tư không hạt nhỏ (Kirby hoặc ½ quả dưa chuột kiểu Anh: khoảng 141gr – 170gr), rửa sạch và cắt theo chiều dọc thành từng miếng dày ½ inch
• 170gr củ cải Hàn Quốc (hoặc daikon ), thái thành miếng ½ inch x 1½ inch x ¼ inch
• 170gr – 198gr hành tây cắt lát (khoảng 1 chén), cắt thành miếng ½ inch x 1½ inch x ¼ inch
• 1 quả ớt xanh (serano, jalapeno, hoặc ớt xanh Hàn Quốc ), thái miếng ½ inch (tùy chọn)
• 1 quả ớt đỏ , thái miếng dày ½ inch (tùy chọn)
• Bạn sẽ cần một lọ thủy tinh dày. Tôi đã sử dụng lọ thủy tinh 7 cốc của tôi.

Đối với nước muối dưa:

• 1 chén nước tương
• 1 cốc giấm trắng
• ½ cốc đường (trắng hoặc nâu)
• 2 cốc nước

Hướng dẫn nấu món Dưa chua kiểu LA (LA jangajji)

1. Cho cần tây, dưa chuột, củ cải, hành tây, ớt xanh và ớt đỏ vào một tô lớn. Dùng cả hai tay trộn đều.

   

2. Cho rau đã trộn vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín. Để qua một bên.
3. Cho nước tương, giấm, đường và nước vào chảo và khuấy đều. Đậy vung và đun sôi trên lửa lớn vừa. Nếu nó sôi lên, hãy mở nắp ra một chút.

   

4. Đậy vung và đun sôi trong 2 phút.
5. Đổ nước muối nóng vào lọ, trực tiếp lên rau. Để yên cho đến khi nguội hẳn.

   

6. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Phục vụ

• Để yên trong vài giờ, sau đó dùng với cơm như một món ăn phụ.
• Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh đến 1 tháng.
• Vậy là món Dưa chua kiểu LA (LA jangajji) đã hoàn thành.