Cách thực hiện món Kẹo đường (Ppopgi)

Công thức nấu ăn: cách thực hiện món Kẹo đường (Ppopgi)
Tôi thực sự ngạc nhiên khi lần đầu tiên một độc giả của tôi yêu cầu một công thức cho Kẹo đường (Ppopgi). Tôi đã hoàn toàn quên về nó!

Khi tôi học tiểu học ở Hàn Quốc, có một người bán Kẹo đường (Ppopgi) bên ngoài trường tôi hàng ngày, và tôi mãi mãi bị anh ta dụ dỗ, vì vậy yêu cầu đó đã mang lại rất nhiều kỷ niệm đẹp.

Các thành phần không thể đơn giản hơn; về cơ bản chỉ cần đường và muối nở. Chìa khóa của ppopgi tốt là tất cả kỹ thuật, thời gian và sự kiên nhẫn. Kẹo ngọt, nhưng cũng có một chút khói, hạt và đắng. Bạn có thể nghĩ rằng nó sẽ cứng và dính, nhưng baking soda làm cho nó nhẹ, thoáng và giòn hơn. Kẹo này có một vài tên khu vực khác nhau. Khi tôi còn nhỏ, chúng tôi thường gọi nó là “gukja”, có nghĩa là “cái muôi” và dùng để chỉ cái gáo mà nó được làm theo cách truyền thống. Mãi sau này tôi mới nghe nó được gọi là “ppopgi” hoặc “dalgona.”

Thành phần nguyên liệu:

Để nấu món Kẹo đường (Ppopgi) cần những nguyên liệu sau:

• 1½ muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê đường trắng hoặc nâu
• Một nhúm muối nở
• Đường và muối nở

Hướng dẫn nấu món Kẹo đường (Ppopgi)

1. Cho đường vào muôi thép không gỉ và đun ở lửa vừa cho đến khi đường bắt đầu tan chảy.

   

2. Dùng thìa khuấy đều để bột tan đều và không bị cháy. Kiểm soát nhiệt bằng cách nâng muôi ra xa nhiệt hoặc đưa muôi lại gần, nếu cần.
3. Khuấy tan đường cho đến khi nó chuyển thành một chất lỏng trong suốt, mịn và không bị vón cục.
4. Thêm muối nở và tiếp tục khuấy. Nó sẽ nở ra và chuyển từ màu nâu nhạt sang màu be vàng kem.
5. Rắc 1 thìa cà phê đường lên chảo bánh quy. Cạo lớp kẹo nóng, sủi bọt từ muôi lên chảo bánh quy đã tráng đường.

   

6. Đặt một que xiên hoặc que kẹo mút vào chính giữa phần dưới của viên kẹo, cách mép 1 inch.
7. Nhấn nó xuống bằng bất kỳ vật nào nhẵn, phẳng, không dính như bát, nắp hoặc thìa bằng thép không gỉ.
8. Dùng khuôn cắt bánh quy để ấn một hình hoa văn vào giữa viên kẹo. Nhấn mạnh và tạo ấn tượng tốt nếu bạn muốn họ phá vỡ thiết kế một cách dễ dàng, và nhấn nhẹ nếu bạn muốn khiến họ phát điên!

   

9. Chờ trong 1 phút cho đến khi kẹo cứng lại. Thưởng thức!
10. Vậy là món Kẹo đường (Ppopgi) đã sẵn sàng cho giờ ăn vặt của bạn.